Vuotta toiseen tupakoivien kannattajat mieluummin itse kasvattavat ja tekevät tupakkaa savukkeiden ostamisen sijasta. Tänään puhumme tavoista käsitellä tupakka tupakointia varten kotona.
Mitä käyminen on?
Käyminen on luonnollinen biologinen prosessi, jolla kasvin kemiallinen koostumus muuttuu. Yksinkertaisesti sanottuna tuote käy läpi käymisprosessit, jotka vähentävät vähitellen kosteuden määrää, syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuutta ja tupakan vahvuutta.
- Joten mitä prosessi antaa:
- lehdet muuttuvat joustaviksi ja menettävät haurautta;
- aggressiiviset hartsit ja eteeriset öljyt tuhoutuvat (katkeruus häviää);
- savu saa miellyttävän aromin;
- jälkimaku tulee miellyttäväksi;
- lehdet saavat paremman palamiskyvyn;
- tupakkaa varastoidaan pidempään, se ei ole herkkä sienille.
Tiedätkö Vuonna 2004 tupakkatuotteiden kauppa on kielletty Bhutanissa. Lain rikkomisesta säädetään todellinen vankeusrangaistus.
Käymistuote käy läpi useita käsittelyprosesseja, kunnes se on valmis syömään. Tehtaan olosuhteissa kasvin lehdet voidaan lajittelun ja kuivaamisen lisäksi käydä fermentoimalla jopa kuusi kertaa, kuten kuubalainen tupakka.
Ensimmäinen toimenpide suoritetaan pimeissä huoneissa, joissa on kohtalainen kosteus ja korkea lämpötila. Samaan aikaan tuote on tietyllä tavalla monimutkainen: noin metrin korkuiset paalut, nimeltään ”pylväs”. Tämä luonnollinen käymismenetelmä tapahtuu sen oman lehdissä olevan kosteuden ja tietyn mikroilmaston vaikutuksesta. Tiheästi taitetussa pylväässä lehtien väri muuttuu: kultaisesta keltaisesta ruskeaan. Tämä tapahtuu kuukauden sisällä.
Sen jälkeen tuote lajitellaan ja laadusta riippuen levitetään suunnitellulla tavalla:
- sikarit;
- savukkeita;
- pikkusikaria;
- putkeen;
- vesipiippuun ja muihin.
Käymistupakan valmistus
Tupakoinnin valmistaminen kotona ja tuotannossa alkaa lajittelusta. Lehdet lajiteltu, poistettu vaatimusten vastaisesta: mätä, auringon palama. Pensaan yläosassa kasvavat lautaset käyvät erikseen: ne ovat tuoksuvaimpia, tyydyttyneitä kutistamalla. Raaka-aineet on syytä “syöttää” - tämä on ensisijainen käyminen. Raaka-aineet kostutetaan tätä varten ja jätetään huoneeseen 7-10 vuorokauden ajaksi kosteuttaen.
Seuraava prosessi on kuivaus. Voit kuivata lehdet auringossa kiertämällä pensaat pitsiin ja asettamalla sen erityisiin kehyksiin auringonsäteiden alla. Kasvien välillä tulisi olla 4–5 mm etäisyys. Toinen tapa: kuivata huoneessa, esimerkiksi latoissa, talossa se voi olla parveke tai kuisti.Tärkeää! Vihreitä lehtiä ei voida käydä, ne sisältävät edelleen klorofylliä. Tätä varten he suorittavat surun.
Ilman lämpötila laadukkaalle kuivaukselle on + 25 ... + 30 ° С. Huoneessa ei saa olla vetoa, mutta se on tuuletettava. Kuivatun tuotteen valmiuden merkit ovat värin muutos tummempiin sävyihin ja ominainen rako puristuksessa. Valmistuksen kolmas vaihe on nesteytys. Puksit kostutetaan runsaasti kastelukannua tai ruiskutuspistoolia käyttäen ja peitetään kudotulla materiaalilla noin tunnin ajan.
He tarkistavat valmiutensa puristamalla kädessään kourallisen tupakan. Sen tulisi olla pehmeä ja kostea, mutta ei märkä. Monet poistavat keskilevyn levystä: uskotaan, että sen takia tuote voi tulla katkera. Toinen kuivausmenetelmä seuraa: se tarvitaan levyille lisää joustavuutta. Tätä varten lehdet kuivataan kuivaksi, estäen samalla niiden haurautta.
Tupakan käymisen edellytykset
Tupakan käyminen ei vaadi erityisiä laitteita, voit käyttää tilalla olevia teknisiä laitteita. Menestyvän prosessin pääkohta on se, mitä lämpötilaa tarkkailtiin raaka-aineiden valmistuksen aikana.
