Kaikkien suosikki kukkasieni-sienet yhdistyvät täydellisesti perunoihin, mikä tuottaa erittäin maukkaan aromaattisen ruuan. Perunoita, paistettuina tai paistettuina sienillä, on monia. Lisäksi voit yksinkertaistaa keittoprosessia huomattavasti hitaalla liesi-keittimellä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ensinnäkin sinun tulee olla herkkä sienten valintaan: ihannetapauksessa on parempi kerätä ne itse metsään. Jos tämä ei ole mahdollista, tulee ostaa tuorein tuote: viipaleella ei saa olla vähäisintäkään uneliaisuutta, tasainen vaalea väri.
Sienen rungossa ei saa olla ylimääräistä limaa, vain lievästi kosteaa hattua. Kaikki muut ruoan komponentit on helpompi valita, koska ne ovat varsin perinteisiä (perunat, sipulit, smetana, liha).
Tärkeää! Kanttarelluja ei tarvitse pestä perusteellisesti ilman erityistä tarvetta, koska ne ovat erittäin hygroskooppisia (imevät kosteutta runsaasti, minkä seurauksena ne muuttuvat vesisiksi). Hyvät tuoreet sienet, huuhtele ne vain roskien poistamisen jälkeen.
Reseptejä perunoiden keittämiseksi kantarellien kanssa hitaassa liesissä
Seuraavassa on kuvaus muutamasta yksinkertaisesta keittoreseptistä. Näiden menetelmien pääpiirteenä on, että ne kaikki on suunniteltu moniruoanlaittoon, mutta ne voidaan helposti mukauttaa keittämiseen kaasu- tai sähköuunissa.
Klassinen resepti
4 90 minuuttia
kasviöljy
100 ml
jauhettua mustapippuria
maistaa
tuoreet yrtit (tilli, persilja)
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista kaikki ylimääräiset roskat sienistä. Pese tarvittaessa hieman.
- Kun sinulla on epäilyksiä kuusinkukkien laadusta tai aiot ruokkia lapsia lautasella, voit keittää kantarellit neljänneksen tunnin ajan kiuasilla tai samanaikaisesti monitoimikoneessa (höyrytys tai keitto).
- Suuret kanttarellot leikataan suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi.
- Kuori ja hienonna sipulipää. Aseta tila "Paistaminen", kaada öljy multicookerin kulhoon, anna sen kuumentua. Aseta sipuli astiaan, kun se alkaa vaaleutua, lisää kuvakkeet, sekoita.
- Asenna ohjelma “Leivonta” sekoittaen satunnaisesti, keitä noin 20 minuuttia.
- Pese, kuori ja leikkaa perunat.
- Kun sienet ja sipulit ovat valmiita, laite sammuu, lisää perunoita kulhoon, sekoitetaan, kytke “Fry” - tai “Leivonta” -tila päälle 40 minuutiksi.
- Sekoita laitteen sisältö säännöllisin väliajoin, suola 10 - 15 minuutissa, lisää mausteita. Tässä vaiheessa sinun ei pidä sekoittaa sisältöä liian voimakkaasti, muuten perunat muuttuvat paakkuiksi, jotka eivät lisää ruuan estetiikkaa.
- Ohjelman päätyttyä peitä sisältö ja anna 15 minuutin. "Lämmitys" -tilassa.
- Tarkista ilmoitetun ajan kuluttua paistin maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Voit ripottaa keitetyt astiat yrtteillä. Käytä sitä, joka pidät parhaiten. Tilli ja persilja ovat perinteisesti sopivia, mutta selleri tai korianteri, jos haluat, ei satuta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_2ShwbIu60yq2zPw0.jpg)
Tärkeää! Älä anna sieniruokaa alle 3-vuotiaille lapsille.
Perunan muhennos
4 80 min.
porkkanat (pieni)
1 kpl
puhdistettu kasviöljy
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Laske sienet, poista roskat, huuhtele hiukan. Jos kanttarellit aiheuttavat epäilyksiä, liota niitä vedessä suolalla puolen tunnin ajan vaihtamalla vettä säännöllisesti. Keitä sitten 15 minuuttia. (Höyrytys- tai keitto-ohjelma). Jos kanttarellit ovat pieniä, ne on leikattava puoliksi pituussuunnassa, suuret - neljänneksiin.
