Sienien avulla voit valmistaa suuren määrän herkullisia ja terveellisiä ruokia. Samppanjoja pidetään yleisimmin ainesosina ruoanlaitossa kotona ja teollisuusympäristöissä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ainesosien, etenkin sienten, valmistelun aloittaminen edellyttää sadonkorjuupäivää. Jos hedelmäkappaleissa on merkkejä jyrkkyydestä, ne on liotettava suolavedessä (5 tl. 3 litraan vettä). 3-4 tunnin kuluttua huuhtele ne juoksevan veden alla.
Jotta sienet eivät mustaistu, on tarpeen lisätä 1 osa sitruunahappoa liuokseen. Samppanjoita ei tarvitse puhdistaa, huuhtele riittävän hyvin. Muista leikata jalkapohja, johon kerääntyy paljon likaa.Tiedätkö Samppanoneja löytyy usein kalleista kosmeettisista valmisteista (naamiot, voiteet, toonikot jne.), Jotka auttavat selviytymään ennenaikaisen ikääntymisen merkistä.
Munakoisojen valmistus on seuraava:
- leikkaa vihannes renkaiksi ja ripottele suolalla (kirjaimellisesti 1 rkl. 3 hedelmälle);
- sekoita huolellisesti ja anna 20-30 minuutin.
Tämä poistaa katkeruuden.
Sieniä valittaessa on otettava huomioon seuraavat ominaisuudet:
- väri. Sampponien tulee olla valkoisia, vaaleanpunaisia tai kermaisia. Jos pintaan tai alaosaan tulee tummia pisteitä, hedelmäkappaleet ovat heikentyneet eivätkä sovellu keittämiseen;
- pinta. Sienten kuoren tulee olla matta, pienellä määrällä vaakoja.
- haju. Tuoreiden samppanjojen tuoksu on miellyttävä. Jos tunnet pistävän ja kemiallisen hajun, niin on parempi olla ostamatta sellaisia hedelmäkappaleita;
- Mennään "hiljaiseen metsästykseen", poimi sieniä vain ekologisesti puhtailta alueilta. Älä ota hedelmäelimiä, jotka kasvavat lähellä teitä, kaatopaikkoja tai teollisuuslaitoksia. Ne keräävät paljon raskasmetalleja ja haitallisia aineita. Tällaisten sienten käyttö voi johtaa ruokamyrkytykseen;
- huolellisesti harkitse sienten tärkeimpiä merkkejäjotta ei kerättäisi myrkyllisiä lajeja.
Tiedätkö Munakoisoita käytetään kansanlääketieteessä, koska ne auttavat poistamaan suoloja kehosta ja alentamaan veren kolesterolia.
Munakoiso samppanja reseptillä
Internetistä löydät valtavan määrän erilaisia reseptejä jokaiseen makuun. Niitä voivat keittää sekä kokeneet kokit että tavalliset kotiäidit. Reseptien aineosat ovat niin yksinkertaisia, että löydät ne aina jääkaapista. Jos jotakin tuotetta puuttuu, voit korvata ne uusilla tuotteilla.
Klassinen salaatti resepti
500 g40–50 min.
kasviöljy
5 rkl. l.
vihannekset (tilli ja persilja)
1 nippu
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Dice paprika. On parempi tehdä niistä suuria, jotta maku olisi tyydyttyneempi.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
Valmistele nyt salaattikastike. Jauha valkosipuli puristimella ja yhdistä se sipulien, paprikoiden, sitruunamehun ja soijakastikkeen kanssa. Sekoita hyvin.
Lisää kasviöljy (on parempi käyttää oliivia, koska sen maku on miellyttävämpi). Sekoita.
Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun ja paista paprika siinä. Sekoita tuote ja pidä se tulessa, kunnes se on pehmeää.
Paista raakana kokonaiset sienet ja lisää pippuriin. Sekoita hyvin.
Paista valmistetut munakoisot kullanruskeiksi. Anna kaikkien aineosien jäähtyä 15 minuutin ajan.
Kytke kaikki osat toisiinsa.
Kaada keitetyt kastikkeet päälle ja sekoita huolellisesti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_5uhFvFNW57msfA.jpg)
Tärkeää! Mikä parasta, paistetut ruuat jäähtyvät, kun ne asetetaan tasaisesti paksulle kankaalle. Voit myös sekoittaa kaikki ruokia, kun ne ovat lämpimiä, jotta salaatti ei olisi kylmä.
Kesäkurpitsa, munakoiso ja samppanja muhennos
900 g70–80 min.
kana- tai naudanlihalieme
200 ml
kasviöljy
2 rkl. l.
vihannekset (tilli ja persilja)
2 tl
mausteet (suola, jauhettu pippuri)
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella.
- Paista ainesosia kuumennetussa pannulla kasviöljyllä 15 minuutin ajan. On välttämätöntä, että he saavat kultaisen sävyn.
- Jauha kesäkurpitsa ja paprika pieninä kuutioina ja paista 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää valmistettuun kesäkurpitsa- ja pippuriseokseen viipaloidut samppanjat, valmis munakoisot ja tomaatit tehosekoittimessa.
- Lisää 15 minuutin kuluttua porkkana-sipuliseos ja valkosipuliksi siirretty valkosipuli.
- Mausta kaikki ainekset mausteilla ja aseta suureen astiaan. Parasta on käyttää pataa, koska sen rakenne antaa ruuan olla mehukas (kosteus ei haihdu).
- Lisää lieme ja hauduta 15 minuuttia. Sekoita säännöllisesti, jotta mikään ei palaa.
Tärkeää! Kun olet valmis keittänyt, peitä pata kannella ja anna muhennos hautua 15–20 minuutin ajan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_9t5DiQXJt022OU7ok.jpg)
Joten, nyt tiedät, että kotona ei ole vaikeaa keittää herkullisia salaatteja ja muhennos sienistä ja munakoisosta. Voit lisätä reseptejä ja muita vihanneksia haluamallasi tavalla. Raguut tarjoillaan parhaiten majoneesilla tai smetalla, ja salaatti on upea lisä liha- ja kalaruokia.