Kokematon tässä suhteessa, ihmiset käyvät tupakkaa pannulla noin 7 tunnin ajan, aikaisemmin asettaessa tölkkeihin. Lähestymistapa on täysin väärä, koska kiehuessa lämpötila saavuttaa + 100 ° C ja suurin osa raaka-aineen entsyymeistä tuhoutuu. Oikea prosessi pitäisi tapahtua lämpötiloissa + 55 ° C asti 7–14 päivän kuluessa.
Kylässä jotkut käsityöläiset käyttävät onnistuneesti hautomoa. Laite voi pitää asetetun lämpötilan, kosteuden, jota on helppo säätää. Lisäksi kanojen aika ja tupakan keräys, vastaavasti tupakankäsittely, tapahtuu eri vuodenaikoina.Tärkeää! Jos et noudata valmistussääntöjä ja käymisolosuhteita, tupakalla on epämiellyttävä haju, joka muistuttaa ammoniakkia.
Menetelmät tupakan käymiselle kotona
Yksi nopean käymisen menetelmistä on menettely, joka suoritetaan venäläisellä uunilla. Kuivatut lehdet ruiskutetaan lähdevedellä ja laitetaan paaluihin muovipusseihin. Raaka-ainepaketit asetetaan lämmitettyyn liesiin (uunipöytään) ja peitetään tiheällä materiaalilla. Uunia lämmitetään joka toinen päivä, koko prosessi kestää noin 10 päivää. Suihkutusvettä valmistetaan hunajalla: 200 ml / 5 g. Asteen asteittainen lämmittäminen on yksi menetelmistä tupakan vahvuuden vähentämiseksi.
Auringossa
Käyminen auringossa on paras tapa pidentää raaka-aineiden säilyvyysaikaa, koska ultravioletti on haitallista muotille. Raaka-aineet asetetaan metallipinnalle: se kuumenee nopeasti eikä sillä ole aikaa jäähtyä kovinkaan yöllä. Arvioitu saatavuus 10 päivässä. Menettelyn jälkeen on suositeltavaa kuivata raaka-aineet vähän, ja sitten voit kokeilla.
Mikroaaltouunissa
Yksi kodinkoneista, joiden avulla voit hallita käymislämpötilaa, on mikroaaltouuni. Ennen toimenpidettä raaka-aineet leikataan, kostutetaan viinissä ja kuivataan useita päiviä pussiin lämmityslaitteessa. Laita sitten mikroaaltouuniin minimiteholla 40 minuutiksi. Toista käsittely kolme kertaa. Lehtien vahvuus laskee 30–40%, ja kuivasta viinistä johtuva tuoksu ja jälkimaku ovat runsashedelmäisiä.
Tiedätkö Pietari I peruutti putkien tupakointikiellon Venäjällä. Hän aloitti myös tupakkatehtaiden toiminnan.
Uunissa
Kysymys: miten tehdä fermentoija, katoaa uunin läsnäollessa. Laitteen ja mikroaaltouunin avulla voit säätää ja pitää tietyn lämpötilan. Hiipimisen jälkeen lehdet suihkutetaan vedellä pienellä määrällä konjakkia tai muuta alkoholia, asetetaan muovipusseihin tiheinä pinoina, jätetään lämpimäksi päiväksi. Raaka-aineet leikataan sitten nauhoiksi ja asetetaan uuniin. Prosessi tapahtuu + 50 ° C: n lämpötilassa viikon ajan. Sen jälkeen tuote kuivataan raikkaassa ilmassa.
Hitaassa liesi
Hidas liesi antaa sinun kuivata tupakanlehtiä peräkkäin kerroksittain, joten menetelmä on lähinnä luonnollista käymistä. Lämpötila-asetus asetetaan + 50 ° C: seen, höyryventtiili suljetaan kalvolla kosteuden haihtumisen välttämiseksi. Raaka-aineet sijoitetaan kangaspusseihin ja asetetaan kuormalavoille. Ajoittain paketit vaihdetaan ylhäältä alas yhtenäiseksi prosessiksi. Toimenpide kestää noin 3-4 tuntia.
Hyödyllisiä vinkkejä
Tupakka-altistuminen voi kestää useita vuosia, kaikki riippuu valmistajan toiveesta ja kokemuksesta. Kokeneet tupakointitupakan valmistajat suosittelevat lehtien pitämistä alkoholissa: viini, viina, vodka - tämä lisää jälkimakuun pikariteettiä ja miellyttävän aromin.
Muutamia vinkkejä:
- Jos haluat pitää tupakan yli vuoden, käytä itämaisia lajikkeita.
- Kuivaamisen jälkeen raaka-aineet käsitellään puristimessa, jonka jälkeen levyt saavat sopivan muodon.
- Ennen viipalointia lehtien on ensisijaisesti käynyt läpi ja kuivattava sen jälkeen.
- Viipalointiin voit käyttää keittiönuudeleikkuria.
- Käymisen jälkeen on suositeltavaa antaa tuotteen levätä enintään kolme kuukautta.
- Jos tupakkapurkkeihin ilmenee kondensoitumista käymisen aikana, tuote on poistettava ja kuivattava.