Kaikille on suositeltavaa tietää, kuinka ankka kunnolla kitkea kotona, koska et halua vain ostaa lintua tällaisessa muodossa, vaan myös saada tällaisen lahjan. Lue tämä artikkeli, jotta et hämmentyisi.

Kuinka kynä ankka

Nykyään ankka voidaan puhdistaa höyheniltä usealla eri tavalla. Vain henkilökohtainen kokemus auttaa sinua valitsemaan oikean. Ehdotamme oppia lintujen kitkamista eri tavoin.

Tiedätkö Ankan jalkoilla ei ole höyheniä ja verisuonia. Tämän perusteella linnut liikkuvat ilman ongelmia lumella ja jäällä ilman kylmää tunnetta.

Kuiva tapa

Tämä menetelmä on yksinkertaisin ja edullisin. Tiettyjen vivahteiden tunteminen tekee prosessista mahdollisimman helpon. Mielenkiintoista on, että tätä menetelmää metsästäjät käyttävät pellolla.

Harkitse miten ankan höyhenet poistetaan tällä menetelmällä:

1. Aseta lintu puhtaalle pinnalle ja aloita suurimman höyhen vetäminen. Käsittele ensin siipit ja siirry sitten häntään. On tärkeää tehdä tämä yksinomaan niiden kasvuun suuntaan, jotta iho ei vaurioidu.
2. Siirry sitten muihin osiin. Jätä rinta ja kaula lopussa, koska siellä on hienoin höyhen.
3. Poista matala fluff. Koska se on erittäin vaikeaa tehdä manuaalisesti, käytä yhtä seuraavista tavoista: leikkaa ne tylsällä veitsellä tai sinkki ne.
4. Koko lopussa pese ankka huolellisesti vedellä ja puhdista se nokijäämistä.

Tulikuuma

Toinen suosittu tapa on kuuma. Valitse tämä menetelmä. On välttämätöntä, kun ruho keitetään heti puhdistuksen jälkeen siten, että liha ei likaannu kuumennuksen jälkeen. Päänahan kyniminen suoritetaan 4 tuntia teurastuksen jälkeen.

Tärkeää! Tärkein asia kynimisen yhteydessä ei ole repiä ihoa, joka on erittäin herkkä ankkassa. Pienin reikä johtaa siihen, että se alkaa hajota, ja tämä vaikeuttaa merkittävästi menettelyä.

Menettely tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

1. Ota iso astia, täytä nesteellä ja lämmitä 80 ° C: seen. On parempi, että neste ei kiehu. Jos näin tapahtuu, anna sen jäähtyä hieman, jotta iho ei rikkoudu.
2. Upota lintu veteen noin 60 sekuntia.
3. Aseta sitten puhtaalle pinnalle ja purista. Toisin kuin edellisessä menetelmässä, sinun on tehtävä tämä kasvua vastaan.
4. Jäljellä olevat käsittelyt ovat täysin identtisiä edellisen menetelmän kanssa.

Tämän menetelmän haittana on, että liha saa punaisen sävyn.

Video: kuinka kynä ankka

Laukku ja rauta

Ei kovin suosittu menetelmä, mutta on ihmisiä, jotka käyttävät sitä päästäkseen eroon höyhenistä. Tarvittavat toimenpiteet:

• kangas laukku;
• kontti;
• rautaa.

Puristaminen suoritetaan seuraavalla tavalla:

1. Aseta pussi kuumaan veteen 15 minuutiksi. Ota sitten se ulos ja vääri se varovasti.
2. Aseta ruho pussiin, sido se tiukasti ja laske se 5 minuutiksi altaaseen hyvin kuumennetulla vedellä.
3. Kuumenna silitysrauta ja vedä laukku ruhon kanssa, aloita silitys. Tämä on tehtävä huolellisesti seuraavan kynimisen helpottamiseksi.
4. Vedä lintu ulos ja poista höyhenet.

Video: ankan kyniminen rautaa

Kuinka puhdistaa ankka sisäelimistä

Puhdistuksen jälkeen höyhenistä voit aloittaa leikkaamisen, nimittäin sisäelinten poistamiseksi. Ennen siikaamista lintu poistetaan:

• siivet ensimmäisessä nivelissä;
• jalat 2 cm kantapisteen alapuolella;
• kaula.

Tee sitten viilto vatsaan. Kaula poistetaan varovasti, joten on tärkeää jättää jokin osa rintalastan sivulle, jotta täytettä täytettäessä reikä voidaan hienontaa. Suoritetaan alustavan viillon kautta poistaen kaikki elimet suoliston lisäksi. Loput poistetaan peräaukon kautta. Lopussa ruho pestään perusteellisesti viileässä vedessä.

Kuinka leikata ankka annoksiksi

Tarjoamme sinulle tutustua yksityiskohtaiseen kuvaukseen yksinkertaisesta, mutta yleisestä tavasta leikata ankanruho paloiksi.

Tärkeää! Sulkien poistamisen jälkeen villi-ankkaa kastetaan useita tunteja vedessä. Tämä tehdään eroon suon haista. On tärkeää vaihtaa vettä useita kertoja tänä aikana.

Mitä vaaditaan

Tätä varten tarvitaan seuraavat keittiövälineet:

• aluksella;
• terävä veitsi;
• kulho.

Vaiheittaiset ohjeet leikkaamiseen

Leikkaaminen sisältää seuraavat toimenpiteet:

1. Poista niska.
2. Leikkaa siivet pois tekemällä viilto liitoksessa.
3. Tee leikkaus hieman keskeltä vasemmalle. Ohjaa veitsen terää rintalasta pitkin erottaen siten rinta.
4. Käännä 180º ja leikkaa uudelleen rinnan pääluun lähellä.
5. Leikkaa jalat pois tekemällä viilto nivelen alueelle ja painamalla terä vartalon luihin.

Video: kuinka leikata ankka osiin

Lihan varastointiolosuhteet

Vain hyvälaatuista lihaa voidaan varastoida. Mehun ja tuoreuden ylläpitämiseksi sinun on noudatettava näitä sääntöjä:

• raasta liha karkealla suolalla;
• varastoidaan paremmin erilliselle hyllylle, ilman muita tuotteita;
• ihanteellinen säilytystapa - jääkuori;
• Voit säilyttää vain täysin peratun ankan.

On suositeltavaa säästää liha pakastimessa kuuden kuukauden ajan.

Tiedätkö Huolimatta siitä, että viskiannoilla on lyhyt kaula, niissä on paljon enemmän kohdunkaulan nikamia kuin kirahveja.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kynimisen helpottamiseksi on suositeltavaa tietää joitain suosituksia:

1. Rasvan jäähdyttämiseksi ihon alla ja siten ihon eheyden ylläpitämiseksi höyhenet poistetaan parhaiten vähintään 3 tuntia teurastuksen jälkeen.
2. Suuret höyhenet repeytyvät vain niiden kasvuun suuntaan.
3. Nöyrytys kynimisen aikana ei lennä erillään, se suihkutetaan ennalta vedellä.
4. Linnun teurastus on parasta tehdä silloin, kun lintu ei pilaa.

Tämä tieto auttaa nopeasti, ja mikä tärkeintä, paitsi laadun hankkimisessa, myös ankanruhon leikkaamisessa kotona. On tärkeää noudattaa yllä olevia sääntöjä, ja silloin sinulla ei pitäisi olla ongelmia.