Meren antimet, mukaan lukien vaaleanpunainen lohi, sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja hivenaineita. Sitä voidaan valmistaa monella eri tavalla: leipoa, paista, muhentaa ja kamaa. Artikkelista löydät yksinkertaisia reseptejä, joilla kypsennä vaaleanpunaisia lohtapihvejä uunissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Leivontaan voit ostaa kokonaisen ruhon tai pihvit. Viimeksi mainitut ovat käteviä siinä mielessä, että ne on vain sulatettava ja keitettävä yhden tai toisen reseptin mukaisesti.
Tärkeää! Kalojen paistamisen tai lämpökäsittelyn aika riippuu palojen paksuudesta. Jokaista 1,5 cm kohden vaaditaan 4 minuutin paistoaika toisella ja toisella puolella.
Sulata ne peräkkäin:
- Pane 2-3 tunniksi jääkaapin alaosaan.
- Poistu sitten ulos ja jatka sulatusta huoneenlämpötilassa.
Jos olet ostanut tuoretta kalaa kokonaisuutena, se on leikattava, poista sisäpinnat, puhdista vaa'oista. Leikkaa sitten pää, evät ja leikkaa tasaisiksi pihveiksi. Ihoa ei tarvitse leikata pihvien keittämiseen. Sen tehtävänä on säilyttää kappaleiden eheys ja estää niitä hajoamasta.
Uunin reseptit vaaleanpunaisiin lohipihveihin
Pihviravintojen reseptit eivät ole erityisen erilaisia. Minkä tahansa niistä ytimessä on maustekalan suolaaminen, jota seuraa paistaminen tai paistaminen. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, tuoksuva ja maukas ruokalaji osoittautuu yhtä hyödylliseksi keholle. Ja mausteet ja yrtit antavat sille ainutlaatuisen maun ja aromin.
Kalvossa sipulien ja majoneesin kanssa
1 kg 30 minuuttia
jauhettua mustapippuria
1/2 tl
kasviöljy
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori ja leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin. Sulata pihvit ja huuhtele.
Peitä keittoastia kalvolla. Jos yksi arkki ei peitä sitä kokonaan, peitä astia yksinkertaisesti kahdella päällekkäisellä arkilla. Voitele folio varovasti öljyllä.
Aseta sipulit siihen maustetuna substraattina.
Hioma valkosipuli ja lisää se sipuliin.
Aseta pihvit tämän kerroksen päälle. Kaada ne soijakastikkeella, purista sitruunamehu, suola ja pippuri.
Voitele kalan pinta majoneesilla. Kääri folio konsertin muodostamiseksi.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja lähetä kalaa siihen 20 minuutin ajan. Rastia tänä aikana juusto karkealle raastimelle.
Poista pihvit ja avaa folio. Ripottele kalan pinta raastetulla juustolla ja lähetä uuniin vielä 10 minuutiksi käärimättä kalvoa. Tarjoile vaaleanpunainen lohi tuoreiden vihannesten ja keitettyjen perunoiden kanssa.
Kuori ja leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin. Sulata pihvit ja huuhtele.
Peitä keittoastia kalvolla. Jos yksi arkki ei peitä sitä kokonaan, peitä astia yksinkertaisesti kahdella päällekkäisellä arkilla. Voitele folio varovasti öljyllä.
Aseta sipulit siihen maustetuna substraattina.
Hioma valkosipuli ja lisää se sipuliin.
Aseta pihvit tämän kerroksen päälle. Kaada ne soijakastikkeella, purista sitruunamehu, suola ja pippuri.
Voitele kalan pinta majoneesilla. Kääri folio konsertin muodostamiseksi.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja lähetä kalaa siihen 20 minuutin ajan. Rastia tänä aikana juusto karkealle raastimelle.
Poista pihvit ja avaa folio. Ripottele kalan pinta raastetulla juustolla ja lähetä uuniin vielä 10 minuutiksi käärimättä kalvoa. Tarjoile vaaleanpunainen lohi tuoreiden vihannesten ja keitettyjen perunoiden kanssa.Video resepti
Tiedätkö Vaaleanpunainen lohenliha voi olla enemmän valkea kuin oranssi ja evät — punertava. Nämä ovat nuoria yksilöitä, jotka kuoriutuivat munista makean veden joessa, mutta eivät ole vielä alkaneet muuntautua matkustaakseen meren syvyyteen.
Vihanneksilla ja juustolla
20 minuuttia40 minuuttia
jauhettua mustapippuria
½ tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese vaaleanpunainen lohirunko, puhdista se vaa'oista, poista sisäsivut. Tee leikkaus harjantaa pitkin ja erota iho vapauttamalla filee ja sitten luista.
Kuori ja raasta porkkanat. Dice kuoritut sipulit. Raasta juusto. Paista sipulit pannulla läpinäkyväksi.
Lisää porkkanaa, mausta suolalla ja pippurilla.
Pane kypsennetyt vihannekset erilliseen kulhoon ja sekoita juuston kanssa.
