Paistetut perunat ja sienet ovat yleinen ruokalaji, jota valmistetaan usein miellyttääksesi itseäsi eikä häiritsemättä liikaa. Jotta monipuolistaisi melko yksinkertaista reseptiä, harkitse kolmea parasta vaihtoehtoa paistetun perunan keittämiseen kotona, jossa on kuvaus aineosista ja vaiheittaiset ohjeet.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Keittämisen laadukkaat ainesosat ovat avain herkulliselle ruoalle. Jopa yksinkertaiset ainesosat, kuten perunat ja sienet, voivat aiheuttaa epämiellyttävän maun. Perunan valintaan tulisi suhtautua erityisen tarkasti., koska taudin esiintyminen ja jäljen puuttuminen mukuloissa on tärkeää, mutta myös lajike. .
Ennen perunoiden ostamista on selvitettävä, mitkä lajikkeet soveltuvat paistamiseen, jotta lämpökäsittelyn seurauksena viipaleet säilyttäisivät muodonsa eivätkä muuttuisi "puuriksi" pannulla
Parhaat lajikkeet keittämiseen tällä tavalla ovat:
- Vineta;
- Madeline;
- meteori;
- Picasso;
- Riviera;
- Rosario;
- Punatulkku.
Ennen käyttöä perunat pestään ja kuoritaan perusteellisesti, jotta voidaan säilyttää mukulan pyöristetty ulkonäkö (ilman takertuvia palasia) korkealaatuista viipalointia varten.
Tärkeää! Jos perunat viipaloidaan huopamenetelmällä, on valittava samankokoiset mukulat, jotka minimoivat jätteiden määrän viipaloinnin aikana.
Kukkaroita kohden, kun valitset markkinoilla tai kaupassa, sinun on kiinnitettävä huomiota sienten ulkonäköön ja hajuun. Valitse valmiin ruuan hyvä maku valitsemalla pienikokoiset nuoret sienet, joissa ei ole jälkiä mekaanisista vaurioista ja tuholaisten aktiivisuudesta.
Aromin tulisi olla miellyttävä, hieman sieni; Älä osta sieniä, joilla on pistävä haju, mikä osoittaa tuotteen staleenisuuden. Ennen käyttöä boletus pestään, jalka puhdistetaan epäpuhtauksista. Jos sienet ovat vanhoja, hattu tulee kuoriutua karkealta iholta.
Tiedätkö Maailmassa on noin 2 miljoonaa sienilajia, mutta vain 100 tuhatta on tutkittu niistä.
Keitto boletus perunoiden kanssa
Perunoiden keittämiseen sienikukkakekseillä on monia reseptejä ja vaihtoehtoja, herkullisimpia niistä ovat klassiset paistettuja perunoita, yrttejä ja uunissa paistettuja. Jokainen resepti esitetään askel askeleelta, jotta tehtävän hoitaminen ja oppiminen parantamisen maista parantamisen hienouksista on helpompaa.
Klassinen resepti
340 minuuttia
puhdistettu auringonkukkaöljy
120 ml
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kuoritut sienet pieniksi paloiksi (halkaisijaltaan enintään 3 cm), huuhtele huolellisesti, laita astiaan, kaada kylmä puhdistettu vesi ja lähetä keskilämpötilaan.
Keittämisen jälkeen poista pinnalle muodostunut vaahto, vähennä lämpöä hieman (niin että kiehumisprosessi jatkuu) ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
Hävitä keitetyt boletus-suodattimet ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla, anna ylimääräisen nesteen valua. Kaada auringonkukkaöljy syvälle pannulle, lämmitä hyvin ja kaada keitetyt sienet, paista kevyesti, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja lähetä sienille; paista, kunnes sipuli on peitetty kultaisella kuorella.
Leikkaa valmis perunat viipaleiksi tai olkiksi haluttaessa, lähetä pannulle, lisää lämpö ja peitä.
Minuutin kuluttua pannun sisältö sekoitetaan, suolataan, pippuristetaan, peitetään ja lietetään keskilämpötilaan. Sekoita malja määräajoin, paista, kunnes tarjous on hellävaraista.
Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, voit avata kannen ja paista vielä 2-3 minuuttia, jotta muodostuu herkullinen rapea kuori. Tarjoile kuuma ruokalaji tuoreiden, suolakurkkujen tai purkitettujen vihannesten kanssa.
Leikkaa kuoritut sienet pieniksi paloiksi (halkaisijaltaan enintään 3 cm), huuhtele huolellisesti, laita astiaan, kaada kylmä puhdistettu vesi ja lähetä keskilämpötilaan.
Keittämisen jälkeen poista pinnalle muodostunut vaahto, vähennä lämpöä hieman (niin että kiehumisprosessi jatkuu) ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
Hävitä keitetyt boletus-suodattimet ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla, anna ylimääräisen nesteen valua. Kaada auringonkukkaöljy syvälle pannulle, lämmitä hyvin ja kaada keitetyt sienet, paista kevyesti, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja lähetä sienille; paista, kunnes sipuli on peitetty kultaisella kuorella.
