Tänään, samppanjat ovat yksi edullisimmista, edullisimmista ja turvallisimmista syödä sienilajeista. Lisäksi niillä on erinomainen maku, herkkä sieni-aromi ja korkea ravintoarvo. Šampinjonit ovat sopivia paistamiseen, hauduttamiseen ja peittaamiseen, mutta ne yhdistetään parhaiten smetanaan. Kuinka keittää sieniä sipulien ja valkosipulin hapankermakastikkeessa - oppia artikkelista.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Samppanonit - turvalliset, terveelliset ja ravitsevat sienet, joita voidaan keittää ympäri vuoden.
Avain maukkaaseen ja tuoksuvaan ruokaan on tietenkin oikein valittuja, korkealaatuisia ainesosia:
- Tuoreiden sienten väri olisi oltava valkoinen tai hieman ruskea. Hedelmärunkojen liian tumma väri osoittaa, että ne ovat yli kypsiä. Tällaiset tuotteet eivät vahingoita ihmisten terveyttä, mutta valmistuessaan niistä tulee ankaria, epämiellyttäviä makuja ja tuoksuja;
- hatun pinnassa ei saa olla tummia pisteitä tai muita luonnotonta sulkeutumista;
- sienten rakenteen tulisi olla vahva, joustava, kiinteä;
- hedelmäkappaleiden tulisi tuottaa miellyttävä sieni-aromi. Tiheän kostean hajun esiintyminen osoittaa tuotteen varastointisääntöjen noudattamatta jättämistä tai sen liian pitkää säilyvyyttä.
Tärkeää! Et voi ostaa liukkaita koskettamalla, tahmea pinta-sieniä, koska ne ovat pilaantuneet. Esimerkkejä pidetään vaarallisina käytettäväksi, joissa hatun ja jalan välissä oleva kalvo on saanut tummanruskean värin.
Šampinjonit ovat täysin syötäviä sieniä, joita ei tarvitse keittää ennen keittoa. Jos raaka-aine on valittu oikein, riittää, kun huuhtelet sen perusteellisesti kylmän veden alla, puhdistat hatut ja jalat likaantumiselta.
Samppanja resepti smetana
Haudutut samppanjat hapankermassa sipulien ja valkosipulin kanssa ovat yksi suosituimpia tapoja keittää sieniä, mikä antaa sinulle erittäin maukkaan ja herkän herkullisuuden, jolla on upea tuoksu. Kuvatun ruuan resepti on erittäin yksinkertainen, se ei vaadi suuria aikaa ja taloudellisia kustannuksia, minkä tahansa, jopa kokematon kotiäiti voi keittää sen.
Klassinen resepti voilla
850 g40–45 minuuttia
smetana (25-30% rasvaa)
300 g
sipulit
1-2 keskikokoista sipulia
tuore tai kuiva tilli
3-4 haaraa
keittoöljy
2-3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Huuhtele sieniraaka-aineet huolellisesti ja poista lika. Leikkaa samppanjat viipaleiksi: pieni - 4 osaksi, iso - 6-8 kappaleeksi.
Lämmitetyn auringonkukkaöljyn kanssa pannulla lähetä sienet paistamaan.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kuumenna toinen pannu ja paista sipulit siinä.
Sekoita aineosat säännöllisesti pannuissa.
Jauha tilli, kuori ja pilko valkosipuli.
Kun sipulit ja sienet saavat kullanvärisen, yhdistä ne yhteen astiaan. Sekoita hyvin.
Lisää sipulien ja sienten joukkoon voita. Hauduta 3–5 minuuttia alhaisella kuumuudella kannen alla.
Lisää suola, pippuri ja valkosipuli. Kaada smetalla, lisää vihreät.
Pane ainesosat vielä 1 minuutiksi, poista lämmöltä ja anna kannen alle 3-4 minuutiksi.
Huuhtele sieniraaka-aineet huolellisesti ja poista lika. Leikkaa samppanjat viipaleiksi: pieni - 4 osaksi, iso - 6-8 kappaleeksi.
Lämmitetyn auringonkukkaöljyn kanssa pannulla lähetä sienet paistamaan.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kuumenna toinen pannu ja paista sipulit siinä.
Sekoita aineosat säännöllisesti pannuissa.
Jauha tilli, kuori ja pilko valkosipuli.
Kun sipulit ja sienet saavat kullanvärisen, yhdistä ne yhteen astiaan. Sekoita hyvin.
Lisää sipulien ja sienten joukkoon voita. Hauduta 3–5 minuuttia alhaisella kuumuudella kannen alla.
Lisää suola, pippuri ja valkosipuli. Kaada smetalla, lisää vihreät.
Pane ainesosat vielä 1 minuutiksi, poista lämmöltä ja anna kannen alle 3-4 minuutiksi.Video resepti
Klassinen resepti voilla
Kuvattu herkku on universaali. Se maistuu erinomaisesti yhdessä vihannesten, riisin tai pastasien lisukkaan kanssa, voidaan tarjoilla välipalana tai itsenäisenä ruokana. Sienimaun, harmonisen valkosipulin ja hapankerma-aromin harmonisen symbioosin ansiosta sienet ovat erittäin maukkaita, hellävaraisia ja mausteisia. Uskokaa minua, sekä aikuiset että lapset lakaisevat ne nopeasti pöydältä.
Tiedätkö Fosforipitoisuudessa olevat samppanjat voivat kilpailla minkä tahansa merenelävien tai kalojen kanssa. Näitä siistiä sieniä pidetään todellinen vitamiinien ja mineraalikomponenttien varastona. Lisäksi heillä on antituumoriaktiivisuus ja ne pystyvät estämään syöpäsolujen kasvua.
Hapankerroksessa haudutettuja sieniä pidetään maailman ruuan klassikoina. Kuvatun ruuan valmistusmenetelmä on erittäin yksinkertainen ja helppo, mutta samalla sillä on aina erinomaiset tulokset. Voit hemmotella itseäsi sellaisella herkutuksella ympäri vuoden.