Peitä leivinkerros kalvolla ja rasvaa kasviöljyllä. Laita kalanpalat siihen, ripottele niitä suolaa ja pippuria.
Laita pihvelle tyyny kasviksia juustoa.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja lähetä leivinlevy 10 minuutin ajaksi. Tarjoile mehukas tarjouskala pöydälle kuumana, koristeltu vihreillä.
Pese vaaleanpunainen lohirunko, puhdista se vaa'oista, poista sisäsivut. Tee leikkaus harjantaa pitkin ja erota iho vapauttamalla filee ja sitten luista.
Kuori ja raasta porkkanat. Dice kuoritut sipulit. Raasta juusto. Paista sipulit pannulla läpinäkyväksi.
Lisää porkkanaa, mausta suolalla ja pippurilla.
Pane kypsennetyt vihannekset erilliseen kulhoon ja sekoita juuston kanssa.
Peitä leivinkerros kalvolla ja rasvaa kasviöljyllä. Laita kalanpalat siihen, ripottele niitä suolaa ja pippuria.
Laita pihvelle tyyny kasviksia juustoa.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja lähetä leivinlevy 10 minuutin ajaksi. Tarjoile mehukas tarjouskala pöydälle kuumana, koristeltu vihreillä.Video resepti
Tärkeää! Herkullisimmat ruokia ovat tuoreita kaloja. Se on helppo erottaa jäätelöstä liukalla asteikolla ja märällä hännällä.
Tomaattien ja juuston kanssa
1,8 kg 25 minuuttia
vaaleanpunainen lohi pihvit
8 kpl (1 kg)
jauhettua mustapippuria
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese, kuori ja jaa vaaleanpunaisen lohen ruho pihveiksi. Suola viipaleet, pippuri ja kaada mehu puoli sitruunaa. Annetaan marinoida 30 minuutin ajan.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
Raasta kova juusto. Leikkaa loput sitruuna ympyröiksi.
Peitä leivinkerros kalvolla ja aseta pihvit siihen.
Laita siivu sitruunaa jokaiselle, laita sipulipuolirenkaat päälle, muki tomaattia päälle ja ripottele runsaasti juustoa.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja laita kalat leipomaan 15 minuutin ajan. Tarjoile leivotut pihvit perunamuusilla.
Pese, kuori ja jaa vaaleanpunaisen lohen ruho pihveiksi. Suola viipaleet, pippuri ja kaada mehu puoli sitruunaa. Annetaan marinoida 30 minuutin ajan.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
Raasta kova juusto. Leikkaa loput sitruuna ympyröiksi.
Peitä leivinkerros kalvolla ja aseta pihvit siihen.
Laita siivu sitruunaa jokaiselle, laita sipulipuolirenkaat päälle, muki tomaattia päälle ja ripottele runsaasti juustoa.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja laita kalat leipomaan 15 minuutin ajan. Tarjoile leivotut pihvit perunamuusilla.Tärkeää! Vaaleanpunainen lohi paistetaan aina foliossa. Tämä ei ole liian öljyinen kala, ja ilman kalvoa siitä tulee erittäin kuiva.
Video resepti
Paistettua smetanaa ja sieniä.
1,5 kg40 minuuttia
paksu kermavaahtoa tai smetanaa
150 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuumenna uuni + 220 ° C: seen ja peitä leivinpelti sivuilla pergamenttipaperilla.
- Puhdista, pese ja leikkaa kala pihveiksi.
- Raasta valmistettu vaaleanpunainen lohi öljyllä ja laita pergamenttipaperille, mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista 10–18 minuuttia viipaleiden koosta ja paksuudesta riippuen.
- Kalan valmistuksen aikana sinun on leikattava kuutioiksi ja paistettava sipuli kasviöljyssä keskilämmöllä, kunnes se on läpinäkyvää.
- Pese ja pilota sienet ja pinaatti, lisää ne sipuliin.
- Kuori valkosipuli, pilko ja laita loput vihanneksiin. Peitä ja anna tarjouksen, kunnes sekoittuu, satunnaisesti sekoittaen.
- Kun pinaatti on valmis (jos pannuun on jäänyt nestettä, se täytyy valua), lisää valkoviini. Hauduta 3-5 minuuttia.
- Kaada kermavaahtoa tai smetanaa ja sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla, kypsennä 5 minuuttia.
- Kun tarjoilet, laita valmistetut vihannekset pihvien päälle.
Valmiit pihvit tarjoillaan pöydässä samalla tavalla keitetyillä vihanneksilla, so. Paistettuina tai paistettuina. Vihannessekoitus on sopusoinnussa kalan kanssa lisukkeena. Riisi tai perunamuusia ja tietysti kastikkeet voivat myös täydentää niitä. Ne sopivat hyvin kaikkiin ruokia.Tiedätkö Kun vaaleanpunainen lohiperuna esiintyy munista, ne ovat kaikki naaraita. Jotkut heistä tulevat miehiksi vasta merelle mennessä.
