Suosittu hedelmälohi on hyödyllinen sisällytys päivittäiseen ruokavalioon, koska urheilijoiden ja aktiivista elämäntapaa yksinkertaisesti johtavien ihmisten tarvitsemien proteiinien määrä on suuri. Artikkelista löydät erilaisia reseptejä siitä, miten voi valmistaa mehukkaita ja pehmeitä pihvejä uunissa vihannesten ja juuston kanssa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Lohen erityispiirteenä on, että useimmilla alueilla niitä myydään kokonaisuutena tai pihveinä, mutta vain pakastettuina. Siksi on tärkeätä pystyä valitsemaan oikea kalafilee laadukkaan ja maukkaan ruuan valmistamiseksi ja tietää salaisuus, kuinka monta ja mitä puhdistettuja mausteita lisätään.Aloita valinta maistamalla kaloja käsin. Jos se on vaikea koskea - tämä on hyvä, tuore kopio. Kalasta, joka on käynyt läpi useita jäädyttämis- / sulatusjaksoja, tulee pehmeä ja liian joustava. Ruho on peitettävä yhtenäisellä pienellä jääkuorella.
Tärkeää! Jos näet tuoreen, jäädyttämättömän ruhon, paina lihaa sormella — sen pitäisi keväällä, ja kun sormi poistetaan — saadaksesi alkuperäisen muodon.
Tuoreelle chum-lohelle on ominaista:
- sileät, kiiltävät vaa'at, liukas kosketus;
- tuore kalan haju;
- kirkas, ei uppunut eikä silmien hämärtyminen;
- punaiset tai vaaleanpunaiset kidukset;
- valkoinen vatsa;
- oranssi liha.
Vaa'oissa on ominaisia tiikeriraitaa. Mutta sen väri riippuu siitä, mitä se söi, ja luontotyyppien ilmastosta.
Uunireseptit chum-lohipihveille
Paistettu chum -lohi on erinomainen lisä vanhusten ruokavalioon, koska se vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja verenpainetaudin kriisiä. Ja sen fosfori ja kalsium sen koostumuksessa ovat hyödyllisiä perheen nuoremmille jäsenille luu- ja liikuntaelinten vahvistamiseksi. Ensimmäinen ja toinen kurssi valmistetaan chum-lohesta, ja niitä käytetään myös piirakoiden, suolakurkkujen, kylmien ja kuumien välipalojen täytteenä. Alla olevassa materiaalissa esitetään reseptit chum-lohen keittämiseksi uunissa.
Foliossa
600 g30 minuuttia
jauhettua mustapippuria
1/2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pippurivalmis pihvit, ripottele kuivatut yrtit.
- Kaada sitruunamehu ja soijakastike, lisää suolaa maun mukaan, koska soijakastike ei lisää lihalle voimakasta suolapitoisuutta. Paina pihvit hyvin niin, että ne kastuvat hyvin kastikkeeseen.
- Anna seistä puoli tuntia marinoida. Laita sokerimurska kalvoarkille.
- Aseta pala voita jokaiseen pihviin. Kääri ne kalvoarkkiin.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista pihvejä 25 minuuttia. Tarjoile kala kuumana koristelemalla yrtteillä ja siivu sitruunalla.
Video resepti
FoliossaTiedätkö Kuvio lohen kiiltopiireissä on yksilöllinen ja tässä muistuttaa ihmisen sormenjälkiä.
Ei kalvoa
600 g60 minuuttia
jauhettua mustapippuria
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Voitele leivinlevy öljyllä.
- Valmis pihvit molemmilta puolilta, pippuri, suola, lisää rosmariini. Kaada oliiviöljy kalan päälle ja hiero siihen suolaa, pippuria, yrttejä ja mausteita.
- Kostuta soijakastikkeella ja marinoi 30 minuuttia. Pilko valkosipuli, sekoita tillillä ja voilla. Levitä voi ja vihannekset tasaisesti pihveihin.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja lähetä kalaa siellä 15 minuutin ajan uunilevylle. Tarjoile chum-lohta salaatinlehdissä, koristeltuina vihreillä, tomaattiviipaleella tai sitruunalla.
Video resepti
Ei kalvoaTärkeää! Kun leivotaan foliossa, vihannekset ja yrtit laitetaan välttämättä sisälle niin, että kananlohi osoittautuu mahdollisimman maukalliseksi ja tuoksuvaksi.
Kermassa
1 kg30 minuuttia
jauhettua mustapippuria
1/4 tl
maissitärkkelys
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keittämiseen tarvitset 1 tai 2 pannua. Ne on lämmitettävä keskilämmöllä ja lisättävä jokaiseen oliiviöljyyn.
- Ripottele pihvien molemmat puolet anteliaasti suolalla ja mustalla pippurilla. Paista kunnes kullanruskeita 4 minuutin ajan molemmilta puolilta.
- Poista kalat tulesta.
- Vatkaa kerma tärkkelyksellä lasissa. Lisää sitten Dijon-sinappi ja hunaja ja jatka vispilämistä vielä lisää.
- Paista kuoritut ja hienonnetut valkosipulit pannulla kultaisiksi. Kaada siihen kananlieme ja keitä 3 minuuttia.
- Kaada vaahdotettu kastike kattilaan, anna kiehua, poista se lämmöltä, anna sen hautua noin 2 minuuttia.
- Pane chum-lohen pihvit pannuun ja kaada kastike. Tarjoile lämpimänä lisäämällä tilliä.
- Voit keittää haudutettuja vihanneksia lisukkeessa. Esimerkiksi perunat, parsakaali tai tarjoa kalaa salaattina.
Tärkeää! Pihvien lämpökäsittelyaika riippuu niiden paksuudesta. Jokainen 1,5 cm lisää käsittelyaikaa 4 minuutilla.
Tomaattien ja juuston kanssa
500 g30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese, suolet ja puhdista kalat vaa'alta. Leikkaa pää. Leikkaa ruho pihveiksi.
- Pese ja hienonna persilja hienoksi.
- Valmistetut tomaatit, leikatut renkaiksi.
- Persiljasta, oliiviöljystä, soijakastikkeesta, pippurista ja suolasta sekoita marinaatti ja laita pihvit siihen. Paina niitä niin, että ne ovat hyvin kyllästettyjä molemmilta puolilta.
- Raasta juusto karkealla raastimella.
- Kierrä jokaisesta pihistä folioveneitä, joiden sivut ovat korkeat.
- Laita pihvi jokaiseen, kaada pinta sitruunamehulla.
- Laita jokaisesta kalapalasta 2 rengasta tomaattia.
- Kuumenna uuni 170 ° C: seen ja aseta pihvit 20 minuutiksi. Poista leivinastia uunista ja ripottele molemmat raastetulla juustolla.
- Pane uuniin uudestaan 10 minuutiksi. Tarjoa kalaa vieraille heti muoteissa. Voidaan tarjoilla riisillä.
Video resepti
Tomaattien ja juuston kanssaTiedätkö Lohi munii 1500 - 10 000 munaa kutuaikana, mutta vain 10 niistä kasvaa aikuisuuteen asti.
Punaista kalaa ei voida keittää huonosti. Tämä on herkullinen ja terveellinen pikatuote päivittäiseen ja juhlalliseen pöytään. Ja se ei vaadi monia ainesosia. Vaihtamalla kastikkeet tai mausteet voit aina antaa valmiille ruoalle päivitetyn maun.