Punaista kalakeittoa pidetään herkullisena ensimmäisenä kurssina. Muinainen rikas ruokalaji voidaan valmistaa vaaleanpunaisen lohen perusteella. Sen perusteella se osoittautuu valmistavan terveellisiä ruokia, joten se on rikas vitamiineja ja mineraaleja varten, joita ihminen tarvitsee. Kotona kuka tahansa kotiäiti voi helposti keittää perheelle budjetti kalakeittoa, joka on valmistettu herkullisesta kalasta.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kalakeiton valmistukseen punaisen kalan leikkaamisen jälkeen jäävät osat - pää ja häntä, evät - sopivat hyvin. Voit tietysti käyttää arvokkaampia vaaleanpunaisen lohen paloja, mutta tämä lisää ruoan kustannuksia.Kun ostat vaaleanpunaista lohta, sinun tulee kiinnittää huomiota sen tuoreuteen - ulkonäköön, hajuun. Sinun ei pitäisi ostaa näytettä, jossa on tummia tai valkeahtavia kiduksia, niissä olevaa limaa, keltaista tai turvonnettua vatsaa, lukuisia vammoja iholla ja evässä paksun jääkuoren läsnä ollessa.
Muut ruokia valmistetaan jäljellä olevista osista tai jäädytetään varastossa. Vihannekset (porkkanat, perunat, sipulit) ja tietyt viljatyypit (hirssi tai riisi), jotka täydentävät täydellisesti kalamiehää, asetetaan korvaan milloin tahansa vuoden aikana.
Vaaleanpunaisen lohen pään ja hännän reseptit
Korva eroaa yleensä käytetyn kalatyypin tai viljavalinnan mukaan. Hitsaamalla punaisen kalan häntä ja pää, saat rikkaan kalaliemen, jolla on erinomainen maku. Kaksi klassista reseptiä tarjotaan alla askel askeleelta - hirssillä tai riisillä.
Hirssi kanssa
4-5 60 minuuttia
vaaleanpunainen lohenpää ja häntä
500 g
mustapippuria herneitä
6 kpl
suolaa, jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kaada vettä astiaan ja laita pää ja häntä siihen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista tuloksena oleva vaahto lusikalla.
Vähennä lämpöä, suolaa pannun sisältö ja keitä 30 minuuttia.
Kun keitto kiehuu, kuori ja pese sitten perunat, porkkanat ja sipulit. Jätä sipuli kokonaisena. Leikkaa porkkanat ohuiksi ja perunat pieniksi paloiksi.
Huuhtele hirssi.
Poista vaaleanpunaisen lohen pää ja häntä liemestä, pura ne paloiksi erottamalla liha.
Aseta perunat kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia.
Lisää sitten hirssi, porkkanat, kokonainen sipuli, mustapippuri ja herneet ja jauhe.
Keitä sitten niin paljon aikaa kuin tarvitaan hirssin valmistukseen. Kun se on keitetty, lisää kalaliha ja laakerinlehti. Anna keittoa vielä vähän kiehua.
Lisää vodkaa, sekoita ja anna hautua 20 minuutin ajan.
Ennen tarjoilua suositellaan ripottele hienonnettua tilliä.
Video resepti
Riisillä
5-6 60 minuuttia
ruhon pää ja häntä
500 g
suolaa, jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä vaaleanpunaista lohta 30 minuutin ajan. suolavedessä. Muista poistaa vaahto prosessin aikana.
- Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Porkkanat - ohuet viipaleet.
- Lisää sitten perunat liemeen ja kiehauta.
- Nukkua riisiä.
- Lisää 5 minuutin kuluttua porkkanat ja laakerinlehdet. Keitä, kunnes vilja on kypsennetty.
- Kun keittoprosessi on ohi, korvan tulisi antaa hautua. Älä avaa astian kansi!
- Ennen tarjoilua voit ripotella astiaan hienonnettuja yrttejä.
Video resepti
Tiedätkö Vaaleanpunaisella lohella on kahden vuoden elinkaari. Seurauksena on, että tämän kalan saalis vaihtelee huomattavasti parillisina ja parittomina vuosina. Primoryessa korkeimmat hinnat havaitaan parittomina vuosina. Ja Kamtšatassa - jopa.
Vaaleanpunaisesta lohesta saadaan herkullinen ja tuoksuva korva. Se valmistetaan nopeasti ja helposti kalanromuista. Voit milloin tahansa päästä pois pakastimesta leikkaamisen jälkeen jäljelle jääneet ruhon osat ja valmistaa rikkaan herkuttelun.