Tuoretta kukkakaalia ei säilytetä kauan, siksi on suositeltavaa valmistaa tästä tuotteesta erilaisia säilöttyjä tuotteita. Niitä säilytetään täydellisesti koko talven ja niillä on hyvä maku, joka sopii hyvin liha- ja kalaruokiin - nuolet sormiasi. Marinoitujen kukkakaalin alkupalkojen ainesosien valintasäännöt, yksinkertaisimmat vaiheittaiset reseptit valmisteiden valmistamiseksi tästä vihannesesta sekä suositukset niiden pitkäaikaiseksi säilyttämiseksi on lueteltu edelleen artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Valmiiden välipalojen maku riippuu suuresti sen ainesosien oikeasta valinnasta. Siksi kaikkien resepissä käytettyjen ainesosien on oltava korkealaatuisia ja tuoreita.
Tiedätkö On olemassa kukkakaalilajikkeita, joissa on purppura, vihreä, ruskea tai oranssi kukinto.
Tuotteiden valintaa ja valmistelua koskevat perussäännöt on lueteltu alla:
- on parasta säilyttää keskikokoiset päät purkeissa ilman mekaanisia vaurioita ja mätää;
- vihannesta suositellaan lajittelemaan pieniksi kukinnoiksi - tässä muodossa on kätevä laittaa se purkkeihin ja syödä. Pienet palat kyllästyvät paremmin marinaadilla ja muuttuvat rapeiksi;
- Jos kukinnot ovat erittäin kiinteitä, voit kalkistaa kaalia ennen talvisalaatin keittämistä 20-30 sekunnin ajan kiehuvaan veteen;
- jos resepissä käytetään muita vihanneksia tai hedelmiä, on suositeltavaa leikata ne sopivan kokoisiksi paloiksi, jotta kaikki purkissa olevat välipalan komponentit marinoidaan nopeasti ja ovat samankokoisia.
Vaiheittain kerätyt kukkakaalin reseptit talveksi
Jokainen aloittelija voi keittää maukkaita säilöntätuotteita tuoreesta kukkakaalia, koska jokainen tämän tuotteen peittausresepti on hyvin yksinkertainen ja keittoprosessi ei vaadi paljon aikaa. Pääainesosan lisäksi voit lisätä purkkiin muita vihanneksia välipalalla sekä käyttää erilaisia mausteita marinaadin valmistuksen aikana.
Ne auttavat tekemään valmiiden ruokien mausta mausteisempia ja pikantyyppisempää, samoin kuin säilyttävät pysyvästi kaikki valmiin välipalan epätavalliset makuhuomautukset. Nopeimmat purkitusreseptit, jotka askel askeleelta ja yksinkertaisesti kuvaavat tuotteesta säilykkeiden valmistusprosessia, luetellaan artikkelissa tarkemmin.
Säilytetty kukkakaali purkeissa ilman sterilointia
2 tölkkiä, 0,5 l25 min.
mustapippuria herneitä
4 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele vihannesten pää vesivirran alla, pura hedelmät pieniksi yksittäisiksi kukiksi.
- Huuhtele rypäleiden lehdet ja aseta ne sitten puhtaan lasisäiliön pohjalle yhdessä pippurirakeiden kanssa. Täytä säiliön jäljellä oleva vapaa tila tiiviisti kaali-kukinnoilla.
- Keitä vesi kattilassa, liuosta siihen suola ja sokeri. Lisää etikkaa astiaan.
- Kaada lasisäiliöön vihanneksilla valmis kuuma marinade. Sitten voit sulkea kontteja kansilla.
Tärkeää! Hypoallergeenisten ominaisuuksiensa ja hyödyllisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta keitetyt kukkakaali-soseet suositellaan ensimmäisenä ruoana 6 kuukauden ikäisille vauvoille.
Kurkut
1 tölkki 3 l 1 tunti
maustepippuria herneet
5 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese kukkakaalin pää. Jaa hedelmä pieniin kukintoihin, jotka taitetaan kätevästi purkkiin. Taita vihannesviipaleet pannulla, kaada ne vedellä. Laita kukinnot kiehua kiukaan.
- Kun olet kiemennyt vettä pannulla vihannesten kanssa, liu'uta ripaus suolaa kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä minimiin, keitä hedelmäkukkia noin 5-6 minuuttia.
- Poista säiliö pääaineen kanssa tulesta. Heitä kukinnot jääveteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja tyhjennä sitten neste.
- Leikkaa kunkin kurkun reunat. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa ne pieniin ympyröihin. Sekoita kurkku kukintoineen laajaan kulhoon.
- Täytä steriloitu lasisäiliö saadulla kurkkuseoksella ja jäähdytetyllä keitetyllä kukinnolla lisäämällä pippurirakeita jokaiseen astiaan.
- Kaada marinaadin vesi pieneen astiaan, keitä se liedellä. Lisää nesteeseen suolaa, sokeria, laakerinlehteä. Kaada pöytäseta keitettyyn seokseen, poista suolavesi lämmöltä.
- Täytä purkit vihannesmarinaadilla, peitä kannet. Upota jokainen rulla laajaan lämpimän veden astiaan, aseta keskilämpöiseksi. Odota, että vesi kiehuu, ja steriloi sitten purkkeja 5 minuutin ajan.
- Poista työkappale säiliöstä, rullaa metallikannet.
