Jos korisit oman sadon kurkut tai ostit tulevaisuutta varten, haluat säilyttää niiden tuoreuden mahdollisimman pitkään. Harkitse tehokkaimpia jäähdytysmenetelmiä ja hyödyllisiä suosituksia.
Kuinka valita kurkut varastointiin
Kaikkia kurkkulajikkeita ei voida pitää pitkään. Jotkut vihannekset ovat vain tuoreita, eikä niitä voida säilyttää. Lajikkeet "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" säilyvät hyvin kotona.
Valitse oikein vihannekset, joita voidaan säilyttää pidempään, perussäännöt auttavat:Tärkeää! Viipale valkosipulinkynsiä tai piparjuurijuuria voidaan laittaa pussiin kurkkujen mukana suojaamaan mädältä.
- Älä valitse kasvihuoneessa kasvatettuja pieniä tai liian suuria, joissa on laikkuja ja vaurioita;
- On parempi ottaa puhtaat ja kuivat keskikokoiset, tuoreet, tiheät hedelmät, paksu ja joustava vihreä kuori, jotka on kasvatettu avoimessa maassa.
Mitkä kurkut eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin
Kurkkua ja kypsät hedelmät, joissa on keltaisia raitoja tai laikkuja, eivät sovellu pitkäaikaiseen ylläpitoon. Kasvihuoneissa kasvatettuja varhaisessa vaiheessa kypsyviä lajikkeita, myös ohuen lihaa, ei ole mahdollista säilyttää. Älä säilytä hitaita hedelmiä, joissa on vaurioita ja pehmeitä paikkoja, joita on kyynärpätetty muutama päivä sitten ja joita pidettiin +20 ° C: n tai sitä korkeammassa lämpötilassa.
Voidaanko kurkkuja säilyttää jääkaapissa
Sinun tulisi valita tämä menetelmä kurkkujen varastoimiseksi kotona: jääkaapissa tai toisessa kylmässä huoneessa, pussissa tai ilman. Jääkaappi auttaa pitämään ruuan tuoreena kesällä kauemmin. Tätä varten on erityinen osasto vihanneksille. Äskettäin poimitut kurkut ilman ennakkopesua sijoitetaan erityiseen osastoon kaukana pakastimesta. Pidentääksesi säilyvyyttä voit kääri jokaisen paperipyyhkeellä.
Toinen tapa on laittaa ne vesisäiliöön niin, että vesi peittää osittain hedelmät, mutta varsi on vedessä. Kontti pidetään vihannesosastoissa ja vettä vaihdetaan päivittäin. Kurkut voidaan taittaa jääkaapissa pussiin ja peittää kostealla liinalla; älä sulje pussia. Pussin sijaan voit käyttää myös lasiastiaa. Pestyt vihannekset voidaan kuivata hyvin ja peittää munavalkuaisella, jolloin saadaan kalvo, joka ei anna kosteuden haihtua, ja ne voidaan sijoittaa jääkaapin vihannesosastoon.
Tiedätkö Ensimmäistä kertaa kasvihuonekurkkuja kasvatettiin muinaisessa Roomassa erityisesti keisari Tiberiukselle.
Pitäisikö minun pestä kurkut ennen säilyttämistä jääkaapissa
Pestyjä vihanneksia ei säilytetä kauan, koska luonnollinen suojakerros rappeutumiselta pestään pois ja kuori voi vaurioitua pesun aikana. Pieniä naarmuja ja halkeamia on helppo jättää väliin, mutta ne kehittyvät erittäin nopeasti mätääntyessä, haitalliset mikrobit moninkertaistuvat ja muutaman päivän kuluttua esiintyy tummia kohtia, joten rasvaiset viheriöt varastoidaan jääkaapissa pesemättä.
Kuinka monta kurkkua säilytetään jääkaapissa
Kurkut pidetään hyvin tuoreina noin 3 päivän ajan jääkaapin vihannesosastoissa. Jos käärität niitä lisäksi paperilla, ajanjakso kasvaa pari päivää. Pakkausta käytettäessä voit säästää 10–14 päivää ja vedessä - koko kuukauden. On tärkeää tarkistaa määräajoin tuotteet ja poistaa ne, jotka alkavat huonontua.
On pidettävä mielessä, että pakastimen lämpötila on alle nollan. Jos säilytät lämpöä rakastavia vihanneksia pakastimen lähellä olevalla hyllyllä, ne voivat pehmentää ja huonontua nopeasti. Et voi pitää vihanneksia jääkaapissa kypsien hedelmien, kuten banaanien ja omenoiden, kanssa. Huonot naapurit ovat myös tomaatteja ja meloneja.
Tiedätkö Kurkku tulee Himalajan juurelta, missä sitä edelleen esiintyy luonnossa.
Kuinka säilyttää kurkut
Vihannesten varastointia ei suositella seuraavasti:
- Pidä tiiviisti suljetuissa muovipusseissa, tuotteet eivät hengitä niihin ja huonontuvat pian.
- jos kurkut sijaitsevat lähellä kypsiä vihanneksia ja hedelmiä, niin kypsien hedelmien lähettämästä eteenistä säilytysaika lyhenee huomattavasti.
- tuoreutta ei voida ylläpitää pitkään äkillisissä lämpötilan muutoksissa tai liian lämpimässä ja kuivassa tilassa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kurkut säilyttävät täydellisesti tuoreutensa ja maunsa viileässä paikassa lämpötilassa noin + 15 ° C, kaukana auringonvalosta. Sopii kuivaan ja tuuletettuun kellariin. Suuri määrä vihanneksia voidaan säilyttää täydellisesti kaatamalla kylmää vettä ja asettamalla ne pimeään, viileään paikkaan. Ne pysyvät vedessä enintään kolme päivää, mutta se on vaihdettava päivittäin. Joten voit kaataa ostettuja tai kerättyjä kurkkuja niin, että ne eivät haalistu ennen säilytystä, ne muuttuvat joustavammiksi ja säilömisen jälkeen herkullisiksi ja rapeaksi.
Joten päättelemme, että voit pitää kurkut tuoreena tarvittaessa. Menestyksen avain on oikea lajikevalinta ja vihannesten huolellinen valinta, varastosääntöjen noudattaminen ja lämpötilaolosuhteet. Mutta maukin tuore kurkku - heti puutarhasta.Tärkeää! Vanha kylätapa varastoida kurkkuja syksyllä ja talvella - kylmässä juoksevassa vedessä, joessa tai purossa. Puinen, täynnä vihreitä tynnyriä laskettiin säiliön pohjalle.