Kokeneet sienestimet tuntevat monia mielenkiintoisia sieniä, joista yksi on pilkullinen tammi. Sille on ominaista erittäin mielenkiintoinen ulkonäkö ja se on selvästi näkyvissä metsässä, koska sillä on ominaispiirteensä.
Täplikäs tammi: kuva ja kuvaus
Täplikäs tammi (Boletus erythropus) kuuluu Borovikov-sukuun, Boletov-sukuun ja on syötävä. Ihmisissä sillä on monia synonyymejä, esimerkiksi tammi, rakeinen kukkasukka, mustelma, punajalkainen kukkasukka. Tunnistat sen pyöreän, tilavan hatun, oranssinpunaisen värin ja jalan muodon mukaan tynnyriltä.
Tärkeää! Leikkaamalla sieni pois, sinun tulee jättää juurakot maahan. Jos vedät kasvin kokonaan ulos, se ei enää kasva tässä paikassa.
Kuvaus pilkullinen tammipuun ominaisuuksista:
- korkin halkaisija - 5 - 20 cm;
- jalkojen korkeus - 5-15 cm;
- hattu on ruskea, samettinen, ilman kiiltoa;
- jalka on tiheä, halkaisija on 4 cm;
- tarkemmassa tarkastuksessa jalassa näkyy punaisia pisteitä tai punaisen hienon verkon näkökohtia.
Kokonaisvaikutus tammipuusta: massiivinen, kyykky, iso sieni. Kokemattomille sienimerkinnöille se voi tuntua valkoiselta, mutta pehmustetulla hatulla. Liha on heikosti keltaista, se alkaa muuttua siniseksi heti leikkauksen jälkeen.
Itävyyden vaihtelu
Itiöiden vanhentuessa sieni muuttaa väriä useita kertoja. Täplikäs tammipuun nuorten putkien väri on vaalea, oliivi muuttuu, kun ne kasvavat tummanvihreäksi, oranssiksi ja lopulta punaiseksi.
Missä kasvaa
Täplikäs tammipuun ihanteellinen elinympäristö on lehtimetsät, tammilehdet, havupuuistutukset ja pohjakasvit sekä sekoitettu metsävyöhykkeet, joissa on suuri määrä kuusen, tammen, männyn, kuusen ja pyökin. Sienen alueellinen jakautuminen on melko laaja: koko Kaukasus, Itä-Siperia, Kaukoitä, Eurooppa. Hän rakastaa hapanta maaperää, suurta määrää sammalta, osittaista varjoa ja kosteutta.
Tiedätkö Vanhin planeetalla löydetty sieni on 400 miljoonaa vuotta vanha!
Milloin kerätä
Täplikäs tammen kasvuaika on melko pitkä: toukokuusta lokakuuhun. Sadonkorjuu on parempi samaan aikaan kuin heinäkuu, koska hedelmällisyys on tällä hetkellä korkeintaan. Lokakuuhun mennessä joistain sienistä tulee liian suuria ja tyhjiä sisällä, ja niiden käsittely on vaikeaa, kun ne kasvavat yli keskimääräisen koon.
Keräykseen käytetään pientä terävää veistä, jolla sieni leikataan huolellisesti ja asetetaan säilytysastiaan. Se voi olla pajukori tai emali-kauha.
Viljely
Kuten muutkin sienet, rakeiset sienet leviävät itiöiden kautta. Tällaisten sienten viljely kotona on kuitenkin erittäin monimutkainen prosessi. On suositeltavaa, että sadonkorjuu tapahtuu metsässä, suurilla sammalta-alueilla, ympäristöystävällisessä ympäristössä. Niille, jotka ovat äskettäin harjoittamassa sieniyritystä, kannattaa katsoa valokuvien vääriä tammeja ja selvittää heidän nimensä.
Tärkeää! Lämpökäsittelyn aikana sieni-kudoksista poistuu toksiineja, joten keittämisen aikana vaaditaan kaksinkertainen keittäminen vaihtamalla vettä.
Väärin sieniin kuuluvat hänen sukulaiset:
Käyttö ruoanlaitossa ja lääketieteessä
Muistokaudesta lähtien pilkullinen kukkaherkkä oli erittäin kiinnostunut sadonkorjuusta monin tavoin. Liotuksen jälkeen se voidaan keittää ja paistettu, suolattu, käynyt, kypsennetty, kyllästetty tynnyrissä tai jopa kuivattu. Sillä on korkea ravintoarvo ja se sisältää kasviproteiinia. On parempi olla antamatta tällaista hoitoa alle 5-vuotiaille lapsille, koska lasten ruoansulatuskanava on erittäin heikko sulamaan monimutkaisia proteiineja.
Sienten korjuun valmistelu on aina sama:
- tammit puhdistetaan suurista hiukkasista (kuusenneulat, sammal, lehdet ja pienet roskat), kuori irti hattu, pestään ja liota 6-8 tuntia;
- vanha vesi valutetaan ja sienet kaadetaan uudella;
- tuote keitetään, minkä jälkeen ne voidaan sulkea purkkeihin, paistaa, keittää keittoa jne.
Lääketieteessä sienet arvostetaan niiden korkeasta mangaani-, kupari- ja sinkkipitoisuudesta. Nämä hivenaineet ovat tärkeitä hermoston täydelliselle toiminnalle. Yksi päivittäinen sienimäärä aikuiselle on enintään 200 grammaa valmiissa muodossa. Niitä ei voida yhdistää kalaan ja lihaan (on parempi syödä erillään muista proteiinityypeistä).
Tiedätkö Kiinassa on fungoterapiaksi kutsuttu tiede. Siihen sisältyy sairauksien hoitaminen sienituotteilla.
Sieniproteiini on erittäin tyydyttynyt ja sulavat pitkään. Jos syöt liian paljon, et voi välttää vatsakipuja tai jopa ruoansulatushäiriöitä. Koottu ja oikein korjattu tammi koristaa mitä tahansa lomapöytää. Jokainen rakastaa heitä, koska tämä on loistava kylmä alkuruoka ja upea lisä muille herkkuille.
