Kuivatut hedelmät ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia. Monille aloitteleville kokkeille vaikuttaa siltä, että hedelmien kuivaamista vesimelonimassasta on vaikea valmistaa, mutta noudattamalla kaikkia keittoprosessin sääntöjä, voit saavuttaa erinomaisen tuloksen ja nauttia herkullisen ruuan. Mitkä ovat kuivausmenetelmät, samoin kuin menetelmä sähkötekniikan kuivausmenetelmän suhteen, lue alla.
Menetelmät vesimelonin kuivaamiseksi
Voit kuivata vesimelonin kotona monin tavoin. Kuivauksen aikana hedelmät lämpökäsitellään, jolloin vesimelonimehu haihtuu ja taudinaiheuttajat ja bakteerit kuolevat. Helpoin tapa kuivata vesimelonimassi on käyttää aurinko-kylpylöitä.
Tärkeää! Vesimelonin kuivauspaikan tulisi olla kaukana tien päältä, samoin kuin sillä on erinomainen valaistus ja sitä ei saa altistaa vetoon.
Ihannetapauksessa, kun kuivausrumpu sijaitsee puutarhassa - tätä varten on tarpeen valmistaa erityinen katos, jotta huono sää ei "häiritse" keittoprosessia. Peitä tarvittaessa maa sorakerroksella, jotta vältetään liiallisen pölyn pääsy tuotteeseen.
Näitä ehtoja noudattaen voit saada valmiita tuotteita 7 päivässä. Voit vähentää kuivausprosessin aikaa ja minimoida epämiellyttävän hajun kyllästämisen riski, pölyn asettuessa kuivattujen hedelmien pintaan. Voit käyttää sähkökuivainta. Kuivausmenetelmä sähköuunissa kuvataan alla.
Voiko vesimeloni kuivata sähkökuivaimessa?
Sähkökuivaaja tekee erinomaisen työn vesimelonimassan kuivaamiseksi. Tätä menetelmää pidetään optimaalisena hyvän keittotuloksen saavuttamiseksi juuri siksi, että tuotteella on kaikki hyödylliset ominaisuudet .Materiaali voidaan kuivata joustavaan tilaan, mutta pitkäaikaista varastointia varten se saatetaan lastujen konsistenssiin. Tällainen tuote varastoidaan paremmin kuin kuivattu.
Makea hedelmä ei välttämättä kuivaa siruasteeseen, joten palat sekoitetaan jauhesokerin kanssa tuotteen estämiseksi tarttumasta toisiinsa.Hyvän tuloksen saavuttamiseksi sähkökuivainta käytettäessä on valittava huolellisesti ruoanlaiton raaka-aineet. On suositeltavaa valita tämän hedelmän pöytälajikkeet, joissa on ohut kuori ja sokerimakea, pehmeä osa.
Menettelyn perussäännöt
Optimaalisten tulosten saavuttamiseksi kuivattaessa sähköuunissa on noudatettava aikaväliä ja asetettava keittämiseen oikea lämpötila. Tietoja kuivatun vesimelonin valmistuksen päävaiheista, lue alla.
Kuivausaika
Kuivausaika riippuu siitä, minkä tuloksen kokki haluaa saavuttaa. Jos keittämisen tarkoituksena on saavuttaa lastujen tila, viipaloitu vesimeloni asetetaan uuniin 22 tunniksi. Pehmeän pastillin valmistamiseksi vaaditaan 10–12 tuntia kestävä prosessi.
Vaiheet
Kuivausprosessin vaiheet:
- Tuotteen valmistelu menettelyä varten.
- Hedelmien leikkaaminen.
- Viipaleiden asettaminen kuivatusaineeseen.
