Kaali on ainesosa monissa päivittäisissä ruuissa, joita ei voida tehdä talvella tai kesällä. Siksi on niin tärkeää tietää, mitkä lajikkeet ovat sopivimpia talvivarastointiin. Heistä puhutaan artikkelista.
Talvilajien yleiset ominaisuudet
Varhainen kaali herkillä lehdillä, kypsymällä jo myöhään keväällä, on epäilemättä erittäin maukas, mutta valitettavasti sitä ei varastoida pitkään aikaan, se huonontuu nopeasti ja menettää maunsa. Talvivarastointiin käytetään myöhään kypsyviä lajikkeita ja hybridejä. Muista lajikkeista ne erottuvat seuraavilla ominaisuuksilla:
- kestävyys sääolosuhteille;
- korkea tuottavuus;
- lisääntynyt vastustuskyky tauteille ja tuholaisille;
- suuret ja tiheät kaalipäät (2,5 - 6,5 kg);
- tiukasti tiukasti puristetut lehdet toisiinsa;
- parantunut maku ajan myötä;
- hyvät kuljetuskelpoisuuden indikaattorit;
- kasvillisuusjakso 110 - 180 päivää.
Tiedätkö Jättiläinen kaali kasvaa 3-4 m korkealla Kanaalissa sijaitsevalle Jersey-saarelle. Linnut ottavat sen puille ja tekevät pesän yläosiin, ja paikalliset asukkaat valmistavat huonekaluja varreista. Tämä lajike soveltuu kuitenkin myös syömiseen.
Parhaat lajikkeet talvisäilytykseen
Harkitse suosittuja lajikkeita ja hybridejä, joita käytetään pitkäaikaiseen varastointiin kevääseen saakka (ja joissain tapauksissa kunnes uusi sato saadaan).
Hybridi
Hybridit ovat yhdistelmä erilaisia lajikkeita, joista tarvittavat ominaisuudet ja ominaisuudet valitaan ja parannetaan valinnan aikana. Kaikki ensimmäisen sukupolven hybridit, joilla on parhaat ominaisuudet, on merkitty F1: llä (italia. "Figli" - lapset).
Jotkut varastointia varten yleisimmin kasvatetut kaalihybridit:
- Aggressori F1. Tämän hollantilaisen hybridin sotamainen nimi heijastaa sen ominaisuuksia, kuten kyky kestää tuholaisten ja sieni-tautien tappioita, pakkaskestävyys, suuri kasvuvoima sekä kaalipetojen äärimmäinen lujuus ja tiheys. Lisäksi tämän hybridin lehdet ovat erittäin mehukkaita ja miellyttävän rapeita. Sitä voidaan säilyttää 5-6 kuukautta.
- Geneve F1. Tätä hybridiä leimaavat paitsi kauniit vihreät lehdet, joilla on sinertävä sävy, myös kyky säilyä kunnes nuori sato ilmestyy, ts. 8–9 kuukautta. Hybridi on täydellinen viljelylle Siperian ja Uralin ankarissa ilmastoissa. Sinewy-kuitujen suuren määrän vuoksi suositellaan, että sitä ei käytetä tuoreena, vaan käytetään peittaamiseen.
- Valentine F1. Tämä hybridi kestää sairauksia ja pieniä pakkasia. Lehtien maku heti sadonkorjuun jälkeen on hiukan katkera, mikä johtaa tarpeeseen odottaa useita kuukausia ennen käyttöä. Tämän ajan jälkeen mausta tulee makea. Valentina F1: n lehdet ovat erittäin tiheitä, joten kulinaariseen käsittelyyn siirryttäessä on parempi puhdistaa ne kiehuvalla vedellä. Hybridiä voidaan säilyttää 7 kuukautta.
- Piparkakkumies F1. Se on yksi suosituimmista kaalihybrideistä. Vihannes sai nimensä täydellisen pyöreän pään muodon vuoksi. Kohdassa on vaaleankeltainen sävy. Sillä on erinomainen varastointiaika, voidaan säilyttää jopa 7 kuukautta. Maku on erinomainen. Viljelyn vivahteet ovat korkeat vaatimukset maaperän hedelmällisyydelle ja kosteuden puutteen tutkimatta jättämiselle.
- Lennox F1. Yhdistää ihanteellisesti korkean säilyvyyden, upean maun (korkea sokeripitoisuus) ja vaatimattomuuden poistumisessa. Kaalin pää on tiheä, epätavallisen pitkänomainen, lehdet ohuet. Sitä voidaan kasvattaa kuivissa olosuhteissa.
Tärkeää! Kaali-talvilajikkeiden edustajia on useita. Tämä on Derbentin, Absheronin ja härän sydän. Ne istutetaan loppukesästä — syksyllä alueilla, joilla on leuto ilmasto ja lyhyet talvet. Tällaiset lajikkeet eivät sovellu varastointiin.
Myöhässä
Kaalilajikkeiden lajikkeilla ei ole hybridien tuottavuutta. Lajikemuodoilla on kuitenkin etunsa: alhainen hinta ja kyky saada siemeniä, jotka toistavat äidin ominaisuudet.
