Marinoidut sienet ovat varmasti yksi juhlallisen pääruokia. Heitä rakastetaan makea maku, mausteinen happamuus ja hyvä vatsalle. Marinoituja sieniä ei kuitenkaan käytetä vain itsenäisenä ruokana, vaan niillä on myös kymmeniä vaihtoehtoja salaattien ja muun tyyppisten kylmien ja kuumien välipallojen lisäämiseen. Sienet eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia peittaamisen jälkeen, joten niiden käyttö on niin suosittua kotiäidien keskuudessa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Valmiin ruuan maku riippuu sen komponenttien laadusta, joten salaattiin ei pidä laittaa säilyvyysajan päättymiseen sopivia tuotteita eikä ainesosia, joilla on epätavallinen haju. Kaikki vihannekset tulisi pestä ja käsitellä: paprikat kuoritaan siemenistä ja katkeruuskurkut kuoritaan.
Ennen munien käyttöä niiden kuoret tulisi pestä saippualla ja poistaa yläkerros lehtiä kaali. Sipulien kanssa työskennellessä liota veitsi kylmässä vedessä repimisen estämiseksi. Vihannesten, lihan, hedelmien ja sienten itsensä tulisi olla tuoreita, ilman homeen ja rappeutumisen merkkejä.
Tärkeää! Virheellinen säilytystekniikka ja säilytysolosuhteet voivat johtaa botuliinbakteerien kehittymiseen marinoituihin sieniin, mikä voi johtaa akuuttiin myrkytykseen. Tällaisen tuotteen merkkejä voivat olla tummennettu suolavesi, pistävä haju avattaessa, turvonnut kansi. Tällainen suojelu on hävitettävä välittömästi.
Reseptit salaateille marinoituja sieniä
Keittämisen moderni maailma on täynnä erilaisia reseptejä, joissa pääaineosat ovat suolakurkkua. Niiden joukossa on yksinkertaisia reseptejä, jotka vaativat vähän aikaa, ja ruokia, joissa on monimutkaisia monivaiheisia prosesseja. Kaikki riippuu kyvyistäsi, varatusta ajasta ja mielikuvituksestasi.
Esitetyillä salaateilla on kevyt ja keskipitkä valmistusaste, ja ne soveltuvat sekä juhlajuhliin että päivittäiseen rutiiniin. Salaatit, marinoituja sieniä, houkuttelevat niitä, jotka pitävät epätavallisista yhdistelmistä ruokia ja eivät mieluummin ole ravitsevia, mutta runsasta ruokaa.
Säilykkeiden herkkujen yleisiä seuralaisia ovat kanamunat, lihafilee, kurkut, sipulit ja yrtit. Täyttöpakkaukset voidaan valita makusi mukaan käyttämällä oliivi- ja kasviöljyä, smetanaa, majoneesia.
Kanan kanssa
41,5 tuntia
broilerin rintafilee
200 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori sipuli kuoresta, pilkko hienoksi ja marinoi sitten. Laita sipulit kulhoon tai salaattikulhoon marinaadin valmistamiseksi tätä varten. Alkuun suola, sokeri, etikka.
Kaada kiehuvaa vettä marinidin yli niin, että se peittää sipulin kokonaan. Sekoita seos ja anna jäähtyä.
Kun sipulia liotetaan marinaatin alla, kana tulisi keittää.
Leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi.
Salaattia varten on parasta valita sienet, jotka on hienonnettu.
Leikkaa valmiiksi keitetyt munat samankokoisiksi.
Raasta juusto odotusten mukaisesti hienolla raastimella.
Koska salaatti laitetaan kerroksittain, sinun on valmistettava läpinäkyvä astia. Ensimmäinen kerros on keitettyjä munia. Ne tulisi peittää huolellisesti majoneesilla.
Aseta sitten kanafilee ja rasvaa ohuesti majoneesilla.
Tyhjennä kaikki neste jo valmistetuista sipulista ja peitä se edellisellä kerroksella.
Laita sitten marinoidut sienet, rasvaa majoneesilla päälle.
Raastettu juusto on kirkas korostus yläkerroksessa, joka täydentää ruokia.
Video resepti
Kanan kanssa
Tärkeää! Jotta kanafilee olisi mehukas, laita 0,5 tl vettä. suolaa, pippuria ja jätä liha keittämisen jälkeen kuumassa vedessä jäähtymään.
Kinkulla
320-30 minuuttia
majoneesi tai smetana
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää kylmää vettä.
- Pidä sipulia vedessä useita minuutteja ja anna sen valua.
- Pilko kinkku kypsennettyyn astiaan.
- Top hienonnettu kurkku.
- Laita viipaleiksi murskatut sienet kulhoon.
- Keitä munat ja laita ne kylmään veteen jäähdyttämistä varten.
- Leikkaa ne sitten nauhoiksi ja lisää salaattikulhoon.
- Kaada tässä vaiheessa tarvittavat mausteet.
- Jotta salaatti olisi vähemmän kalorinen, sekoita majoneesi smetanaan suhteessa 1: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_yu610GTvNE09idu81ysuHBB.jpg)
Tärkeää! Anna salaatille omalaatuinen maku, mausta se valmiilla sienikastikkeella tai lisää mausteita sienten tuoksulla.
Sianliha
2-32 tuntia
vähärasvainen smetana
3-4 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä sianliha ja leikkaa viipaleiksi pitkin.
- Pippuri puhdistaa ylimääräiset osat ja pilota oljilla.
- Hienonna vihreä sipuli.
- Laita marinoidut sienet, hienonnettu sipuli ja sianliha salaattikulhoon tai -kulhoon.
- Vaivaa kastike kastike erilliseen kulhoon. Yhdistä tähän sitruunamehusta puristettu smetana ja sinappi.
