Petiolea tai varsileriä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa tuoreiden salaattien, alkupaloja ja lisäruokia valmistettaessa. Tämän vihanneskasvin suosio johtuu pääasiassa sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Lue lisää sellerin eduista ja haitoista tästä artikkelista.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Selleri on vähäkalorinen tuote. 100 g sisältää vain 13 kcal.
Tiedätkö Muinaisina aikoina selleriä ei vain syönyt, vaan sitä käytettiin myös koristeluun. Joten Tutankhamunin haudasta löydettiin kuori, jossa oli seppeleitä erilaisista kasviviljelmistä, mukaan lukien selleri. Muinaisen Kreikan asukkaat tekivät seppeleitä palkitakseen kilpailun voittajat.
Mitä tulee laitoksen energia-arvoon (BJU), niin niin paljon se sopii:
- proteiinit - 0,9 g;
- hiilihydraatit - 2,1 g;
- rasva - 0,1 g;
- ravintokuitu - 1,8 g;
- tuhka - 1 g;
- vesi - 94,1 g.
Vihanneskasvin kemiallinen koostumus on seuraava:| elementtejä | numero | Prosenttiosuus (%) ihmisten päivärahasta |
| vitamiineja: | ||
| 750 mcg | 83,3 | |
| Beetakaroteeni | 4,5 mg | 90 |
| B1 | 0,02 mg | 1,3 |
| B2 | 0,1 mg | 5,6 |
| B4 | 6,1 mg | 1,2 |
| B5 | 0,246 mg | 4,9 |
| B6 | 0,08 mg | 4 |
| B9 | 21 mcg | 5,3 |
| C | 38 mg | 42,2 |
| E | 0,5 mg | 3,3 |
| H | 0,65 mcg | 1,3 |
| K | 29,3 mcg | 24,4 |
| PP | 0,5 mg | 2,5 |
| Mikro- ja makroelementit: | ||
| kalium | 430 mg | 17,2 |
| kalsium | 72 mg | 7,2 |
| pii | 2,9 mg | 9,7 |
| magnesium | 50 mg | 12,5 |
| natrium | 200 mg | 15,4 |
| rikki | 6,9 mg | 0,7 |
| fosfori | 77 mg | 9,6 |
| kloori | 26,8 mg | 1,2 |
| rauta | 1,3 mg | 7,2 |
| jodi | 7,5 mcg | 5 |
| koboltti | 0,86 mcg | 8,6 |
| mangaani | 0,103 mg | 5,2 |
| kupari | 35 mcg | 3,5 |
| molybdeeni | 5,4 mcg | 7,7 |
| seleeni | 0,4 mcg | 0,7 |
| fluori | 4 mcg | 0,1 |
| kromi | 2,1 mcg | 4,2 |
| sinkki | 0,13 mg | 1,1 |
Vaikutus vartaloon
Koska kasvi on niin rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus, se pystyy vaikuttamaan hyödyllisesti useimpien sisäelinten ja -järjestelmien toimintaan.
Se voi kuitenkin olla haitallista ihmiskeholle.
Mikä on hyödyllistä
- On tärkeää syödä selleriä säännöllisesti, koska sillä on niin myönteisiä vaikutuksia:
- parantaa kehon suojautumista sairauksia vastaan;
- täydentää tarvittavaa vitamiinien ja mineraalien määrää;
- johtaa verenpaineen laskuun;
- tekee verisuonista vahvempia;
- parantaa ruokahalua ja parantaa ruuansulatusta;
- puhdistaa toksiinien ruumiin;
- parantaa muistia;
- normalisoi hermostoa;
- lievittää unihäiriöitä;
- parantaa näköelinten toimintaa;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- vahvistaa virtsa- ja lisääntymisjärjestelmien toiminnan.
Tiedätkö Muinaiset roomalaiset uskoivat, että selleri vaikuttaa miesten ja naisten seksuaaliseen toimintaan. Muutamaa vuosisataa myöhemmin, sama, mutta jo kokeilujen ja tutkimuksen kautta, tutkijat ovat vahvistaneet. He löysivät kasvin elimissä androsteronia - feromonia, jota miesten hikirauhaset erittävät houkuttelemaan naisia.
