Puolukka on kauan tunnettu marja, se on runsaasti vitamiineja, fruktoosia, glukoosia ja mineraaleja, jotka antavat sille monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kokenut kotiäidit suosittelevat hillojen valmistamista tästä marjasta, joka toimii paitsi vitamiinivarastona myös erinomaisena jälkiruokana. Tässä artikkelissa tarkastellaan suosituimpia puolukkaiden korjuutapoja talvikaudelle valmistautumiseksi.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta voisit valmistaa herkullisen ja hyvällä aromilla varustetun hilloa, jotta säilytysikä olisi pitkä, sinun on valittava korkealaatuiset, kypsät marjat, joissa ei ole lahoamisen merkkejä. Tuote tulee erottaa oksista ja lehdistä, pestä juoksevan veden alla. Ota myös tarvittavat välineet - tölkit, siivilä, ruukut, pese ja kuivaa huolellisesti.
Reseptejä
Alla on joitain karpalohillojen reseptejä - omenoita, päärynöitä, pinjansiemeniä ja jäädytettyjä marjoja - sekä nopea resepti.
Viiden minuutin hillo
3 tölkkiä / 150 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Marjat poimitaan erilaisista roskista, kaadetaan seulaan tai siivilään, pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja nesteen annetaan valua hyvin.
- Puhtaat hedelmät laitetaan emaloituun astiaan, kaadetaan vesi, laitetaan liesille ja keitetään.
- Kiehumisen jälkeen kaada sokeri, sekoita puisella lastalla ja keitä maltillisella kuumuudella 5–7 minuuttia.
- Vaahto poistetaan.
- Tölkit kaadetaan steriloimalla käsiteltyihin tölkeihin, rullataan ylös, rullataan ylösalaisin, eristetään, jätetään jäähtymään.
Tärkeää! Käyttämällä puolukan lehtileikkeitä, pääset eroon suolojen laskeumasta, kihtistä, riittämättömästä munuaistoiminnasta, tulehduksellisesta tai tarttuvasta prosessista.
Omenoilla
3 tölkkiä litraa kohti 4-5 tunnin ajan
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada puhtaat puolukot emaloituun astiaan, täytä sokerilla, sekoita ja anna 3-4 tunnin päästä mehusta.
- Kaada määritetyn ajan kuluttua marjoihin vettä ja kiehauta maltillisessa lämpötilassa. Sekoita ajoittain puisella lastalla.
- Kiehumisen jälkeen lisää kuorista ja ytimestä kuorittuja omenaviipaleita, sekoita ja keitä puoli tuntia. Kaada kaneli 5-10 minuuttia ennen keittämistä.
- Vaahto poistetaan.
- Kuumat tuotteet kaadetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
- Pankit kääritään, käännetään ympäri, kääritään vilttiin, jätetään jäähtymään kokonaan.
Tiedätkö Sveitsiläiset ovat erittäin kiinni karpalohilloista ja säilykkeistä. Heidän maassaan puolukka on yksi suosituimmista ja yleisimmistä marjoista.
Päärynöillä
1 purkki 3 litraa 70 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Marjat poimitaan, pestään kylmällä vedellä, laitetaan kulhoon keittämistä varten.
- Päärynät pestään perusteellisesti, juuri leikataan, ydin poistetaan ja leikataan viipaleiksi.
- Lisää puolukkoihin, kaada vesi, lisää sokeri.
- He panivat sen keskilämpötilaan sekoittaen ajoittain puisella lastalla.
- Kiehumisen jälkeen tuli vähennetään ja keitetään puoli tuntia. Jam on sekoitettava ja poista vaahto.
- Kuuma astia kaadetaan steriloituihin purkkeihin, korkitaan kansilla, eristetään ja jätetään jäähtymään.
Tärkeää! Vaikka puolukka tuo keholle kiistattomia etuja, puolukkohilloa on välttämätöntä kuluttaa maltillisesti, koska se sisältää paljon sokeria, jonka ylimäärä voi vahingoittaa terveyttäsi.
Männynpähkinöillä
2 tölkkiä litraa kohden 5-6 tunnin ajan
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pohjahedelmien lajittelu ja pesu, anna nesteen valua hyvin ja kuivattiin pyyhkeellä.
- Kaada astiat, lisää sokeri ja kuoritut pinjansiemenpähkinät, sekoita huolellisesti ja jätä 1 tunti.
- Kun massa on saatettu kiehuvaksi kohtuullisessa lämpötilassa, keitä samalla sekoittaen jatkuvasti 5 minuuttia, poista vaahto.
- Poista työkappale liesistä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Toiseksi aseta keittämään 5-8 minuuttia ja varaa useita tunteja tai yön yli.
- Seuraavaksi hilloa keitetään jälleen 5-8 minuuttia.
- Valmiit tuotteet pakataan tölkeihin, rullataan, peitetään, jätetään jäähtymään.
Tiedätkö Nimi ”puolukka” tulee vanhasta slaavilaisesta sanasta ”puolukka”, joka tarkoittaa punaista.
Jäädytetystä puolukasta
1,5 l 4 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pakastettu marja laitetaan kulhoon ja jätetään sulamaan huoneenlämpötilaan noin 3 tunniksi.
- Puolukkaa siirretään kattilaan, peitetään sokerilla, lisätään sitruunamehua, sekoitetaan ja laitetaan liesiin.
- Massa kiehautetaan, sekoittaen säännöllisesti ja poistamalla saatu vaahto.
- Kiehumisen jälkeen tuli vähennetään ja keitetään 20-25 minuuttia.
- Kuuma jälkiruoka kaadetaan puhtaaseen steriiliin astiaan, rullataan ylös, käännetään ylösalaisin, kääritään vilttiin ja jätetään jäähtymään kokonaan.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Kotitekoisten säilöntämassien moitteettoman säilyttämisen kannalta on suositeltavaa valita viileä, tumma, kuiva paikka, jonka lämpötila on välillä +5 ... + 15 ° С. Sopii kellariin (maaseudulla) ja jääkaappiin (asukkaille).
Kuinka monta reseptiä puolukkaan hilloilla on maailmassa, on vaikea laskea, ja näiden ruokien maku tyydyttää monet makeisten ystävät. Kotiäiti valmistaa marmeista marmeladia, hilloja, marinadeja, hedelmäjuomia, hedelmäjuomia, hedelmäjuomia ja cocktaileja. Puolukkahedelmät voidaan myös kuivata ja jäädyttää, jotta he voivat valmistaa herkkua jopa talvella.