Tänä vuonna 210 kg vihanneksia ei annettu myydä Khmelnitsky-markkinoilla ylimääräisen nitraattipitoisuuden vuoksi. Haitallisia aineita löytyi tomaateista ja retiisistä.
Varhaisten vihannesten ostaminen Khmelnitsky-alueen markkinoilta ei ole ongelma. Lääkärit kuitenkin sanovat, että ensimmäiset vihannekset eivät ole aina hyödyllisiä, ja joskus ne voivat olla myös vaarallisia.
”Alueen kaikilla ruokamarkkinoilla on laboratorio, joka suorittaa tuotteiden eläinlääkinnällisiä ja terveysvaatimuksia. Varhaisten vihannesten nitraattipitoisuus tarkistetaan. Tänä vuonna Khmelnitsky-alueella 20 kilogrammaa tomaattia ja 100 kg retiisiä ei annettu myydä liiallisen nitraattipitoisuuden vuoksi ”, kertoi Khmelnitsky-alueen valtion ruoka- ja juomapalvelun pääosaston elintarviketurvallisuusosaston päällikkö Alexandra Titarchuk.Ennen nuorten kaali, retiisien, tomaattien, kurkkujen ja muiden varhaisten vihannesten ostamista asiantuntijat suosittavat noudattamaan useita sääntöjä.“Ostoita tulee vain ruokamarkkinoilta, joilla toimii laboratorio, joka tarkistaa tuotteiden nitraattipitoisuudet. Jokaisella myyjällä on oltava kansallisen eläinlääkinnällisen ja terveystarkastuksen laboratorion asiantuntijalausunto, josta löydät kaikki tarvittavat tiedot tuotteen alkuperästä, mukaan lukien nitraattipitoisuutta koskevien tutkimusten tulokset ”, kertoo Khmelnytskyn alueellisen laboratorion keskuksen Khmelnitsky-kaupunginosan ruokahygienian lääkäri. Ukrainan terveysministeriö ”Valentina Schavinskaya.
Lääkäri muistuttaa, että on tärkeää viivästää varhaisten vihannesten kulutusta niin pitkälle kuin mahdollista ajoissa, jolloin se lähenee luonnollisen kypsymiskauden alkua.
“Pese vihannekset ja hedelmät hyvin ennen syömistä. Kuori vihannesten kuori, koska suurin osa haitallisista aineista sisältyy sikiön kuoriin, ja keväällä se on nitraattien kertymispaikka. Tämä pätee erityisesti kurkkuihin, kesäkurpitsaan, retiiseihin ja omenoihin. Liota hedelmät vedessä - keitetyssä vedessä, se on mahdollista lisäämällä merisuolaa tai sitruunamehua, useina annoksina 15-30 minuutin ajan.
Syötä tuoreista vihanneksista valmistettu salaatti heti, koska kun se pysyy jääkaapissa vähintään päivän, se hapettuu ja vähemmän haitallisista nitraateista tulee vaarallisempia nitriittejä ”, Valentina Schavinskaya neuvoo.