Sipuli on suosituin vihannes, jota käytetään ruoanlaitossa ja kosmetologiassa, se voi olla useita värejä, mukaan lukien punainen tai valkoinen. Mitä eroa on punasipulin ja valkoisen sipulin välillä, samoin kuin niiden käyttöominaisuudet ja kemiallinen koostumus, tarkastelemme jäljempänä.

Punaisen ja valkoisen sipulin kuvaus ja ominaisuudet

Valkoinen vihanneslajike on yksi sipulimuunnoksista eikä sitä esiinny luonnossa, sen juuristo ei juurtu syvälle maaperään ja esitetään pitkänomaisten lankojen muodossa. Höyhenten pituus nousee 100 cm: iin. Vihannesten paino on lajikkeesta riippuen enintään 200 g.

Useimmiten vihannes on pallomainen, harvemmin pitkänomainen hedelmä. Toisin kuin tavallisissa sipuleissa, joiden ihonväri on kullankeltainen, valkoisilla hiutaleilla on valkoinen, harmaa tai kermainen sävy. Maku on herkkä, ilman liiallista katkeruutta ja täsmällisyyttä, joten tätä lajiketta kasvatetaan salaatteja varten.

Punasipulilla on makea maku ilman katkeruutta. Kuori voi olla punainen tai violetti, liha on valkoista ja vaaleanpunaista. Rhizome on säikeinen, syvään juurtunut. Höyhenet ulottuvat 35 cm: iin, paino - jopa 250 g. Tämän lajikkeen muoto on pallomainen, hieman risoomissa ja kärjessä litistynyt.

Mitä eroa valkoisen sipulin ja punaisen välillä on?

Punaisella ja valkoisella sikiöllä on eroja:

• ulkoiset merkit;
• vaikutukset kehossa;
• varastointiajat.

Tiedätkö Muinaisen Kreikan asukkaat uskoivat sipulikulttuurin olevan pyhää, joten juhlallisuuksien aikana he yrittivät tarjota jumalalle valtavan hedelmän.

Ensinnäkin tämäntyyppiset vihannekset vaihtelevat maulla - valkoinen on makeampaa kuin punainen. Hedelmien värimaailma on myös erilainen - valkoisilla lajikkeilla on kerman sävy ja punaisilla lajikkeilla maalataan violetti-vaaleanpunaisia ​​sävyjä. Vihannesten muodossa on myös näkyviä eroja: valkoisella on selkeä pallojen ääriviivat ja violetti hedelmä voi olla pitkänomainen, pallomainen tai muodoltaan litistynyt reunoilta.

Punainen (violetti) sipuli voi alentaa verensokeria, joten se on tarkoitettu diabetekseen. Valkosipulin syöminen auttaa alentamaan kolesterolia.

Valkoisella sipulilla on lyhyt varastointiaika, joka on korkeintaan 3 kuukautta keräyspäivästä. Vihannekset ovat erittäin alttiita mätää, joten tämä lajike syödään ensin. Violetti sipuli on varastointiaika jopa 6 kuukautta.

Kemiallinen koostumus

Minkä tahansa sipulityypin kemiallinen koostumus on ainutlaatuinen, koska siinä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja eteerisiä öljyjä, ja se on hyödyllinen ihmiskeholle.

Valkoinen sipuli

Tuotteen kaloripitoisuus - 45 kcal / 100 g.

Koostuu:

• proteiini - 1,5 g;
• hiilihydraatit - 11 g.

Vihannes sisältää vitamiineja ja happoja:

• askorbiinihappo - 10 mg;
• E-vitamiini - 0,2 mg;
• tiamiini - 0,5 mg;
• riboflaviini - 0,02 mg;
• pyridoksiini - 0,1 mg;
• pantoteenihappo - 0,1 mg;
• foolihappo - 9 mg;
• nikotiinihappo - 0,5 mg.

Valkoisessa kasviksessa olevat mineraalit:

• fosfori - 175 mg;
• rikki - 65 mg;
• fosfori - 58 mg;
• kalsium - 31 mg;
• magnesium - 14 mg.

Punainen sipuli

100 g tuoretta tuotetta sisältää 42 kcal, mikä vastaa:

• proteiinit - 1,4 g;
• hiilihydraatit - 9,1 g.

Violetin vihannesten vitamiinikoostumus:

• askorbiinihappo - 10 mg;
• tiamiini - 0,05 mg;
• pyridoksiini - 0,1 mg;
• riboflaviini - 0,1 mg;
• E-vitamiini - 0,2 mg;
• foolihappo - 9 mg.

Mineraalikoostumus:

• kromi - 42 mg;
• sinkki - 0,95 mg;
• magnesium - 14 mg;
• kalsium - 31 mg;
• rauta - 0,8 mg;
• rikki - 65 mg.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

• Valkoisen sipulin edut:
• korkeiden rautasuolojen vuoksi sitä käytetään anemian tapauksessa hemoglobiinin lisäämiseen;
• myötävaikuttaa insuliinin tuotantoon;
• vähäkalorisen pitoisuutensa vuoksi sitä käytetään laihdutusvalikoissa laihtumiseen;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• sillä on antiseptinen vaikutus, joten sitä käytetään paiseiden ja haavojen hoitoon;
• auttaa alentamaan kolesterolia;
• auttaa kiihdyttämään hiussipulin kasvua kaljuuntumisen vuoksi;
• haihtuvien ansiosta sillä on antibakteerinen vaikutus ja se selviää virustaudeista.

