Luumuista ja saksanpähkinöistä tulee usein monenlaisten jälkiruokien ainesosia, ja makeisliiketoiminnassa suosittu kerma on usein yksi vaihtoehto täydentää niitä. Kuinka valmistaa heiltä herkullista herkkua ja mitä sinun tulisi tietää päätuotteiden valinnan ominaisuuksista - lue eteenpäin.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta valmiin ruuan olisi mahdollisimman maukas, sen kaikissa ainesosissa on oltava tuoreutta, kypsyyttä ja siinä ei saa olla mitään mätää tai mekaanisia vaurioita. Lisäksi on toivottavaa, että kreikkalaisten pähkinöiden ytimet ovat valkoisia ja luumut kuivataan hyvin, ilman hometta.
Tiedätkö Luumua on kasvatettu Venäjän alueella vuodesta 1654 lähtien, mutta noina päivinä sitä voitiin löytää vain s. Izmailovo. Puu levisi 1800-luvulla.
Kuivattujen luumujen siemenet on poistettava, ja hedelmät itse kaadetaan kiehuvalla vedellä tai, kaatamalla kuumaa vettä, jätettävä 20-30 minuutiksi. Pähkinöitä ei tarvitse pestä, riittää, kun ne pyyhitään pienistä paloista ja pölystä.
Kermainen kuivattu luumu resepti
320 min
pähkinäydin
150 g
tuulisokeri
2 rkl. lusikat
Ravitsemus- ja energiaarvo 100 grammaa kohti:
Huuhtele ja kuivaa luumut paperipyyhkeellä, ja jos se osoittautuu kovaksi, liota 15-30 minuuttia. Kuori ja huuhtele pähkinäydin, pyyhe kuivaksi.
Aseta ¼ osa mutteria luumuihin ja laita täytetyt luumut erilliseen kulhoon (pähkinöiden reuna voi kurkistaa).
Kaada valmis kerma syvään kulhoon, vispilä vähän sekoittimella ja lisää jauhemainen sokeri niille seulomalla se hienon seulan läpi.
Käynnistä sekoitin uudelleen ja jatka seoksen vispilämistä, kunnes muodostuu rehevä ja ilmava massa.
Valmista kaunis malja ja aseta muutama lusikka kermavaahtoa pohjaan. Löysää sitten luumut ja pähkinät ja peitä ne kermalla.
Muodosta pörröinen korkki kermaisesta vaahdosta ja aseta astia jääkaappiin 30-60 minuutiksi.
Video resepti
Prune resepti pähkinä kermassaTärkeää! Kermaa on käytettävä vähintään 33-prosenttisen rasvapitoisuuden kanssa, jotta se vispilisi hyvin ja kiinteytyy myöhemmin.
Halutessasi voit täydentää ruokia raastetulla suklaalla tai ripottele makeisjauheella, mutta jopa ilman niitä kuvattu herkku on maukasta ja erittäin kaunista.