Myöhemmistä varastoinnissa käytetyistä lajikkeista suosituin:
- Lumikki Nimi saatiin lehtien vaaleanvihreä värin vuoksi. Lajikkeella on tiheä, mehukas lehti ja rikas, hapokas maku. Sitä voidaan säilyttää jopa 8 kuukautta.
- Tyurkis. Saksalainen lajike, jolla on miellyttävä maku ja joka kestää sekä pakkasia että kuivuutta. Johtava myöhäisissä lajikkeissa säilyvyysajan mukaan (8–10 kuukautta).
- Talvehtii. Sille on ominaista kyky varastoida pitkäaikaisesti (jopa 8 kuukautta), jonka aikana maku paranee merkittävästi, ja korkea sieni-kestävyys.
- Amager. Kuten Valentine F1 -hybridi, myös äskettäin repeytyneen Amagerin maku hallitsee katkeroita muistiinpanoja, jotka katoavat usean kuukauden varastoinnin jälkeen ja antavat tapaa mehukas, herkkä maku. Kaalin pää on vihreä, mutta leikkaamalla se muuttuu valkoiseksi. Lajike on resistentti bakterioosille, samalla kun se ei kestä lämpöä. Suuri suolakurkkua.
- Moskova. Lajike on aikatestattu, koska se on kasvatettu yli 80 vuotta sitten. Erittäin suuri kaali (kaalikalat jopa 10 kg), voidaan säilyttää noin 6 kuukautta.
Kaalin pitkäaikaisen varastoinnin ominaisuudet talveksi
Satokaali varastointia varten on kerättävä ennen jatkuvan pakkanen alkamista. Sitten sinun täytyy lajitella vihannekset valitsemalla tällaiset kaalipäät:
- tiheä;
- ilman vaurioita;
- useita vihreitä läpinäkymättömiä lehtiä;
- ulkoisella kanolla 2-3 cm pitkä.
Varastoi kaali kellarissa:
- laatikoihin;
- astioissa;
- puiset hyllyt;
- irtotavarana (astioissa, osissa);
- sidottu pareittain ja ripustettu poikkipalkkiin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_EdVeF1g14lao7zn.jpg)
Tärkeää! Varastoinnin aikana kabiinit eivät saa olla suoraan kosketuksissa maahan tai sovittua tiukasti toisiinsa. Muuten on olemassa riski, että niiden sieni tarttuu.
Satojen varastointisäännöt ovat seuraavat:
- lämpötila - 0 ° С ... + 2 ° С;
- ilman kosteus - 85–90%;
- valotuksen puute;
- huoneen säännöllinen tuuletus;
- varastointipaikka tulisi käsitellä heikolla kaliumpermanganaatin tai soodan liuoksella, vuorattu oljilla;
- päät on asetettava kannoilla leikkauksin ylöspäin (jotta vesipisarat eivät pudota pään päähän).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_w7H0ToiBQkuqeVH7utozCI.jpg)
Hyödyllisiä vinkkejä puutarhurit
Kokenut puutarhurit, jotka eivät kasva ensimmäisen kerran kaalia, antavat tällaisia suosituksia sadon säilyttämiseksi ja vihannesten hoitamiseksi:
- Kasvukauden alkuvaiheessa kasvi tulisi ruokkia puutuhkan (30–40 g / 1 ämpäri vettä), ammoniumnitraatin (arkki ruiskutetaan liuoksella 30–40 g / 10 l vettä), kaliumsulfaatin (20 g / 10 l vettä) ja superfosfaatin liuoksella. 70 g / 10 litraa vettä).
- Kaalia ei pitäisi kastella runsaasti kasvukauden lopussa, etenkin kuivan kesän jälkeen (kaalipäät voivat irtoutua ja halkeilla). Kastelu on lopetettava 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta.
- Sadonkorjuuseen on kätevin käyttää pientä luukua.
- Orgaaninen lääkehoito kaappituholaisia vastaan on tomaattipoikien infuusio (laita 1 kg leikattuja poikasia 3 litran astiaan vedellä ja vaadi 3 päivää, keitä sitten 3 tuntia alhaisella lämmöllä, suodata, laimenna vedellä suhteessa 1: 2 ja lisää 2 rkl. tervasaippua).
Tiedätkö Venäjän vanhoina päivinä talvikapsan peittaus oli samanlainen loma ja siihen liittyi lauluja. Ja työn päätteeksi suoritettiin tansseja, jotta rauhoittaisivat pakanallisia jumalia, joita ei vielä ollut unohdettu, ja pyytäisin heitä pitämään työkappaleet ennallaan.
Kaali on ollut ja on edelleen yksi tärkeimmistä ruokavaliomme tuotteista vuosisatojen ajan. Siksi kysymys sen varastoinnista ei menetä merkitystään, ja kasvattajat kehittävät yhä enemmän uusia lajikkeita ja hybridejä, joita voidaan säilyttää pitkään menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.