Voit säilyttää kukkakaalia mausteisten mausteiden ja tomaattien kanssa, jolloin saat todellisen gourmet-salaatin, joka ei ole makulaatuisesti huonompi kuin adžika.
Tiedätkö Kukkakasvien kukintojen lisäksi tämän vihanneksen lehtiä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa. Niitä lisätään keittoihin, vihannessalaateihin, kala- ja liharuokiin, ja ne myös paistetaan taikinaan ja tarjoillaan itsenäisenä lisukkeena.
Koreaksi
4 tölkkiä, 0,5 l, 1 tunti 30 min.
jauhettua mustapippuria
0,5 tl
jauhettu korianteri
1 rkl. l.
kuivatut neilikat
0,5 tl
kasviöljy
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese vihannekset. Kuori valkosipuli ja välitä se puristimen läpi. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja varret.
- Kukkakaali puretaan pieniksi kukiksi. Keitä vesi liedellä, upota kaaliviipaleita siihen muutaman minuutin ajan. Ota sitten kukinnat kiehuvasta vedestä, anna niiden jäähtyä.
- Kuori porkkanat, raasta juurikasvi korealaisten salaattien valmistukseen. Sekoita porkkanat valkosipulin kanssa.
- Leikkaa kuoritut kukinnot ja kuumat paprikat pieniksi paloiksi. Hienonna pippuri ohuiksi suikaleiksi.
- Sekoita vihannekset, mausteet ja valkosipuli. Sijoita saatu vihannesmassa tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
- Kaada marinaadivesi haudutettuun pannuun, laita kulho liesiin. Liuota suola ja sokeri nesteeseen, kaada kasviöljyä, keitä suolavesi kiehuvaksi. Kaada etikka kuumaan seokseen, keitä sitä muutama minuutti. Aseta astia lieden viereen.
- Kaada kiehuva marinaatti purkkeihin viipaleilla vihanneksia. Peitä niiden kaula kansilla ja laske astiat laajaan astiaan lämpimällä vedellä sterilointia varten.
- Veden kiehumisen jälkeen steriloi työkappale 10 minuutin ajan. Poista sitten tiivisteet astiasta, sulje ne tiukasti kansilla.
Tärkeää! Jotta työkappaleen purkit eivät halkeile steriloinnin aikana, astian pohjalle on asetettava kerros kangasta kuumalla vedellä.
Sitruunahapolla
2 tölkkiä, 0,5 l joka 40 minuuttia.
sekoitus mustaa ja maustemaista
5 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese kukkakaali ja vihreät lehdet varovasti vedellä. Pura vihannesten pää samankokoisiksi kukiksi, laita ne laajaan kulhoon.
- Keitä 1 litra vettä kattilassa, lisää sitruunahappoa, sekoita. Kaada kaali-kukinnat valmistetulla kuumalla seoksella. Muutaman minuutin kuluttua poista vihannekset sitruunaliuoksesta ja jätä ne hetkeksi, jotta kukinnat jäähtyvät hieman.
- Hienonna persiljan varret ja lehdet hienoksi. Valmista steriloidut purkit välipaloja varten.
- Lasisäiliön alaosaan laita sekoitus paprikaa, neilikkaa ja persiljaa. Täytä jäljellä oleva vapaa tila kaali-kukinnoilla.
- Keitä 1 litra vettä pienessä kattilassa. Kaada sokeri, suola ja etikka kiehuvaan veteen. Sekoita liuos hyvin, jotta irtotavarana olevat aineosat ovat täysin liuenneet, ja poista sitten säiliö liesistä.
- Täytä astia kypsennettyyn kuumaan marinaadiin vihannesten ainesosilla. Aseta kansilla peitetyt tölkit työkappaleen kanssa laajaan astiaan, kaada lämmin vesi ja laita sitten mukana toimitettu liesi.
- Veden kiehumisen jälkeen steriloi työkappaletta 5 minuutin ajan. Poista tölkit astiasta ja rullaa ne metallisilla kansilla.
Tärkeää! Lämpökäsittelyn aikana kukkakaali tummenee ja sitruunahappo säilyttää vihannesten alkuperäisen valkoisen värin.
Varastointimenetelmät
Kukkakaali on todellinen vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden pankki. Kokenut emäntämiesten arvostelujen mukaan, etikan etäisyyksiä tiukasti noudattaen, marinoitu kukkakaali siirtää täydellisesti varastointia hermeettisesti suljetuissa purkeissa yhden vuoden ajan. 
On suositeltavaa pitää aihioita pimeässä ja viileässä kellarissa tai kodin asunto-olosuhteissa kaukana auringonvalosta. Jääkaappiin laitetaan avoin välipalapurkki.
Kukkakaali on maukas ja terveellinen tuote, josta voit valmistaa erilaisia purkitettuja valmisteita. Siksi Internetistä on helppo löytää monia valokuvia ja reseptejä tästä kasviksesta, sekä valita menestyvin vaihtoehto yhdistää se muihin tuotteisiin. Tässä artikkelissa lueteltujen reseptien ja suositusten avulla voit kerätä kukkakaali-purkkeja erittäin mielenkiintoisilla makuyhdistelmillä talveksi. Löydät myös tämän tuotteen tarkan valmistusmenetelmän, joka houkuttelee sinua eniten.
