Kukkakaali ei ole yleisin vieras pöydällä, vaikka turhaan: terveyshyödyt yhdistetään kykyyn toimia loistavana lisukena kaikille liharuokia. Lechon kaltaisen salaatin valmistaminen siitä on melko yksinkertaista. Se näyttää hyvältä talvella missä tahansa pöydässä ja ilahduttaa sinua ja rakkaitasi upealla maulla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ennen kuin aloitat keittämään lechoa, varmista, että kaalipäät eivät ole pilaantuneita ja että niissä ei ole tummaa päällystettä. Sitten sinun on laskettava ne hyvin suolaiseen kylmään veteen 15–20 minuutiksi, jotta kaikki hyönteiset, joita ei ole pesty juoksevan veden alla pestäessä, tulevat ulos.
Tärkeää! Lisää 0,5 tl tyhjennysveteen. sitruunahappo. Sitten kaali ei tummu ja säilyttää valkoisen värin.
Seuraavaksi kaalipäät on leikattava paloiksi. Ei kuitenkaan ole välttämätöntä jakaa hyvin pieniin kukintoihin, jotta ne eivät keittämisen jälkeen kiehu puuroon. Sen jälkeen ne tulisi valkaista kiehuvassa vedessä 2-3 minuutin ajan - ja voit aloittaa keittämisen.
Reseptit aihiot lecho kukkakaalia talveksi
Tämän vihanneksen avulla voit valmistaa erilaisia ruokia käyttämällä ja yhdistämällä erilaisia lisäaineita. Harkitse reseptejä, joissa kaali sekoittuu ihanasti tomaatin, paprikan, porkkanan ja tomaattikastikkeen kanssa.
Klassinen resepti
5 litran tölkit 40 min
jauhettu punainen paprika
0,5–1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese, pura pieniksi kukinnoiksi, laita kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
Kallista siivilä, anna kuivua. Leikkaa pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi.
Hienonna pippuri nauhoiksi.
Marinoinnin keittäminen: kaada vettä suureen ruukkuun, lisää tomaattipasta, kasviöljy, suola, rakeistettu sokeri. Keitä, lisää kaikki vihannekset ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä.
Sekoita kypsennyksen aikana, jotta se ei pala.
Lisää etikkaa ja jauhettua punaista pippuria 5 minuuttia ennen lämmöltä poistamista.
Pese, pura pieniksi kukinnoiksi, laita kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
Kallista siivilä, anna kuivua. Leikkaa pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi.
Hienonna pippuri nauhoiksi.
Marinoinnin keittäminen: kaada vettä suureen ruukkuun, lisää tomaattipasta, kasviöljy, suola, rakeistettu sokeri. Keitä, lisää kaikki vihannekset ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä.
Sekoita kypsennyksen aikana, jotta se ei pala.
Lisää etikkaa ja jauhettua punaista pippuria 5 minuuttia ennen lämmöltä poistamista.Kukkakaali-salaatti
5 litran tölkit 40 min
kasviöljy
150 ml
jauhettu punainen paprika
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista vihannekset. Pura kukinnot, huuhtele. Pane kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Aseta sitten siivilä ja anna valua.
- Leikkaa loput vihannekset: porkkanat ja paprikat - nauhoiksi, sipulit - puolirenkaisiin, tomaatit - viipaleiksi.
- Paistinpannassa on hyvä kuumentaa kasviöljy melkein kiehuvaksi. Lisää vuorostaan suola, sokeri, etikka sekä sipulit, tomaatit, paprikat, porkkanat. Hauduta 10 minuuttia.
- Kaada sen jälkeen kaali ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia.
- Poista, siirrä purkkeihin ja tukki. Anna jäähtyä.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Ennen kuin laitat valmiin salaatin purkkeihin, ne on pestävä hyvin ja keitettävä vedessä soodalla. Steriloi kannet kuumassa vedessä ja kiristä ne tiukasti. Ennen kuin piilotat valmiit tiivisteet ruokakomeroon, eristä ne kankaalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Tärkeää! Muista valita tummat, kylmät huoneet tukkeutuneiden salaattien säilyttämistä varten ilman altistumista auringonvalolle ja kosteudelle. Jos tällaista paikkaa ei ole, jääkaapin alahylly toimii.
Salaatit, kuten lecho - uskomaton ruokalaji ja todellinen löytö illalliselle. Lisää terveellisen ja maukkaan kukkakaalin lisäksi mausteita, valkosipulia, suosikki yrttejä maun koristamiseksi. Ja talvivalmisteiden reseptit antavat mahdollisuuden nauttia niistä jopa kylmän sään myötä.
