Meloni on maukas ja tuoksuva tuote. Olemme kaikki tottuneet siihen, että hän ilmestyy pöydällemme kesän kesällä, ja syksyn alkuun mennessä hän katoaa jo ruokavaliosta. Voit kuitenkin nauttia suosikki melonikasvustasi jopa talven puolivälissä käyttämällä suolaista melonia.
Melonin valinta ja valmistelu
Jotta marinoitu meloni olisi maukasta, sinun on valittava se oikein. On tarpeen valita täysin kypsyneet hedelmät, mutta joissa massa on tiheää, säilytettynä se on mehukas ja rapea. Sitä voidaan tarjoilla pöydällä itsenäisenä ruokana ja lisävarusteena - leipoa piirakat tai melonilla täytetyt piirakat.
Tiedätkö 25% maailman meloneista tulee Kiinasta. Tämä maa tuottaa 8 miljoonaa tonnia näitä hedelmiä vuodessa.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua talveksi pankeissa
Melonien suolaamiseksi on monia mielenkiintoisia reseptejä. Tarkastelemme muutamia niistä.
Ensimmäinen resepti
4 tölkkiä, 0,5 litraa kutakin 40 minuuttia
Energia-arvo 100 grammaa kohti
Kaada vesi kattilaan, kaada sokeri, sitruunahappo, vähän vanilliinia, sekoita kaikki huolellisesti ja pani tuleen.
Seuraavaksi sinun on valmistettava meloni. Tätä varten leikkaa se puoliksi, poista siemenet, poista kuori ja leikkaa minkä tahansa koon pieniksi paloiksi. Ne asetetaan astioihin ja täytetään siirapilla. Pankkeja ei tarvitse steriloida. Jos massa leikataan pieniksi paloiksi, se pakataan tiiviimmin purkkeihin ja siihen tulee vähemmän siirappia.
Kun siirappi on kaadettu, laitamme purkit valmistettuihin ruokia, se voi olla kattilaa tai kulhoa. Peitä ne kansilla.
Kaada kuumaa vettä astiaan niin, että se peittää 3/4 tölkkiä, laita tuleen ja kiehauta. Kylmää vettä ei saa kaataa, koska lasi voi räjähtää. Joten kun kiehuvaa vettä ei pääse sisälle, voit laittaa lautasen ja mukin vettä päälle.
Kun vesi kiehuu, voit asettaa ajastimen tai aikakatkaisun 10 minuutiksi. Ajan kuluttua otamme astiat astiasta ja rullaamme.
Video resepti
Tärkeää! Meloni juoksevan veden alla harjalla ja kuivattiin paperipyyhkeillä.
Toinen resepti
1 litran purkkiin 40 minuutin ajan
neilikka (jyvinä)
3-4 kpl
pöytäetikkapitoisuus 5%
1 rkl. l.
Energia-arvo 100 grammaa kohti
- Pese hedelmät, kuivaa, poista siemenet ja kuori.
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja valkaise. Tätä varten sinun on keitettävä kaksi ruokia: toinen kylmällä vedellä ja toinen kiehuvalla vedellä. Upota palat kiehuvaan veteen yhden sekunnin ajan, vedä ja jäähdytä heti pudottamalla ne kylmään veteen.
- Säiliön alaosaan laita mausteet, melonit, kaada marinadi ja steriloi 10–12 minuuttia.
- Rullaa kannet ylös, jäähdytä.
Tärkeää! Seuraavaksi täysin täytetyt tölkit, peitä esisteriloiduilla kansilla ja työnnä vesisäiliöihin, joiden lämpötila on 50 ° C. Sterilointimenettelyn tulisi kestää 10–12 minuuttia Prosessin päättymisen jälkeen rullaa suolaaminen ja jäähdytä huoneen lämpötilassa.
Kolmas resepti
Kaikki tietävät, että herkullinen meloni on hyvin kypsä ja mehukas makea liha. Mutta on tilanteita, kun leikkaamalla sen näennäisesti kypsä hedelmä, saamme mauton ja vetinen keskiosa. Ja jopa sellaisesta tuotteesta saat herkullisen aihion.
1 litran purkkiin 40 minuutin ajan
Energia-arvo 100 grammaa kohti
- Ennen keittoa purkki ja kansi on steriloitava.
- Alareunaan laitettiin maustemauste ja neilikka.
- Meloni on puhdistettava siemenistä ja katkaistu kuori. Leikkaa minkä tahansa muodon viipaleiksi ja aseta tiiviisti purkkeihin. Yhdessä astiassa suositellaan munimaan yhden lajikkeen hedelmät, koska kaikki lajikkeet eroavat massan rakenteesta. Hedelmiä, joiden keskiosa on kova, ei pidä sekoittaa öljyisten lajikkeiden kanssa, jotta työkappaleen ulkonäkö ja maku eivät pilaantu.
- Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi. Lisää sokeri, 9% etikkaa veteen, sekoita kaikki ja kaada kulhoon melonin kanssa.
- Laitoimme purkin pannuun tai muuhun astiaan, kaadamme vettä astiaan, panemme tuleen ja steriloimme 15 minuutin ajan kiehuvan veden alkamisesta.
- Poista steriloinnin jälkeen astia vedestä, kierrä kansi ylös. Tarkista, ettei siinä ole tahroja.
Tiedätkö Ensimmäinen maininta melonista löytyy Raamatusta.
Neljäs resepti
1 litran purkkiin 40 minuutin ajan
Energia-arvo 100 grammaa kohti
- Steriloi purkki.
- Keitä marinadi. Ota tämä puoli lasillista omenaviinietikkaa ja sama määrä vettä, 100 g sokeria, 1 jälkiruokalusikka suolamäkeellä, muutama neilikka ja kaneli. Kaikki sekoitetaan, laitetaan tuleen.
- Valmista meloni. Tätä varten he pesevät ja kuivaavat sen, leikkaavat sen puoliksi, poistavat siemenet ja leikkaa iho. Leikkaa sitten mielivaltaisiksi paloiksi ja laita purkkiin.
- Seuraavaksi aihio kaadetaan marinaadilla, sekoittaen aikaisemmin ja varmistamalla, että sokeri ja suola ovat liuenneet kokonaan veteen. Peitä kansi ja anna astian jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Kun työkappale jäähtyy, se voidaan siirtää jääkaappiin.
Kesto ja varastointiolosuhteet
Säilyttäminen on suositeltavaa aloittaa aikaisintaan kahden kuukauden kuluttua. Tänä aikana herkullinen marinoitu meloni on ravittu ja maistuu hyvältä. Tölkkejä pidetään pimeässä, viileässä paikassa. Se voi olla kellari, kellari tai ruokakomero. Avoimen tölkin tulisi olla jääkaapissa. Yksinkertaisten reseptien ansiosta voit miellyttää perhettäsi ja vieraitasi herkullisella marinoidulla melonilla, joka talvi-iltaisin muistuttaa sinua kuumasta aurinkoisesta kesästä.