- Kuori ja hienonna sipuli. Kaada öljyä laitteen kapasiteettiin, on parempi käyttää puhdistettua: se ei vaahtoa niin paljon, soveltuu paremmin paistamiseen eikä anna vieraita makuja. Jos luulet, että öljyä on vähän, sinun ei pitäisi lisätä sitä lisäksi - sienet antavat paljon nestettä.
- Aseta sipuli lämmitettyyn öljyyn, paista, kunnes se alkaa vaaleutua. Sipulin paistamista ei vaadita voimakkaammin, muuten se palaa siihen aikaan, kun kanttarellot ovat valmiita. Lisää sitten porkkanat, 5 minuuttia myöhemmin - sienet. Paistaminen suoritetaan ohjelmalla "Paistaminen" tai "Leivonta". Arvioitu aika - 15-20 minuuttia.
- Kun porkkanoiden ja sienten sipulit paistetaan, voit puuttua perunoihin: ne pesevät sen, kuorivat sen, pese se juoksevalla vedellä, anna sen kuivua hiukan (voit käyttää paperipyyhkeitä) ja leikkaa sitten. Voit jauhaa mukulat haluamallasi tavalla: viipaleiksi, neljänneksiksi, kuutioiksi.
- Kaada hienonnettu peruna astiaan, lisää siihen noin 100 ml vettä, laita “muhennus” -tilaan ja aseta aika 20 minuuttiin. Tämän tilan lopussa laite asetetaan "Lämmitys" -tilaan. Tässä vaiheessa sinun pitäisi avata kansi, suola ja lisätä mausteita, sekoittaa sisältö. Sulje hidas liesi, asenna “Leivonta” -ohjelma, kesto - 20 minuuttia.
- 5 minuutissa Lisää loput aineosat ennen toimenpiteen loppua paistinpannuun, sekoita uudelleen ja saat toimenpiteen loppuun.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_aSb07n28eidto.jpg)
Tiedätkö Kukkakukkarot sisältävät runsaasti ergosterolia ja tramentilonihappoa. Nämä aineet ovat erittäin hyödyllisiä maksalle.
Smetana
8–10 90 min.
porkkanat (pieni)
1 kpl
tuoreet vihannekset
2 haaraa
kasviöljy
50 - 60 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Lajittele sienet, poista ruoho ja oksat, tarvittaessa - huuhtele, purista ylimääräinen kosteus varovasti. Jos kanttarellit ovat pieniä, niitä käytetään kokonaisina, suurina leikattu pituussuunnassa kahteen tai neljään osaan.
- Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli ja hiero porkkanat tai leikkaa matalaksi kaistaleksi.
- Kytke multikookeri päälle “Paista” -tilassa 20-30 minuutin ajan, kaada kasviöljy astiaan ja aseta sipuli paistamaan se sipulille 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kun se lämpenee.
- Lisää määritetyn ajan kuluttua porkkanat, paista vielä 3–5 minuuttia. Kaada sitten sienet kulhoon, paista, kunnes ylimääräinen vesi jättää sienet. Sekoita laitteen sisältöä säännöllisin väliajoin, tarvittaessa - jatka paistotilaa tarvittavaksi ajaksi.
- Pese ja kuori perunat, kunnes sipulien, porkkanoiden ja sienten paistaminen kestää. Leikkaa se kuutioiksi. On parempi leikata melko suuriksi paloiksi, joiden reuna on 2–2,5 cm.
- Kun sienet ovat kypsennettyjä, voit lisätä perunoita. Kaada se kulhoon, lisää suolaa, mausteita, smetanaa. Sulje kansi kannella, aseta “Sammutus” -ohjelma, toimenpide vie 20 minuuttia.
- Kun ajastin sammuu, kokeile sisältöä maun mukaan. Jos paista ei ole kypsennetty, hauduta vielä 10–15 minuuttia. Jos ruokalaji on valmis, sulje kansi ja anna hautua, se lopulta saavuttaa.