Leikkaa valmis perunat viipaleiksi tai olkiksi haluttaessa, lähetä pannulle, lisää lämpö ja peitä.
Minuutin kuluttua pannun sisältö sekoitetaan, suolataan, pippuristetaan, peitetään ja lietetään keskilämpötilaan. Sekoita malja määräajoin, paista, kunnes tarjous on hellävaraista.
Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, voit avata kannen ja paista vielä 2-3 minuuttia, jotta muodostuu herkullinen rapea kuori. Tarjoile kuuma ruokalaji tuoreiden, suolakurkkujen tai purkitettujen vihannesten kanssa.Video resepti
Klassinen resepti
Tiedätkö Maailman vanhin sieni löydettiin fossiilista vuonna 1859, sen ikä on noin 400 miljoonaa vuotta.
Vihreillä
230 minuuttia
auringonkukkaöljy
150 ml
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pane liesi tilavuudeltaan 1-2 l, täynnä 2/3 puhdistettua kylmää vettä, liesi ja anna kiehua. Samanaikaisesti veden kuumentamisen kanssa leikkaa ja pese sienet pieniksi kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan veteen keittämistä varten.
Keittämisen jälkeen tuloksena oleva vaahto poistetaan, alennetaan lämpöä ja haudutetaan 10 minuuttia.
Kaada valmistetut sienet siivilään ja huuhtele puhtaalla kylmällä vedellä, sekoita, anna ylimääräisen nesteen valua.
Hienonnettu kuoritut sipulit; pilko valkosipuli tai kulje puristimen läpi.
Kaada 1/2 kasviöljyä syvälle paistinpannuun, lämmitä hyvin, lisää sipulia ja valkosipulia, paista 3 minuuttia, kunnes muodostuu vaalean kultainen kuori.
Lisää sienet pannuun, suola ja paista 5–7 minuuttia keskilämmöllä. Kaada valmistetut sienet kulhoon, vapauta astia perunoiden paistamiseen.
Leikkaa perunat nauhoiksi, lisää toinen osa kasviöljyä pannuun ja paista, kunnes se tulee pehmeäksi.
Suola, pippuri, lisää sieniä.
Kun peruna muuttuu kultaiseksi, poista pannu lämmöltä. Jauhaa pesty tilli ja sekoita valmis astia yrtteihin ennen tarjoilua.
Pane liesi tilavuudeltaan 1-2 l, täynnä 2/3 puhdistettua kylmää vettä, liesi ja anna kiehua. Samanaikaisesti veden kuumentamisen kanssa leikkaa ja pese sienet pieniksi kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan veteen keittämistä varten.
Keittämisen jälkeen tuloksena oleva vaahto poistetaan, alennetaan lämpöä ja haudutetaan 10 minuuttia.
Kaada valmistetut sienet siivilään ja huuhtele puhtaalla kylmällä vedellä, sekoita, anna ylimääräisen nesteen valua.
Hienonnettu kuoritut sipulit; pilko valkosipuli tai kulje puristimen läpi.
Kaada 1/2 kasviöljyä syvälle paistinpannuun, lämmitä hyvin, lisää sipulia ja valkosipulia, paista 3 minuuttia, kunnes muodostuu vaalean kultainen kuori.
Lisää sienet pannuun, suola ja paista 5–7 minuuttia keskilämmöllä. Kaada valmistetut sienet kulhoon, vapauta astia perunoiden paistamiseen.
Leikkaa perunat nauhoiksi, lisää toinen osa kasviöljyä pannuun ja paista, kunnes se tulee pehmeäksi.
Suola, pippuri, lisää sieniä.
Kun peruna muuttuu kultaiseksi, poista pannu lämmöltä. Jauhaa pesty tilli ja sekoita valmis astia yrtteihin ennen tarjoilua.
Uunissa
560 minuuttia
auringonkukkaöljy
3 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa pesty pesty boletus kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan suolaiseen veteen, sienten keittämisen jälkeen poista vaahto ja keitä 10 minuuttia.
- Hävitä valmistetut sienet siivilässä, huuhtele juoksevalla vedellä ja anna jättää kaiken nesteen.
- Kuori porkkanat, raasta keskimmäisellä raastimella, leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin, leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Sekoita sienet vihannesten, suolan, pippurin kanssa, kaada kasviöljy, sekoita huolellisesti.
- Lähetä työkappale leivontaholkkiin, kiinnittäen reunat tiukasti.
- Uunissa, joka on esilämmitetty + 200 ° C: seen, paista perunoita 40 minuuttia. Kultaisen kuoren saamiseksi on suositeltavaa leikata laukku ja paistaa vielä 15 minuuttia.
Jos paistat sieniä voissa sipulien kanssa, kunnes kullanruskeita ennen leipomista, ruokalaji ei ole ruokavalio, mutta maukasta.Siten kuka tahansa, jopa kokematon kokki, voi keittää perunoita boletuksella. Astian tasapainottamiseksi ja maistamiseksi on suositeltavaa noudattaa keitto-ohjeita ja reseptiä.