Naisille kasvi on hyödyllinen siinä mielessä, että se normalisoi hormoneja, tekee ihosta, kynnistä ja hiuksista kauniimpia ja hidastaa ikääntymisprosessia. Ja terapeuttiset valmisteet auttavat selviytymään kuukautiskipuista.
Miesten on myös kuluttava selleriä, koska se lisää tehoa ja yleensä parantaa urogenitraalijärjestelmän toimintaa ja on ennaltaehkäisevä toimenpide eturauhastulehduksen torjumiseksi.
Tämä kulttuuri tunnetaan rasvanpoltto-ominaisuuksistaan ja kyvystään puhdistaa tehokkaasti suolet, joten sitä suositellaan niille, jotka seuraavat figuuriaan, noudattavat ruokavalion ravitsemusta tai suunnittelevat laihduttamaan ylimääräisiä kiloja.
Haitat ja vasta-aiheet
Sellerivarret voivat aiheuttaa haittaa, jos niitä käytetään liikaa, samoin kuin jos henkilöllä on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle. Kasvi kykenee lisäämään kaasun muodostumista, turvotusta.
Kasvisviljely on vasta-aiheista raskauden aikana, koska sillä on taipumus lisätä verenkiertoa lantiossa, mikä voi aiheuttaa kohdun supistuksia ja aiheuttaa keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen.
Selleriä ei voi kuluttaa ihmiset, joilla on vaikeita ruuansulatuksellisia ongelmia - gastriitti, haavauma, koliitti, korkea happamuus. On myös suositeltavaa hylätä tämä kasvi niille, joilla on suonikohjuja.
Kulutusaste päivässä
Terveet aikuiset voivat kuluttaa jopa 200 g vihanneskasvia päivässä. Kolmen vuoden ikäisten lasten saa syödä 100 grammaa.
Tärkeää! Käytä lääketieteellisiin tarkoituksiin selleri mehu. Sitä voi juoda enintään 100 ml päivässä ja vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen.
Ruoanlaitto-sovellus
Petiole selleri voidaan kuluttaa tuoreena. Sen maku on makea. On hyvä lisätä yhtenä salaattien ainesosana. Juuri tämä vihanneskasvi antaa heille tyylikkään maun ja mielenkiintoisen aromin.
Selleri menee hyvin tuoreiden tomaattien, vihreän salaatin, pähkinöiden, purjojen kanssa. Sitä voi usein löytää salaattiresepteissä, joissa on kanaa, äyriäisiä, munia, juustoa.
Siitä valmistetaan myös keitetyt ja haudutut ruokia, lisätään mausteisiin, kastikkeisiin, vihanneskeittoihin, välipaloja, munakkaita. Suurimman osan vitamiinien ja mineraalien säilyttämiseksi vihanneskasvi asetetaan astiaan muutama minuutti ennen kuin se poistetaan liedeltä.
Lehtien Sellerin valintaan ja varastointiin liittyvät ominaisuudet
Jotta vihanneskasvi tuo vain hyötyä, se on valittava oikein.
Sinun on ostettava varret, jotka täyttävät seuraavat ominaisuudet:
- tuoreen näköinen;
- tyydyttynyt vihreä väri;
- kiinteä.
Keltaisista tai ruskeista, hitaista kasveista on syytä kieltäytyä. Tämä on pilaantunut tuote, sitä on mahdotonta syödä.
Pidä vihanneskasvi jääkaapissa. Jotta se pysyy tuoreena 3–4 päivää, se on käärittävä tarttuvaan kalvoon. Varsien säilyvyyttä on mahdollista pidentää 10 päivään käärimällä ne elintarvikekalvoon.
On kuitenkin ymmärrettävä, että jokaisella vihanneskasveissa tapahtuvan varastoinnin päivällä arvokkaiden aineiden määrä vähenee, mikä tarkoittaa, että se menettää useita hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Tärkeää! Selleri voidaan raikastaa hieman. Tätä varten leikataan varren pää 5-6 mm, laitetaan se veteen jäällä ja jäähdytetään 2 tuntia.
Niinpä lehtikukka selleri on vihanneskasvi, jolla on rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus, joka on lisättävä päivittäiseen ruokavalioon sekä naisten että miesten. Sen avulla voit täydentää vartaloa elintärkeillä elementeillä ja ratkaista joitain terveysongelmia.
Ennen kuin aloitat säännöllisesti selleriä käyttää, sinun on kuitenkin perehdyttävä vasta-aiheisiin.