Vasta-aiheinen gastriitissa, jolla on korkea happamuus, samoin kuin mahahaavassa ja haimatulehduksessa, joka johtuu askorbiinihapon korkeasta pitoisuudesta. Vihannesten syöminen voi aiheuttaa epämiellyttävää hajua suuontelosta.

Tärkeää! Huonosti muodostuneen maha-suolikanavan vuoksi raa'assa muodossa olevia sipulia ei suositella käytettäväksi alle 2-vuotiaille lapsille.

• Violetin sipulin hyödylliset ominaisuudet:
• antiseptisten ominaisuuksien vuoksi sitä käytetään vilustumiseen;
• korkea antioksidanttipitoisuus antaa sinun käyttää vihannesta märkien haavojen parantamiseen;
• syöminen antaa sinulle mahdollisuuden rikastuttaa kehoasi B-vitamiineilla, jotka osallistuvat lihas- ja hermokuitujen rakentamiseen;
• E-vitamiinipitoisuus parantaa ihon rakennetta ja stimuloi hiusten kasvua;
• rikkiyhdisteiden takia vähentää kehon päihteiden tasoa;
• karoteenilla on antihistamiinivaikutus, joka vähentää allergisten potilaiden allergista reaktiota;
• lisää mahalaukun happamuutta edistäen ruoan helppoa sulamista;
• on anthelmintinen vaikutus.

Punasipulimehu voi vaikuttaa negatiivisesti mahalaukun limakalvoon, mikä kasviksen hallitsemattoman käytön seurauksena aiheuttaa närästystä ja ripulia.

Sovelluksen ominaisuudet

Vihanneksella on bakteereja tappava vaikutus, joka auttaa ihmiskehoa selviytymään virusinfektioista, ja ilmaan vapautuvat fytontsidit auttavat tuhoamaan sieniä ja kurkkumätäbakteereita.

Antioksidanttivaikutus sallii valkoisten ja punaisten lajikkeiden käytön osana ikääntymisen estäviä kasvonaamioita - bakteereja tappavat ominaisuudet lievittävät aknen tulehduksia ja estävät uusien aknejen muodostumisen.

Tuotetta käytetään laajasti kulinaarisessa taiteessa ja se on osa valtavaa määrää ensimmäisiä ja toisia kursseja.

Kansanlääketieteessä

Kasvis on välttämätön naisten terveydelle, sitä käytetään kuukautisten epäsäännöllisyyksiin.

On tarpeen ottaa punasipulin lajikkeiden kuorista keite, joka valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Seos neilikka (30 g) ja kuoret (90 g) kaada 500 g vettä.
2. Hauduta 10 minuuttia.
3. Jäähdyttämisen jälkeen dekantoidaan.
4. Ota 100 g aamulla ja illalla 7 päivän ajan.

Miehille vihannes on luonnollinen aphrodisiac: sen päivittäinen 50 gramman raaka-ainekäyttö edistää parempaa erektiota. Valkoista mehua (200 g), sekoitettuna 200 g hunajaa, käytetään eturauhasen liikakasvun ehkäisyyn - se otetaan suun kautta 30 päivän ajan aamulla ja illalla - 30 g.

Tärkeää! Sipulihöyryä ei tule käyttää inhalaatioina astman hoidossa, koska pistävä haju voi aiheuttaa hengenahdistuksen.

Matojen selviytymiseksi sinun on tehtävä infuusio:

1. Pilko 200 g violetti vihannes.
2. Kaada 200 lämmintä vettä.
3. 8 tunnin kuluttua dekantoidaan infuusio.
4. Juo tyhjään vatsaan 5 päivän ajan.

Sovellus sipulikuoren kansanlääketieteessä:

1. Hieromalla punaisen sipulimassan määrää 50 g hiusjuureen kerran viikossa - stimuloi hiusten kasvua ja estää hilsettä.
2. Valkoisen kasvissellun levitys aknalle ja märkivälle haavalle (2 mm kerros) edistää vaurioituneiden alueiden desinfiointia ja nopeaa uudistumista.
3. 30 gramman valkoisen sipulikalaamon ja 30 gramman hunajan naamio, jota levitetään 15 minuutin ajan, auttaa lievittämään aknen tulehduksia ja tuo nuorentavaa vaikutusta.
4. Kummankin tyyppistä sipulikalaa käytetään temppeleissä, joissa on migreeni.
5. Murskatun violetin vihannesten ajankohtainen levitys hyttysien puremiin vähentää tulehdusta ja lopettaa kutinaa.

Immuniteetin ylläpitämiseksi ja akuutien hengitystieinfektioiden ehkäisemiseksi tulisi nauttia 50 g raa'asta sipulia päivittäin aamulla ja illalla kuukauden ajan.

Ruoanlaitossa

Valkoinen ja violetti sipulimuunnokset ovat yleisiä elintarviketeollisuudessa. Tuotetta käytetään sienten ja vihannesten säilömiseen, ja sitä käytetään myös kaalin käymisessä. Sen käyttö on mahdollista paistettuina, keitettyinä ja raa'ina.

Kasvis on välttämätön ruoanlaitossa:

• keitot;
• kastikkeet;
• kakut;
• sivuruoat;
• marinadit.

Rikkaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa ansiosta valkoisen ja punaisen sipulin lajikkeet ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Vihannesten käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin on yksinkertainen ja edullinen tapa päästä eroon monista sairauksista.