Kulinaariset TV-ohjelmat ja Internet-sivustot tarjoavat monia herkullisia ruokia tyylikkäillä nimillä. Mutta joskus en halua keittää mitään monimutkaista, on parempi jäädä asialle jotain yksinkertaista ja maukasta, kuten lapsuudessa. Tutustu mantelikakun klassiseen reseptiin (valokuvan kanssa), jolla on kauan tuttu maku.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Makea manteli-lajikkeet soveltuvat jälkiruokiin, eivät paistettuina, mutta raa'ina. Mantelin terälehtiä ei pidä ottaa. Pähkinöitä ostettaessa sinun on tarkastettava huolellisesti. Ytimien tulisi olla samankaltaisia, pitkänomaisia ja tasaisen ruskeita, kuoriutuneita ja hajuisia. Heillä ei saa olla merkkejä hyönteisten ja sienten aiheuttamista vaurioista eikä epämiellyttävästä hajasta.
Tärkeää! On parasta ostaa inshell- tai pakattuja manteleita (jos kuorittu)mutta ei painosta. Kuori, kuten pakkaus, suojaa ytimiä vaurioilta ja ulkoisilta vaikutuksilta.
Mantelit ei ole välttämätöntä paista ja kuori kuorta, vaan sitä käytetään raakaksi leipomiseen. Inshell-pähkinät tulee sekoittaa kiehuvaan veteen ja jättää puoleksi tunniksi, ja kuoritut pähkinät pestään lämpimällä vedellä ja kuivata.
Kakku resepti
10,1 h
munavalkuainen
120 g (4 suurta tai 5 pientä)
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Valmista höyrysauna: ota kattila ja kulho, joka on kooltaan sopiva niin, että se peittää kattilan kokonaan kannen tapaan. Kaada niin paljon vettä kattilaan, että sen taso on noin 1 cm kulhon pohjan alapuolella. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
Jauha mantelit pieniin jyviin kahvimyllyllä. Voit tehdä tämän lihamyllyssä: lisää sokeria, 2 proteiinia pähkinäjauheisiin, sekoita ja jauhaa 2-3 kertaa.
Sekoita jauhetut mantelit proteiinien ja rakeistetun sokerin kanssa, jauhaa hyvin tasaiseksi.
Laita kulho makeaa sisältöä vesihauteeseen. Lämmitetään 45 ° C: n lämpötilaan, ts. Kunnes massa lämpenee ja sokerikiteet sulaa.
Poista kulho vesihauteesta ja anna taikinan jäähtyä.
Kaada seulotut jauhot ja sekoita. Taikinan tulee muuttua melko nestemäiseksi.
Peitä leivinpelti leivinpaperilla tai rasvaa vain öljyllä ja ripottele jauhoilla.
Pane taikina lusikalla tai leivonnaispussilla. Tulevien kakkujen tulisi olla pyöreät.
Paista evästeitä 20–25 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 150–160 ° C: seen (korkeintaan 170 ° С). Jäähdytä valmis leivonta, jonka jälkeen se voidaan syödä.
Valmista höyrysauna: ota kattila ja kulho, joka on kooltaan sopiva niin, että se peittää kattilan kokonaan kannen tapaan. Kaada niin paljon vettä kattilaan, että sen taso on noin 1 cm kulhon pohjan alapuolella. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
Jauha mantelit pieniin jyviin kahvimyllyllä. Voit tehdä tämän lihamyllyssä: lisää sokeria, 2 proteiinia pähkinäjauheisiin, sekoita ja jauhaa 2-3 kertaa.
Sekoita jauhetut mantelit proteiinien ja rakeistetun sokerin kanssa, jauhaa hyvin tasaiseksi.
Laita kulho makeaa sisältöä vesihauteeseen. Lämmitetään 45 ° C: n lämpötilaan, ts. Kunnes massa lämpenee ja sokerikiteet sulaa.
Poista kulho vesihauteesta ja anna taikinan jäähtyä.
Kaada seulotut jauhot ja sekoita. Taikinan tulee muuttua melko nestemäiseksi.
Peitä leivinpelti leivinpaperilla tai rasvaa vain öljyllä ja ripottele jauhoilla.
Pane taikina lusikalla tai leivonnaispussilla. Tulevien kakkujen tulisi olla pyöreät.
Paista evästeitä 20–25 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 150–160 ° C: seen (korkeintaan 170 ° С). Jäähdytä valmis leivonta, jonka jälkeen se voidaan syödä.Video resepti
Kakku resepti Video resepti: Kakku resepti
Oikein valmistetut makaronit ovat kiiltäviä, säröillä ja rapeita. Jos lisäät taikinaan vähemmän munia ja enemmän jauhoja, siitä tulee jyrkkä ja joustava. Sitten voit laittaa täytteen, esimerkiksi suklaata tai hedelmiä. Se on myös erittäin maukasta.
Tärkeää! Älä osallistu mantelijälkiruokaan ja syö sitä liian usein, koska tämä on korkeakalorinen herkku.
Kuten näette, mantelikakun valmistus kotona on hyvin yksinkertaista. Jopa aloittelija selviää tästä reseptistä, ja sen maku palauttaa sinut taas lapsuuteen.
