Tänä kesänä avattu bistro avataan Broadrain-perhetilalla Grassmeressa Lake District -alueella, vuoristoisella alueella Luoteis-Englannissa.
Yhdessä 1700-luvun entisen maatilan rakennettu Yan Broadrayne -hotellissa on maalaismainen bistro, ulkoilma-olohuone ja seitsemän kylpyhuoneellista makuuhuonetta.
Ensin Yorkshirestä muuttaneet pari, David ja Sally Kayleigh ostivat Broadrayne-tilan vuonna 2012 ja avasivat hostellin. Vähitellen laajentamalla ja parantamalla Broadrayne Farmin liiketoimintaa, se pystyi investoimaan yli puoli miljoonaa puntaa alkuperäisen hostellin luomiseen. Yan at Broadrayne -projektia johtavat David ja Sallyn tytär Jess Mengli yhdessä miehensä kanssa, entinen kokki Forest Side -ravintolassa.
Bistro on avoinna Yan-hotellin vieraille ja vain vieraille. Se tarjoaa kausiluonteisia historiallisia ruokia muinaiselta tilalta. ”Yksinkertaisen mutta tyylikkään ravintolan” ruokia käytetään paikallisia raaka-aineita. Ruokalista sisältää skotlantilaisen ankanmunan mustalla vanukkalla ja sinapilla, chilimajoneesin, rapeaan kinkun ja ratatouille-rullien kanssa, samoin kuin paimenen piirakan, joka on valmistettu hitaasti haudutetusta lampaanlihasta, juustoseoksesta ja perunasta.
Vierailijoille tarjotaan myös Cumberland-makkaraa perunamuusilla ja omenoilla, peitettynä mustalla vanukkalla ja pekonilla, haudutettua punakaalia, rapeaa perunankuorta, vihreitä papuja ja valkosipulikastiketta. Uusi hotelli on viimeisin lisäys Broadrayne-maatilaan, joka jo taloa tarjoaa Grasmereamping-mökkejä. ja Broadrayne Farm -mökit.
