Kanaruoat ovat usein vieraita pöydässämme. Niille, jotka seuraavat kaloreita, suosittelemme tutkimaan kanan massan koostumusta ja sen ominaisuuksia.
Kananlihan koostumus
Yksi kananruho sisältää:
elementti | Määrä 100 g, kg |
retinolia | 8 |
tiamiini | 68 |
riboflaviini | 92 |
niasiinia | 10604 |
pantoteenihappo | 822 |
pyridoksiini | 540 |
foolihappo | 4 |
syanokobalamiini | 0,38 |
tokoferoli | 220 |
koliini | 65000 |
fyllokinonin | 2,4 |
kalium | 239000 |
kalsium | 12000 |
magnesium | 27000 |
natrium | 68000 |
fosfori | 187000 |
rauta | 730 |
mangaani | 18 |
kupari | 40 |
sinkki | 970 |
seleeni | 17,8 |
filee
proteiineja | 23,6 g |
rasvat | 1,9 g |
hiilihydraatit | 0,4 g |
vesi | 73 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 113 kcal |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_4ldqTsBEomGhwcRv9pIVV.jpg)
kinkku
proteiineja | 21,3 g |
rasvat | 11 g |
hiilihydraatit | 0,1 g |
kalorit | 184,6 kcal |
energiasuhde (b / f / v) | 46%/54%/0% |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_d9vAsltfv82l9LNTetpDP.jpg)
liha
proteiineja | 20,3–22,4% |
rasvat | 2,5–13,1% |
kalorit | 239 kcal |
Kaloripitoisuus ja ravintoarvo
Ruokavaliossa pitävien ja urheiluvalmistuksia noudattavien ihmisten on erittäin tärkeää tietää, kuinka monta kaloreita kananlihassa on, jotta päivittäinen ruokavalio voidaan laskea. Luokan I kananruholla - 238 kcal, luokan II ruholla - 159 kcal. Yksityiskohtaisemmin energiaarvosta ja kaloreiden määrästä 100 grammaa kananruhon kussakin osassa kuvaamme tarkemmin.
Tiedätkö Kanakuvia löytyy kolikoista 16 maailman maassa: ne ovat numeerisin lintukuvien joukosta lukemattomimmat.
Kana
Tutkimme ruhon pääkomponenttien energia-arvoa.
rinta
proteiineja | 19 g |
rasvat | 10 g |
hiilihydraatit | 0 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 170 kcal |
sääri
proteiineja | 10 g |
rasvat | 12 g |
hiilihydraatit | 0 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 148 kcal |
reisi
proteiineja | 16 g |
rasvat | 14 g |
hiilihydraatit | 0,1 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 190 kcal |
niska
proteiineja | 14 g |
rasvat | 13 g |
hiilihydraatit | 0,1 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 170 kcal |
siivet
proteiineja | 18 g |
rasvat | 10 g |
hiilihydraatit | 0 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 160 kcal |
takaisin
proteiineja | 14 g |
rasvat | 28,74 g |
hiilihydraatit | 0 g |
kalorit | 319 kcal |
Sisäelimet
Arvioidaan nyt eläimenosien ravintoarvo.
Vatsanappi
proteiineja | 20 g |
rasvat | 6,3 g |
hiilihydraatit | 0,6 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 128 kcal |
vatsat
proteiineja | 20 g |
rasvat | 7 g |
hiilihydraatit | 0 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 140 kcal |
Maksa
proteiineja | 18 g |
rasvat | 10 g |
hiilihydraatit | 0 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 162 kcal |
sydän
proteiineja | 15 g |
rasvat | 10 g |
hiilihydraatit | 0 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 150 kcal |
nahka
proteiineja | 18 g |
rasvat | 15,6 g |
hiilihydraatit | 0 g |
vesi | 0 g |
ravintokuitu | 0 g |
kalorit | 212 kcal |
Tiedätkö Kanoissa ruokatorvi on järjestetty siten, että ruoka liikkuu sitä pitkin vain painovoiman vaikutuksesta. Lihakset eivät ole mukana tässä prosessissa. Tämän vuoksi lintu niellään ruoan pakotettuaan nostamaan päänsä pystyasentoon.
Syö kana-lihaa
Kananlihaa pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista. Hänelle on suositeltavaa syödä erilaisten sairauksien kanssa, ylläpitää vartaloa vakavien vaivojen ja kirurgisten toimenpiteiden jälkeen ihmisille, jotka haluavat sanoa hyvästit ylimääräisistä kiloista.Sinun tulisi kuitenkin selvittää, onko se haitallista tietyille ihmisryhmille, analysoinut kaikki sen hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet.
Hyöty ja haitat
Teoksen positiivinen puoli johtuu sen rikkaasta koostumuksesta. Tässä on esimerkki siitä, kuinka kananliha voi olla meille hyvä:
- sisältää helposti sulavia proteiineja ja useita hyödyllisiä aminohappoja;
- tukee kehon puolustusjärjestelmien toimintaa;
- on myönteinen vaikutus keskushermostoon;
- lisää monityydyttymättömien happojen määrää veressä, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille;
- sisältää glutamiinia - lihaksidemme rakennuspalikoita;
- normalisoi paineen;
- parantaa aineenvaihduntaa;
- vähentää "pahan" kolesterolin pitoisuutta veressä;
- stimuloi maksaa;
- hyvä anemian ehkäisy;
- tyydyttää kehon energialla;
- vaikuttaa positiivisesti kehon lisääntymisjärjestelmän toimintaan;
- lisää ihon sävyä;
- on hyvä masennuslääke.
