Porkkanat ovat yksi monien ruokien halutuimmista vihanneksista. Ihmiskunta on jo kauan arvioinut sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Yksi ominaisuuksista on tärkkelyspitoisuus tämän sadon juurissa. Tämän vihannesten käyttönormeja ja hyödyllisyyttä käsitellään tässä artikkelissa.
Onko porkkanoissa tärkkelystä?
Juurikasveissa syntetisoidaan polysakkariditärkkelystä. Tätä ainetta ei ole vihanneksissa, mutta mukuloissa sitä on huomattavia määriä. Sisältääkö porkkana tärkkelystä? Ehdottomasti - kyllä, mutta paljon vähemmän kuin perunoita.
Tiedätkö Tärkkelyksestä voit valmistaa nuudelit, joilla on erinomainen maku ja läpinäkyvä väri.
Kasvava hedelmällisessä maaperässä, asianmukaisella kastelulla ja lannoitteella, porkkanat voivat kasvaa merkittäviin kokoihin (lajikkeesta riippuen). Jokainen emäntä arvioi tämän hedelmän makeutta ja tiheyttä, mikä riippuu vain massan tärkkelyspitoisuudesta.
Mikä on porkkanoiden tärkkelyspitoisuus?
Porkkanat eivät ole tärkkelystä, toisin kuin perunat, mutta tämän yhdisteen pitoisuus hedelmissä on melko korkea. Kilokana porkkanaa sisältää 14 g tätä polysakkaridia, mikä vastaa 80% ihmisten päiväannosta. On selvää, että kukaan ei syö niin monta porkkanaa päivän aikana, joten se on vain lisä päivittäiseen ruokavalioon.
Lämpökäsittelyn aikana polysakkaridit tuhoutuvat, joten niiden pitoisuus kasvismassassa laskee merkittävästi - vähintään puoleen. Sisältääkö porkkanat suuren määrän tätä yhdistettä, voidaan määrittää sen makeus. Tuoreessa, kuivassa ja maun mukaan raakana ei ole tarpeeksi tärkkelystä.
Tärkeää! Kun paistetaan ja haudutetaan pitkään, suurin osa polysakkarideista katoaa ja vihannes menettää monia hyödyllisiä aineita.
Seuraavat käsittelytavat ovat edullisia aineen säilyttämiseksi juurikasvussa:
- höyryä;
- vaimentaa;
- ruoanlaittoon.
Mitä ruokia on parempi olla yhdistämättä porkkanoita
Tämän vihannesten elimistön omaksumisella on joitain piirteitä, jotka liittyvät sen kemialliseen koostumukseen. Proteiiniruoka imeytyy paljon kauemmin, joten ruoanlaitossa se on otettava huomioon - porkkanat sulavat pitkään ja liha jatkaa prosessointia.
Juurikasvesiä ei ole toivottavaa käyttää osana lihan, kalan tai munien lisukkeita. Tämä pätee kuitenkin kaikkiin tärkkelyspitoisiin juurikasveihin, mutta ihmisen makuasetukset puhuvat toisin. Paistettuja perunoita tai porkkanoita käyttäviä muhennoksia pidetään herkullisena ruuana ja aiheuttavat samalla merkittäviä vaurioita maha-suolikanavalle.
Tärkeää! Terveellisen ruokavalion kannattajien tulee ottaa huomioon, että kaikki sulamaton ruoka muuttuu rasvoiksi, jotka sitten on taisteltava.
Emäksinen ympäristö on välttämätöntä vihannesten ruuansulatukselle ja hapan ympäristö proteiiniruoille. Ruoansulatusjärjestelmä on rakennettava uudelleen käsittelemään kahta erityyppistä ruokaa.
Ravitsemusvinkit porkkanoiden syömiseen
Juuren sato on ruokavaliota ja laihavuosina se on melko kallista. Porkkanien syöminen on ollut jokaisesta tiedossa lapsuudesta lähtien, tuoreena perunamuusina tai omenaksi raastettuna.
Raaka porkkanan syöminen on hyväksi:
- ikenen - ne kehitetään ja hierotaan;
- hampaat - Kasvisten tiheä aine prosessoi massan täydellisesti;
- maha-suolikanava - Korkealaatuisella juurikasvella on suuri vaikutus ruuansulatukseen.
Beetakaroteenia, jota on liikaa tässä vihannesessa, edistetään täydellisesti näkökyvyn ja keuhkojen toiminnan ylläpitämistä. A-vitamiini (joka on beetakaroteeni) on melkein antibiootti, mutta ei kemiallinen, vaan kasviperäinen.
Ravitsemusterapeutit ja homeopaatit käyttävät käytännössä laajasti kasvin hedelmiä, koska porkkanoilla on erinomaiset makuominaisuudet, kun tärkkelyspitoisuus on alhainen, toisin kuin perunat.
Tiedätkö Tennarien erityiset hajut voidaan poistaa tärkkelysjauheella.
Juurikasvomehulla on myös erinomaiset ominaisuudet ja se on ennaltaehkäisevä tällaisten sairauksien kannalta:
- diabetes mellitus;
- Mielenterveys
- immuniteettivaikeudet;
- lapsen kasvun hidastuminen;
- onkologia varhaisessa vaiheessa.
Porkkanat ovat erinomainen vihannes itsenäiseen käyttöön tai ovat osa erilaisia ruokia. On vain harkittava sen assimilaatiota ja yhdistelmää muiden tuotteiden kanssa.Sen tärkkelyspitoisuus ei ole niin korkea, joten tämä juurikasvi ei pilaa ruuan makua, mutta tuo terveydellisiä etuja.