- Mausta salaatti valmiin kastikkeella, koristele viipaleilla kirkkaita paprikoita, ripottele päälle hienonnetut vihannekset.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_VtY8sJnHaBJ9spQarte8.jpg)
Maissilla
415 minuuttia
purkitettu maissi
350 g
vihannekset (persilja tai tilli)
30 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aloita ruoanlaitto sienijalostuksella. Tätä varten ne on pestävä, puhdistettava yläkerros ja leikattava varovasti pieniin osiin.
- Hienoksi hienonnettu pestyt vihreät.
- Kurkut, jos on katkeruutta, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Laita sienet ja kurkut salaattikulhoon tarjoilua varten.
- Tyhjennä suolakurkku suolakurkista ja lisää se salaattiin.
- Sekoita kaikki komponentit huolellisesti, mausta suolalla ja kasviöljyllä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_q00oUecvGibBk4uvElkee.jpg)
Tiedätkö Täydellisen salaatin salaisuus — se on kaikkien makujen läsnäolo: suolainen, makea, mausteinen, katkera ja hapan. Suola vastaa ensimmäisestä mausta; makeuden lisäämiseksi lisätään 0,5 tl sokeria, sinappi selviää katkeruudesta, «ostrinkoy» — jauhettua pippuria, ja viimeinen maku tuo pienen määrän etikkaa.
Omenoilla
650-60 minuuttia
purkitettu herne
200 g
sipulit (mieluiten punaiset)
1 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pane perunat ja porkkanat tulelle ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
- Valuta lopussa vesi ja jäähdytä.
- Kuori perunat, leikkaa neliöiksi.
- Kuori porkkanat ja anna heille samanlainen muoto.
- Pese omena, kuori ylimääräiset hiukkaset, kuori se, leikkaa kuutioiksi ja kostuta sitruunamehulla niin, että se ei tummu odottaessaan kohtaloaan.
- Säilykkeet sienet (samppanjoja käytetään yleensä) leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
- Anna suolakurkkua kuutioiden muotoinen.
- Tyhjennä suolavesi purkitettuja herneitä.
- Kaikki hienonnetut tuotteet lähetetään satunnaisesti säiliöön sekoittamista varten.
- Mausta salaatti ilmoitetulla annolla majoneesia säätämällä suhde maun mukaan.
- Siirrä valmis astia salaattikulhoon tarjoilua varten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_IlEhd07RiSKxbwsv.jpg)
Tärkeää! Kun valitset säilöttyjä herneitä myymälässä, varmista, että purkissa ei ole kolhuja tai vaurioita, koska metalli voi reagoida tuotteen kanssa. "Puhtaiden" herneiden massan tulisi olla vähintään 70% tuotteen kokonaispainosta.
Sieni Vinaigrette
5–6 50–60 minuuttia
purkitettu herne
200 g
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Huuhtele porkkanat perunoilla ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kuori pehmeät vihannekset ja leikkaa kuutioiksi.
Keitä punajuuret erikseen, kuori ja anna samanlainen muoto kuin muut vihannekset.
Dice suolakurkkua.
Laita kaikki ainekset sekoituskulhoon. Poista purkitetut sienet purkista, suodata marinadi ja siirrä ne salaattikulhoon.
Mausta suolalla.
Sekoita kastikkeeksi tarkoitettu kasviöljy jauhetun pippurin, sinapin ja pienen sitruunamehun kanssa.
Kaada salaatti päälle ja sekoita.
Lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli ja purkitettu herneet alkupalaan.
Sekoita vielä kerran kaikki ja aseta kulhoon tarjoilua varten. Päälle voit tehdä kirkkaan aksentin vihreiden palkojen ja sienten muodossa.
Video resepti
Vinaigrette sienillä Video resepti: Vinaigrette sienillä
Tiedätkö Harvat ihmiset tietävät, että purkitettu herne nostaa veren hemoglobiinitasoa ja voi puhdistaa maksarasvamaksat. Marinaadissa vanhentamisen jälkeen herneet menettävät vain osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, ja niissä on edelleen suuri määrä helposti sulavia proteiineja, rautaa ja C-vitamiinia.
Kalmarilla
430 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori kalmari ja keitä ruhoa 3 minuutin ajan.
- Viileä mereneläviä, leikataan renkaiksi.
- Kuori sipulit ja murene ohuiksi puolirenkaiksi.
- Lähetä sipulit pannulle kultaiseksi.
- Munat tulisi keittää kovalla, raasta oravat ja keltuaiset karkealla raastimella.
- Leikkaa marinoidut sienet (samppanjat, osteri-sienet, hunajasienet, kanttarellit) pieniksi paloiksi.
- Kalmarit, sienet, munat ja sipulit yhdistää.
- Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa ketsupin kanssa ja mausta salaatti saadulla kastikkeella.
- Sekoita astia ja tarjoa heti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_oeZ0My725qZ8EhBk7thwx.jpg)
Tiedätkö Keitetyt kalmarit — arvokas proteiini-, vitamiini- ja mineraalilähde, joka on välttämätön keholle. Ne sisältävät suuria määriä jodia, rautaa, kalsiumia ja tauriinia, joka vastaa veren kolesterolitasojen normalisoimisesta. Kalmarit ovat osa monia ruokavalioita, ja niitä suositellaan myös kaiken ikäisille.
Marinoidut sienet ovat yleinen ainesosa, joka antaa ruokia erityisen maun. Muista kuitenkin, että valmiin ruuan maku riippuu suurelta osin sienten marinaadista. Siksi mausteiden oikean laskemiseksi kokeile peittaamalla suolavesi ennen kypsennystä ja käsivarresta tarvittava määrä suolaa ja sokeria, saat salaatin täydelliseen tilaan.