Omenahillo on monien suosikki herkku. Ruoan valmistamiseksi on monia tapoja, se on erityisen maukasta sitruunan kanssa. Pikariteetin lisääminen ruokaa valmistettaessa sekä sen varastoinnin ominaisuudet, lue alla.
Mikä antaa sitruunan omenamuttoa valmistettaessa?
Omenahillossa olevaa sitruunaa käytetään ”kirkkaana” aromilisäaineena, joka ei ainoastaan paranna ruuan sokerimakeaa makua, vaan vaikuttaa myös lopputuotteen fysikaalisiin ominaisuuksiin.
Lisättyjen ainesosien määrästä riippuen sitrushedelmät kykenevät muuttamaan lautasen ominaisen ruskean värin keltaiseksi tai jopa läpinäkyväksi, ja se myös estää omenaviipaleiden voimakkaan sulamisen ruoanlaiton aikana. Valmiin tuotteen maku muuttuu dramaattisesti, happama ja kevyt katkeruusmuisti ilmenee, mikä korostaa myönteisesti omenoiden makeutta.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Sinun on valittava ruoat ruoanlaittoon huolellisesti. Omenan tulee olla joustava ilman vaurioita pinnalla mätän tai syvien naarmujen muodossa. Lisäksi hyönteisten vaurioita ei voida hyväksyä hedelmiin.
Tärkeää! Jos kuoressa on vahapäällyste - tämä voi tarkoittaa, että hedelmät on käsitelty suojaamaan sieni-infektioilta ja liialliselta kosteudelta. Tällainen pintakerros eliminoidaan helposti käsittelemällä omenoita lämpimällä vedellä.
Jotta voit valita oikean hedelmälajikkeen, joka sopii parhaiten jälkiruoan valmistukseen talveksi, sinun on luotettava vain henkilökohtaisiin mieltymyksiisi. Makeahilloihin sopivat lajikkeet: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Hapanemman makuisen hillan keittämiseen käytetään lajikkeita: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Sitruunan tulee olla paksua kuorta, jolla ei ole vaurioita tai vikoja mustien pisteiden, vaippaihion ja naarmujen muodossa. Hedelmien väri on kirkkaankeltainen. Valmistele hedelmät ennen keittämistä. Ne pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja pyyhitään sitten kuivaksi paperilla tai puuvillapyyhkeellä.
Apple Jam-reseptit
Omenohilloihin on monia reseptejä. Seuraavaksi esitellään suosituin ja yksinkertaisin niistä.
Läpinäkyvä hillo sitruunalla ja inkivääriga
5 tölkkiä 0,5 l6 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori ensin omenat ja leikkaa ne hienoksi kuutioiksi (1 × 1 × 1 cm).
Kaada leikattu malja kulhoon, jossa ruokalaji kypsyy.
Kaada viipaloidut hedelmät sitruunamehulla ja kaada kaikki käytettävissä oleva sokeri keittoastiaan. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja jätä 5 tunniksi, jotta mehu tulee ulos.
Edellä mainitun ajan kuluttua aloita keittoprosessi.
Kun jälkiruoka on kiehuva, lisää raastettu sitruunankuori ja inkivääri hienoksi raasteeksi. Jatka keittämistä alhaisella lämmöllä tunnin ajan.
Kaada valmis tuote steriloituihin tölkeihin ja rullaa tinakannet.
Kuori ensin omenat ja leikkaa ne hienoksi kuutioiksi (1 × 1 × 1 cm).
Kaada leikattu malja kulhoon, jossa ruokalaji kypsyy.
Kaada viipaloidut hedelmät sitruunamehulla ja kaada kaikki käytettävissä oleva sokeri keittoastiaan. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja jätä 5 tunniksi, jotta mehu tulee ulos.
Edellä mainitun ajan kuluttua aloita keittoprosessi.
Kun jälkiruoka on kiehuva, lisää raastettu sitruunankuori ja inkivääri hienoksi raasteeksi. Jatka keittämistä alhaisella lämmöllä tunnin ajan.
Kaada valmis tuote steriloituihin tölkeihin ja rullaa tinakannet.Video resepti
Tiedätkö Brittiläinen elintarviketutkimusinstituutin tutkija Vick Morris on osoittanut, että hilloon kuuluva pektiini voi estää syöpäsolujen kasvua.
Amber Jam oranssilla
4 500 g: n tölkkiä 50 minuutin ajan
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensin sinun täytyy kuori omenat nahoista ja pilkkoa ne pieniksi kuutioiksi (1 × 1 × 1 cm).
- Kuorelliset appelsiinit leikataan viipaleiksi ja viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
- Saatu sitrushedelmäliete yhdistetään sokerin ja omenoiden kanssa.
- Keittämistä jatketaan alhaisella lämmöllä - aineen keittämisen jälkeen se kestää 50 minuuttia.
- Keittoprosessin lopussa jälkiruoka kaadetaan tölkeihin ja rullataan.
Yksinkertainen tapa toteuttaa tämä resepti mahdollistaa jopa aloittelijan kypsennyksen helposti selviytyä prosessista.
Tiedätkö Omenahilloa käytetään parantamaan veren koostumusta ja estämään ateroskleroosia.
Jam "Viisi minuuttia"
5 purkkia 500 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa hedelmät viipaleiksi kuorimatta.
- Aseta viipaleet pannuun ja sekoita sokerin kanssa. Jätä sisältö 8 tunniksi jääkaapissa.
- Ennen kuin aloitat keittämisen jälkiruokia, se on sekoitettava huolellisesti, jotta astian pohjalle laskeutunut sokeri ei palaa keiton aikana.
- Keittoprosessi jatkuu 10 minuutin ajan täydellisen kiehumisen jälkeen. Seuraavaksi tuote jäähdytetään ja toimenpide toistetaan.
- Tämä prosessi tulisi toistaa 3 kertaa, minkä jälkeen valmis hoito kaadetaan purkkeihin ja tiivistetään tiiviisti.
Varastointiominaisuudet
Hillotölkit säilytetään kellarissa tai suljetussa kaapissa lämpötilassa + 5 ° C - + 25 ° С. Voit säilyttää omenamilloa 10-12 kuukautta.
Tärkeää! On varmistettava, että suora auringonvalo ei putoa tuotteeseen ja ettei se jääty.
Omenhillon keittäminen sitruunalla on erittäin helppoa, joten jopa aloittelija voi tehdä keittoprosessin. Jälkiruoka on kysytty sen maun ja vähimmäismäärän tuotteiden valmistamiseksi.