- Kaada pilkotut vihannekset paahtoon, sekoita, anna sen seistä kannen alla 3-5 minuuttia. Sitten voit tarjoilla pöydälle kotitekoista perunahauttoa smetanaa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_8dy03yviyW4yC.jpg)
Naudanlihan kanssa kermakerros
6 3 tuntia
perunat (keskikokoiset)
7-8 kpl.
vihreät maun mukaan
3 haaraa
kasviöljy
4 rkl. l.
vastapuristettu sitruunamehu tai etikka
2 tl
auringonkukkaöljy
2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kun ostat, on parempi valita nuorempi naudanliha. Jos tällaista tuotetta ei ollut mahdollista hankkia, ei ole tarpeetonta lyödä paloiksi leikattua lihaa (noin 2,5 × 2,5 cm).
- Tämän reseptin piirre on lihan alustava marinointi, koska naudanlihalle on usein ominaista tietty jäykkyys. Sekoita kaikki marinoinnin ainekset sopivassa astiassa, laita hienonnettu (tarvittaessa lyöty) naudanliha siihen. Peitä astia, laita jääkaappiin 1,5–2 tunniksi.
- Kaada määritetyn ajan kuluttua öljy monitoimikeittimeen, asenna “Paista” -ohjelma ja kytke se päälle 15 minuutiksi. Kun öljy lämpenee (2-3 minuuttia), aseta liha kulhoon, sekoita. Sekoita sitä säännöllisesti sekoittaen samalla naudanlihaa kullanruskeana.
- Kuori ja leikkaa sipulit pitkin (höyhenet).
- Lajittele sienet, poista roskat ja huuhtele tarvittaessa. Suuret kanttarellut leikataan pituussuunnassa kahteen tai neljään osaan.
- Lisää sipuli paahdettuun naudanlihaan, kullanruskeaksi kuoreksi, ja 3-5 minuutin kuluttua - sienet. Paista, kunnes sienet poistavat kosteutta (20–25 min.)
- Tätä reseptiä varten on tärkeää valita perunat, joiden keskikoko ja paino ovat samansuuruiset (80-100 grammaa yhtä mukulaa). Tämä tarkoittaa, että ruoan valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset 8-9 kappaletta. Tämä tärkeä seikka on otettava huomioon.
- Pese ja kuori perunat, kaada vesi uudelleen. Jokainen mukula leikataan poikittain neljään osaan. Jokaista perunaa kohti tulisi saada 4 suunnilleen yhtä suurta viipaletta.
- Aseta perunat koneen kapasiteettiin, lisää mausteet, suola ja sekoita. Kaada siihen 120 ml vettä. Aseta tila "Sammutus", aika - 50 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta perunat kypsyisivät täysin ja muuttuisivat kohtuullisesti mureneviksi. Lisää 20 minuuttia prosessin alkamisen jälkeen smetanaa, sekoita varovasti.
- Lisää 10 minuuttia ennen kypsennystä vihreät, sekoita sisältö varovasti niin, että perunakiilat pysyvät ehjinä. Voit kokeilla, jos ruokalaji on valmis, voit jättää sen 10-15 minuutiksi "Lämmitys" -tilaan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_Kuhohq8wmvxIUsg5n7niu6.jpg)
Tärkeää! Sinun tulisi muistaa joitain sääntöjä perunoiden valmistamiseksi sienten kanssa: esimerkiksi jos et lisää vettä ja poista (haihduta) kaikki sienistä tuleva kosteus, ruokalaji paistetaan, ei haudutettu. Vaikka siitä ei tule vähemmän maukasta, hiukan erilainen.
Kanan kanssa
5-690 minuuttia
kasviöljy
3-4 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Tätä reseptiä varten on parempi käyttää kananfileetä, vaikka osittain hienonnettu ruho on varsin sopiva, ruhot jne. On syytä pitää mielessä vain, että rinta on vähemmän rasvaa kuin muut ruhon osat ja kuivaa, joten vettä sen valmistamiseksi se vie enemmän (kun käytät muita linnun osia, voit tehdä ilman ylimääräistä kosteutta).