Marjan kuori on tarpeen pestä huolellisesti lialta ja kuivata puuvillapyyhkeellä. Tee sitten pitkittäisleikkaus, kun olet saanut 2 osaa vesimelonia, sen jälkeen - jokainen viipale leikataan vielä kahteen puolikkaaseen. Kuori leikataan pois ja siemenet poistetaan. Saatu massa leikataan ohuiksi viipaleiksi - 5-7 mm. Tuotteen pituutta ja leveyttä voidaan säätää henkilökohtaisen mieltymyksen perusteella. Aseta leipomo leivinlevylle yhdeksi kerrokseksi 3-4 mm: n etäisyydelle palojen välillä.
Tärkeää! Kypsentämisen aikana on otettava huomioon se tosiseikka, että toimenpiteen aikana leikkaus menettää volyymin 10 kertaa.
Lämpötila
Lämpötila on erittäin tärkeä keittoprosessissa. Korotetut lämpötilat auttavat leipomaan tuotetta, eivät kuivaa sitä. Jos indikaattorit ovat liian alhaiset, astia ei toimi ollenkaan. Viipaloidut hedelmät on kuivattava seuraavilla nopeuksilla: vähintään - + 50 ° С ja korkeintaan - + 60 ° С.
Tuotteen edut
Valmiit tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät paljon vitamiineja ja mineraaleja.
Ravintosisältö 100 grammaa valmiita jälkiruokia:
- kaloripitoisuus: 360 kcal;
- proteiinit: 9,3 g;
- rasvat: 1,3 g;
- hiilihydraatit: 77,3 g.
Valmiin tuotteen koostumuksessa on runsaasti sellaisia mineraaleja kuin: natrium, magnesium, sinkki, jotka vahvistavat hermostoa, edistävät kynsilevyjen ja hiusrakkuloiden kuntoa. Kalsium ja kalium häiritsevät luun tuhoutumista.
Tiedätkö Perinteinen Vietnamin uudenvuoden herkku on vesimeloni. Kyltien mukaan sen punainen liha tuo onnea.
Jälkiruoan B-vitamiinipitoisuudella on suotuisa vaikutus verenkiertoon. A-, C- ja D-vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmää ja vähentävät tartuntatautien riskiä.
Mitä ruokia voidaan valmistaa?
Vesimelonista saadaan erinomaisia makeisia sirujen tai tuoksuvien aurinkokuivattujen viipaleiden muodossa, joita käytetään jälkiruokaresepteissä tai jotka nautitaan teetä. Jälkiruoka vesimelonin kuivumisesta menee hyvin katkeran kahvin kanssa, samoin kuin välipala puna- ja valkoviiniin.
Jauhettua hedelmälastua lisätään jäätelöön. Lisää smoothieihin, pirtelöihin tai kompotteihin. Jos käytät mausteita mustan pippurin, curryn ja punaisen pippurin muodossa keitettäessä kuivattua vesimelonia, saat alkuperäisen lisäyksen liha- ja vihannesruoille.
Varastointimenetelmät
Varastoi valmis tuote lasisäiliössä, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi. Voit säästää imeskelytabletteja jääkaapissa + 4 ° C: n lämpötilassa. Lasisäiliöihin pakkaamisen aikana niitä ripustetaan jauhesokerilla, jotta palat eivät tarttuisi toisiinsa.
Vesimelonilastuja voidaan säilyttää asettamatta niitä jääkaapissa vuodeksi. Varastoinnin aikana on vältettävä suoraa altistumista auringonvalolle tuotepakkauksessa ja noudatettava myös optimaalisia kosteusolosuhteita - 70%.
Tiedätkö Vesimelonimassa sisältää suuren määrän karotenoidipigmentti-lykopeenia, minkä vuoksi sillä on tyydyttynyt punainen väri.
Sähkökuivaaja voi helposti selviytyä tehtävästä saada kuivattu jälkiruoka paitsi vesimelonista - sitä voidaan käyttää päärynöiden, omenoiden, melonien, marjojen, sienten ja monien vihanneskasvien kuivaamiseen. Tällaiset tuotteet ovat hyödyllisiä - niiden käyttö talvella auttaa selviytymään vitamiinipuutoksesta ja vahvistaa immuniteettia.