Tutkittuaan valkoisen lihan positiivista puolta on vaikea kuvitella, että sillä on negatiivinen puoli. Tällainen tuote voi kuitenkin olla haitallista:
- käytettäessä yhdessä ihon kanssa, koska se on erittäin kalorinen ja imee monia haitallisia aineita;
- jos olet ostanut heikkolaatuista lihaa, joka sisältää hormoneja ja antibiootteja;
- väärä käsittely voi aiheuttaa myrkytyksen;
- suurten määrien paistetun ja savustetun lihan syöminen johtaa "huono" kolesterolipitoisuuden voimakkaaseen nousuun;
- voi aiheuttaa allergioita.
Käyttöaiheet ja vasta-aiheet
Runsas kanan massan positiivisten ominaisuuksien luettelo hahmottaa yhtä laajan luettelon sen käytöstä:
- heikentynyt immuniteetti;
- lapsen vartalo, joka tarvitsee kasvun ravintoaineita;
- diabetes;
- raskaus ja imetys;
- säännöllinen liikunta (urheilijat);
- lihavuus;
- verenpainetauti;
- painottaa;
- kihti;
- anemia;
- haava;
- polyartriitti;
- aivohalvaus;
- iskemia;
- nivelongelmat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_yDA2Yx2ltrskV5NNjtVer.jpg)
- allergia kanaproteiinille;
- alle kahden vuoden ikäiset lapset (sallitaan vain siipikarja);
- ihmisillä, joilla on sydänvaivoja, verisuonet eivät sovellu paistettuihin ja savustettuihin muotoihin.
Tärkeää! Lihan väärinkäyttöä ei suositella naisille, jotka istuvat proteiinivalmisteella - tämä voi aiheuttaa ovulaation epäonnistumisen.
Kananlihan valintasäännöt
Jotta syömästäsi tuotteesta olisi mahdollisimman suurta hyötyä ja mahdollisimman vähän haittaa, sinun on voitava valita se:
- Hyvällä kananruholla on pyöreä rintakehä, ilman ulkonevaa köliluuta.
- Nuorissa ripsiväreissä rinta rinta on joustava.
- Ruholla on oltava suhteelliset osat.
- Ruhot eivät saa olla murtumien, viiltojen tai mustelmien muodossa.
- Nuoressa linnussa liha on vaaleanpunainen, herkkä, vaalea iho ja sama rasva, tassut pienillä vaa'oilla.
- Tuoreessa lihassa ei ole vieraita hajuja.
- Tuoreella tuotteella on aina kuiva ja puhdas iho.
- Anna etusija jäähdytetylle tuotteelle. Tällainen tuote on hellämpi ja mehukas.
- Tarkista pakkaus vaurioiden ja veren värjätyn jään varalta.
- Tarkista, että valmistuspäivämäärä ja myyntipäivämäärä on merkitty.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_27mPpDs3r4Kw8.jpg)
Kanan käyttö ruoanlaitossa
Kanarunko ja sen osat tarjoillaan pöydälle eri muodoissa: keitetyllä, paistetulla, haudutetulla, paistetulla, grillatulla. Keitettyä lihaa käytetään salaateihin, alkupaloja, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajille. Se antaa hyvän täytteen kaikille taikinatuotteille.
Käyttörajoitus
Aiemmin oli lueteltu kananlihan luetellut hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet sen käytölle. Siksi rajoituksiin voimme vain lisätä, että sinun tulee käyttää kaupoista ostettua tuotetta erittäin huolellisesti.
Jos siipikarjaa ei voida syödä, lisää tuotteen käsittelyaikaa ja pese se huolellisesti. Liemit valmistetaan parhaiten siipillä, koska antibiootit ja muut haitalliset aineet imevät tämän osan vähiten.
Tärkeää! Kukin ruholla on hyvä keittää liemeitä, keittoja, hyytelöttyä lihaa. Sen osat lisätään naudanliha- tai kananlihaksi keitettyyn muhennokseen maun luomiseksi.
Ruoanlaitto-vinkkejä
Jotta voit valmistaa maukkaan ja ravitsevan ruuan, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:
- Älä ylikypsytä ja älä sulatta tuotetta, mutta syö sen jälkeen keittämisen jälkeen.
- On parempi paistaa, hauduttaa, paista broilerin lihaa. Erinomaisia liemeitä tulee esiin munivien kanojen ruhojen osista.
- Huuhtele liha huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja poista iho, jos mahdollista.
- Jos keität jauhekanaa, lisää sitten suolaa, mausteita, munia ja välttämättä kastettua leipää maitoon. Tällainen jauheliha kypsennyksen aikana ei menetä mehukkyyttä.
- Jos haluat saada rikas liemi, laita liha kylmään veteen; tarvitset maukasta lihaa - laita se kiehuvaksi.
Mitä eroa on kananlihan ja kukonlihan välillä?
7–8 viikon ikään asti broilerit eivät eroa miehistä miehistä, koska niitä ruokitaan samalla tavalla. Kun ne siirretään yksilölliseen ravitsemukseen, eroja ilmenee. 20 viikon ikäiselle kukulle on ominaista:
- isompi ja pitkänomainen ruho;
- pitkät raajat;
- ohut, karkea iho, vaaleanpunainen ja keltaisuus;
- kirkkaankeltainen liha, sinertävä;
- kannustimen käpälillä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_8loawb0v2hZMlePUkpJOyTN4.jpg)