- Pese kana, pyyhi, leikkaa osiin. Kaada öljyä kulhoon asettamalla tila "Paistin" ja laita kana 3 minuutin kuluttua astiaan, sekoita. Paistamisen arvioitu kesto on 10 minuuttia
- Kuori ja hienonna sipuli. Kun kana on kypsynyt, lisää sipulia siihen. Paista vielä 5–7 minuuttia.
- Pese ja kuori perunat, kaada vesi uudelleen, leikkaa. Leikkaa joko riittävän paksut viipaleet (1-1,5 cm) tai kuutiot.
- Kun kana ja sipuli ovat saavuttaneet halutun tilan, lisää kulhoon perunat, suola ja mausteet, sekoita. Aseta "Sammutus" -tila, kaada 0,5 kupillista vettä. Hauduta 50 minuuttia.
- Sekoita sisältö varovasti 10 minuuttia ennen kulhojen täyttöä vihreillä. Kokeile paahtoa, ja jos perunat ovat valmiita, voit jättää sen 10-15 minuutiksi "Kuumenna" -tilaan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_VzU2CqCeF1sAvHObyL.jpg)
Tiedätkö Matoja ei melkein koskaan löydy kuusikaroista. Tämä johtuu hinomannoosin aineesta, jota kovakuoriaiset, madot ja toukat pelkäävät, mutta se on hyödyllinen ihmisille.
Kalkkunan kanssa
590 minuuttia
kasviöljy
70–80 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Voit käyttää sekä filettä että muita linnun osia. Säännöt ovat samat kuin edellisessä reseptissä: rinnasta saat ruokavalion, muusta linnusta - enemmän rasvaa ja rikas paisti. Sinun tehtäväsi on erottaa luut heti lihasta vai ei. Vaikka luut ovatkin hienonneet rumpukirjan, luut voidaan poistaa aterian aikana: ne ovat suuria, ja niiden erottaminen valmiista lihasta ei ole vaikeaa.
- Leikkaa kalkkuna viipaleiksi (noin 3 × 3 cm). Kaada öljyä säiliöön ja asenna “Paista” -ohjelma. Aseta siipikarjanliha lämmitettyyn öljyyn, sekoita. Paista noin 10 minuuttia.
- Kuori ja leikkaa sipulit. Kun lihapalojen pinta on kaunis ja punainen, lisää sipuli. Paista kunnes sipuli valkenee.
- Kuori perunat, pese huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa kuutioiksi.
- Kun kalkkuna ja sipulit ovat riittävästi paistettu, kaada perunat kulhoon, kaada 0,5 kupillista vettä astiaan. Valitse "Sammutus" -ohjelma, aika - 50 minuuttia.
- Lisää 10 minuuttia ennen kypsennystä vihreät, sekoita sisältö varovasti, jotta perunat eivät pudota. Kokeile paahtoa: jos se on valmis, voit jättää sen 10-15 minuutiksi, ohjelma "Lämmitys".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_bkkGmwv08eykeJcG.jpg)
Tässä resepissä, kuten edellisessäkin, voit tehdä lisäyksen: ripottele paisti 5 minuuttia ennen keittämistä juustoraasteella (130-150 g). Ja jos et pelkää oman hahmosi puolesta, tee ensin astian pintaan majoneesiristikko (60–80 g). Tätä yhdistelmää (majoneesi ja juusto) voidaan pitää klassisena, se täydentää täydellisesti ruokia. Lisäksi sinun ei pidä pelätä ylimääräisiä kaloreita: kalkkunan ja kanan rinta - ruokavaliotuotteita.
Artikkelissa on joitain yksinkertaisia ja erittäin maukkaita tapoja keittää perunoita kukkaroilla. Älä kuitenkaan rajoita omaa mielikuvitustasi - voit käyttää ilmoitettuja reseptejä perustana ja valmistaa ruokalaji makuusi tekemällä joitain muutoksia. Lisää esimerkiksi luumut tai tomaatit. Bon ruokahalua.