Paprika, koska sen kirkkaat värit, ainutlaatuinen tuoksu, miellyttävä makea maku ja mehukas rapea massa ovat hyvät, voit hoitaa itseäsi ja rakkaitasi kodinsuojelulla tai jollakin muulla pitkäaikaisen kasviksen talvella. Tämä arvostelu tarjoaa suosituimmat ja vähän tunnetut, mutta hyvin omaperäiset tavat pidentää tämän upean vihanneksen syömiskautta ympäri vuoden.

Kuinka valita ja valmistaa paprikaa

Jokaisella hankintamenetelmällä on omat säännöt raaka-aineiden valinnalle, mutta on olemassa yleismaailmallisia vaatimuksia.

Joten jokaisen kotirouvan tulisi tietää, että:

1. Paras aika talvikorjuulle alkaa hedelmällisyyden keskellä sopiva vuodenajan vihannes ja voi kestää melkein tämän ajanjakson loppuun saakka. Viimeisimmät hedelmät, jotka on poistettu pensasta ennen sen poistoa sängystä, eivät aina sovellu säilömiseen, jäädyttämiseen tai kuivaamiseen, koska ne eivät ole usein täysin kypsiä, niissä voi olla jäätymisen jälkiä tai vaurioita taudeista ja tuholaisista, jotka onnistuivat hyökkäämään kasviin kauden aikana. Varhaiset hedelmät ovat kuitenkin vielä huonompi valinta. Tällaiset vihannekset sisältävät yleensä minimaalisen määrän ravinteita. Puhumme lajikkeista, jotka on erityisesti kasvatettu nopeutettua kypsymistä varten. Tällaisessa nopeutetussa tilassa hedelmillä ei yksinkertaisesti ole aikaa ottaa kaikkea mitä maaperään väitetään. Vitamiinipuutoksen korjaamiseksi alkukesästä tämä vaihtoehto on sopiva, mutta vain vihannekset ja hedelmät, jotka ovat käyneet läpi täydellisen kehityssyklin, tulisi korjata.
2. Paprikoita voi nähdä myynnissä ympäri vuoden. On kuitenkin järkevää käyttää kausiluonteisia hedelmiä sadonkorjuuseen kotimainen tuotanto. Kaukaisista aurinkoisista maista saapuneet viljakasvit kypsyivät todennäköisesti sen jälkeen, kun he olivat poistaneet pensasta, mikä heikentää merkittävästi tällaisen vihanneksen laatua. Lisäksi pitkään kuljetukseen liittyy lisääntynyt pilaantumisriski, joten tuotteille tehdään pääsääntöisesti kemiallinen lisäkäsittely ennen tällaista menettelyä, ei lisäämällä niitä apuohjelmaa.
3. Ihanteellinen raaka-aine sadonkorjuuta varten on omassa puutarhassaan kasvatettu sato, koska vain tässä tapauksessa voit olla täysin varma, että hedelmien kasvattamisessa kasvunestimulantteja, torjunta-aineita ja muita vaarallisia aineita ei käytetty. Niitä, jotka eivät harjoita vihannestensa viljelyä, voidaan kehottaa ostamaan tuotteita vain luotettavilta myyjiltä, ​​jos mahdollista, hankkimalla tuttavia talonpoikien tai kesäasukkaiden keskuudessa.

   Tiedätkö Paprika on mestari C-vitamiinipitoisuudessa muiden vihannesten ja hedelmien joukossa. Askorbiinihappoa on siinä paljon enemmän kuin herukoissa tai sitrushedelmissä.

4. Kun ostot paprikaa, se tulisi tutkia huolellisesti. Oikein kasvatettujen, kypsytettyjen, mutta ei yli kypsien hedelmien on oltava väriltään tasaisia, tiheitä ja joustavia, väriltään kirkkaita, mukavan kiiltävän kiiltävän ja vihreän, ei kuivatun varren. Hedelmien halkeamia ja muita vammoja ei sallita, koska patogeeninen mikrofloora tunkeutuu hedelmien läpi nopeasti vihannesiin. Älä myöskään osta märkiä, kuivuneita tai kuihtuneita hedelmiä.
5. Lajikkeesta riippumatta paprikan maun tulisi olla makea. Jos massaa krakkaamalla tuntuu katkeruutta, tämä tarkoittaa, että hedelmät eivät ole saavuttaneet teknistä kypsyyttä tai että ne on kasvatettu tekniikkaa rikkoen.
6. Vihreäksi kerätyt hedelmät (erottuva ominaisuus on epätasainen väri) voivat helposti kypsyä kotona., tätä varten riittää vain jättää heidät useita päiviä pimeässä huoneessa huoneenlämpötilaan. Mutta on parempi olla käyttämättä sellaisia ​​vihanneksia sadonkorjuuseen, koska niissä on vähemmän ravintoaineita ja aromia kuin puutarhassa kypsyneissä.
7. Vaarallisten nitraattien pitoisuusKasvihuoneissa kasvatetuissa hedelmissä, jotka kerääntyvät vihanneksiin typpilannoitteiden väärinkäytön takia kasvien kasvua varten, on aina enemmän kuin hedelmissä, joita viljellään avoimessa maassa ja joilla on sama typpijohdannaisten pitoisuus maaperässä.

Riippumatta siitä, mitä pippurin keräystapaa käytetään, petoista poistetut tai hankitut hedelmät on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivattava sitten kokonaan huoneenlämpötilassa. Tätä tarkoitusta varten on parasta laittaa koko pippuri vettä imevään materiaaliin ja jättää se makaamaan useita tunteja.Kaikki sadonkorjuu edellyttävät varren ja siementen pakollista poistamista (bulgariapippurissa, toisin kuin katkerassa pippurissa, siemenet eivät ole syötäviä), tämän menetelmän suorittamismenetelmät kuitenkin riippuvat siitä, korjuuko hedelmät kokonaisena vai viipaloiduna.

Parhaat reseptit paprikan valmistamiseksi talveksi

Suosituin tapa valmistaa paprikaa talveksi on tietysti suojelu. Pyörityksen valmistamiseksi tästä suositusta vihanneksesta on monia reseptejä. Seuraavassa on neljä vaihtoehtoa ruokia varten, jotka eroavat paitsi maun lisäksi myös tekniikasta, joka tarjoaa tuotteelle säilömisen, ts. Pitkäaikaisen säilömisen.

Tärkeää! Sterilointi on tämän reseptin ennakkoedellytys, koska koska etikkaa ei ole välipalan koostumuksessa, purkkien sisällä tapahtuvien ei-toivottujen biologisten prosessien todennäköisyys kasvaa jyrkästi.

1. Leikkaa paprika puoliksi pituussuunnassa, poista varsi ja ydin siemenineen.
2. Jaa molemmat puolikkaat pituussuunnassa kahteen osaan (jos hedelmät ovat erittäin suuria, voidaan valmistaa 3 terälehtiä, mutta on tärkeää, että katkelmat ovat suuria).
3. Kastuta hienonnettu pippuri kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia (on tärkeää, että liha pysyy rapeana, älä koskaan keitä vihannesta).
4. Valmista marinaatti sekoittamalla kaikki aineosat ja saattamalla seos kiehuvaksi.
5. Järjestä paprikat steriloituihin purkkeihin siten, että värilliset osat putoavat kukin.
6. Täytä astiat marinaadilla melkein yläosaan.
7. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä kannen alla 15 minuutin ajan.
8. Kun astia on poistettu kiehuvasta vedestä, kierrä kannet heti ylös, käännä ylös, varmista, että se on tiukka ja anna jäähtyä.