Valkoisesta sienestä erottuu erinomainen maku ja korkea ravintoarvo. Sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna talveksi ja lisätä sitten erilaisiin ruokia. Yksi mielenkiintoisista ja yksinkertaisista vaihtoehdoista on sieni-sieni tai sienikeitto, jonka resepti löytyy tarkemmin alla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kun valitset tuoreita sieniä myymälässä, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden rakenteeseen ja ulkonäköön. Niiden tulee olla tiheitä, tasaisesti värillisiä, eikä niissä ole laho- ja hometta. Jos tuote on ostettu tulevaisuutta varten, on parempi pakastaa se pieninä annoksina, noin 300–500 g: aa - niin on helpompaa käyttää sitä ruoanlaittoon. Ennen kypsennystä sienet on puhdistettava, pestävä ja jalat erotettava hattuista.
Tärkeää! Sieniä ei voida jäädyttää uudelleen sulatuksen jälkeen - ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja hajoavat lämpökäsittelyn aikana.
Keittäminen sienisieni sieni sieniä
Sienenkeräin on ravitseva ja samalla kevyt ensimmäinen ruokakurssi, mikä auttaa suuresti monipuolistamaan päivittäistä valikkoa. Voit keittää sen tuoreista, jäädytetyistä tai kuivattuista sienistä. Alta löydät sopivan vaihtoehdon, jossa on vaiheittaiset ohjeet ja luettelo ainesosista.
Tuoreista sienistä
3,5-4 160 minuuttia
kasviöljy
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa sieni jalat kuutioiksi ja korkit viipaleiksi. Laita tämä kaikki kattilaan, kaada kylmä vesi, laita tuli ja kiehauta. Sen jälkeen vähennä lämpöä puoleen, jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
Kuutioi perunat, siirrä ne syvään kulhoon ja kaada kylmää vettä niin, että se ei muuta väriä.
Jauha porkkanat ja sipulit samoin kuin perunat.
Pane pannu tuleen, kaada kasviöljy ja lisää sitten voi. Paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, lisää porkkanat ja jatka käsittelyä vielä 4 minuuttia.
Siirrä perunat sieni-astiassa, kun vesi on tyhjennetty siitä. Heti kun neste kiehuu uudelleen, suola, heitä laakerinlehti ja 10 herneen mustapippuria.
Heti kun perunat ovat keitetyt, lisää paistaminen, vähennä lämpö minimiin. Hauduta keittoa vielä 5 minuuttia ja sammuta sitten kaasu.
Järjestä valmis astia lautasille, mausta 1 rkl. l. smetana ja yrtit, pippuri haluttaessa.
Leikkaa sieni jalat kuutioiksi ja korkit viipaleiksi. Laita tämä kaikki kattilaan, kaada kylmä vesi, laita tuli ja kiehauta. Sen jälkeen vähennä lämpöä puoleen, jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
Kuutioi perunat, siirrä ne syvään kulhoon ja kaada kylmää vettä niin, että se ei muuta väriä.
Jauha porkkanat ja sipulit samoin kuin perunat.
Pane pannu tuleen, kaada kasviöljy ja lisää sitten voi. Paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, lisää porkkanat ja jatka käsittelyä vielä 4 minuuttia.
Siirrä perunat sieni-astiassa, kun vesi on tyhjennetty siitä. Heti kun neste kiehuu uudelleen, suola, heitä laakerinlehti ja 10 herneen mustapippuria.
Heti kun perunat ovat keitetyt, lisää paistaminen, vähennä lämpö minimiin. Hauduta keittoa vielä 5 minuuttia ja sammuta sitten kaasu.
Järjestä valmis astia lautasille, mausta 1 rkl. l. smetana ja yrtit, pippuri haluttaessa.Video resepti
Tärkeää! Paistaminen ei ole välttämätöntä, kun valmistetaan sienimerkinnän laiha versio tuoreilla boletusilla. Kuutioiksi sipulit ja porkkanat lisätään suoraan raa'ina perunoiden valmistuksen jälkeen.
Jäädytetystä
3 l 50 minuuttia
jäädytetty sienisekoite
500 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Sienet ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi.
Liota nokkoset kylmässä vedessä 30 minuutin ajan.
Kiehauta vesi, lisää sieniviipaleet, suola. Keitä 20 minuuttia, poistamalla vaahto määräajoin.
Jauha perunat kuutioiksi, aseta pannuun, lisää heti sipuli - alenna kuumuus puoleen, jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
Hienonna vihannekset ja nokkoset hienoksi. Heitä se kaikki keittoon. Sammuta tuli heti heti nesteen keittämisen jälkeen ja peitä. Odota 10 minuuttia, kunnes lautasen valmistus tapahtuu.
Tarjoile hapankerroksella maustetut lautaset.
Sienet ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi.
Liota nokkoset kylmässä vedessä 30 minuutin ajan.
Kiehauta vesi, lisää sieniviipaleet, suola. Keitä 20 minuuttia, poistamalla vaahto määräajoin.
Jauha perunat kuutioiksi, aseta pannuun, lisää heti sipuli - alenna kuumuus puoleen, jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
Hienonna vihannekset ja nokkoset hienoksi. Heitä se kaikki keittoon. Sammuta tuli heti heti nesteen keittämisen jälkeen ja peitä. Odota 10 minuuttia, kunnes lautasen valmistus tapahtuu.
Tarjoile hapankerroksella maustetut lautaset.Video resepti
Tiedätkö Keitto on yksi Kiinan suosituimpia ruokia. Tässä maassa syödään noin 30 miljardia annosta ensimmäisiä.
Kuivasta
2,5 160 minuuttia
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
maustepippuri
2-3 hernettä
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada sienet lämpimällä vedellä (+ 40 ° С) ja anna paisua 15–20 minuutin ajan peittämällä astia kannella.
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, raasta porkkanat. Siirrä kasvisseos kasviöljyyn, kunnes se on kullanruskea.
- Jauhaa perunat kuutioiksi.
- Heitä sienet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Laita ne pannuun ja kaada vesi siihen, laita tuli.
- Pilko vihannekset.
- Sienien keittämisen jälkeen lisää heti perunat, paista, suola, pippuri, mausta laakerinlehdellä, mustan herneillä ja maustepippurilla. Jatka keittämistä keskilämmöllä 20–25 minuuttia. Sammuta sitten kaasu, peitä kansi ja anna keiton hautua 20 minuuttia.
- Keitä nuudelit erikseen pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Valuta vesi ja lisää voi.
- Laita levyihin 2 rkl. nuudelit, kaada hänelle keittoa. Mausta ruokia lusikalla smetanaa ja tuoreita yrttejä.
Video resepti
Tiedätkö Aasiassa Swallow's Nest -keittoa pidetään herkullisena. Valmistukseen käytetään lintujen sylkeä, jolla ne kiinnitetään pesänsä, mutta se maksaa noin $100 annosta kohden.
Sienivalitsijan valmistelu kotona ei ole vaikeaa edes kulinaarisen taiteen aloittelijoille. Ruokasta tulee erittäin maukas, tyydyttävä ja hyödyllinen.
