Tomaatteja kasvatetaan monissa maissa, ja ne ovat ainesosa monissa ruokia. He tuottavat tomaattipastaa, tomaattimehua, ketsupit ja kastikkeet. Itä-Euroopassa tomaatit luokitellaan vihanneksiksi keskittyen ensisijaisesti makuunsa, mutta kaukana kaikista maista tomaatit pidetään vihanneskasveina. Mieti, kuinka tomaatti saadaan oikein, tutustu sen kuvaukseen, hyödyllisiin ja haitallisiin ominaisuuksiin, miten se valitaan ostaessaan ja miten sitä kasvatetaan.

Mikä on tomaatti: marja, hedelmä tai vihannes

Jokainen nörtti sanoo varmasti, että tomaatti on monen sisäinen synkarpin marja, koska sillä on mehukas keskusta siemenineen ja tiheä iho. Arjessa marjoihin sisältyy kuitenkin pienempiä, pehmeitä hedelmiä, kuten pieniä marjoja (esimerkiksi herukoita, karpaloita), joitain monijuurisia (mansikoita, mansikoita) ja drupeja (kirsikat, kirsikat, karhunvatukat, vadelmat, viburnum). Tomaatti on liian suuri, joten se on purettava, eikä sillä ole kovin makeaa makua, sitä ei käytetä jälkiruokaksi, joten Venäjällä ja monissa muissa maissa sitä kutsutaan vihanneksiksi.

Tiedätkö Yhdysvalloissa tomaatit tunnustettiin vihanneksiksi tuomioistuimessa vuonna 1893 harkittaessa niiden tuonnista kannettavia veroja. Tuomioistuin teki tällaisen päätöksen sillä perusteella, että ne tarjoillaan pääruokia, ei jälkiruokaa varten, ja kasvavat sängyssä muiden vihannesten kanssa.

Lisäksi sen viljelytekniikka maantieteellisillä leveysasteillamme on sama kuin muilla vihanneksilla - tomaatteja kasvatetaan yhden vuoden rivikasvina. Mutta Euroopan unioni teki uuden päätöksen tomaatista ja kantoi sen hedelmiin, koska kyse on hedelmästä, jolla on mehukas hedelmämehu. Eurooppalaiset tekivät tämän päätöksen vuonna 2001 kaupan sääntelystä.Tilanne tapahtui myös siitä syystä, että englanniksi sanoja “fruit” ja “fruit” ei ole erotettu toisistaan. Loppujen lopuksi hedelmä ei ole biologinen termi, mutta sillä on kotitalous- tai taloudellinen merkitys: se eroaa samasta marjasta siinä, että sitä ei syödä kokonaan kerralla, vaan puretaan ja otetaan muutamalla sormella, ei kahdella. Tästä näkökulmasta tomaatit voidaan helposti luokitella hedelmiksi.

Sikiön kuvaus ja ominaisuudet

Tomaatti tuli meille Etelä-Amerikan mantereelta espanjalaisten kolonisaation aikana XVI vuosisadan puolivälissä. Alun perin eurooppalaiset kasvattivat tomaatteja eksoottisena kasvina, ja sen hedelmien muunnettavuus oli epävarmaa. XVIII vuosisadalla hän kaatui Venäjän valtakuntaan, missä häntä pidettiin ensin koristeellisena eksoottisena kasvina, kunnes venäläinen kasvitieteilijä ja kirjailija A. T. Bolotov sai kypsät tomaatit käyttämällä taimi- ja kypsytysmenetelmiä heille.

Tiedätkö Bolotov Andrei Timofeevich eli pitkän elämänsä (1738–1833) ja antoi valtavan panoksen Venäjän agronomian kehitykseen. Hän esitteli perunat ja tomaatit viljelyyn maataloudessa ja kehitti maatalouden tekniikan niiden viljelyyn. Hän kannatti ravitsemusta tuotteilla, joita viljellään paikallisesti ja joita ei tuoda muista maista tai alueilta.

Tomaattien hedelmät ovat monipultoisia marjoja, joiden muoto on pyöreä (litteästä pitkänomaiseen sylinteriin). Eri lajikkeiden paino voi vaihdella 20 grammasta yli 1 kiloon. Hedelmien koosta riippuen tomaatit jaetaan pientuoreisiin (enintään 50 g), keskikokoisiin (enintään 100 g) ja suurhedelmäisiin (100 g: sta). Tomaateissa siementen ja mehujen sisällä on 2 - 20 kammiota, ja lukumääränsä mukaan lajikkeet on jaettu pienikammioisiin (2–3 kammioon), keskikammioisiin (4–8), monikammioisiin (yli 9). Mitä paksumpi kammioiden seinä on, sitä lihavammat hedelmät. Ihmisten kasvatettujen tomaattien väri on pääosin punainen, mutta on myös lajikkeita, joiden väri on keltainen, oranssi, musta, vihreä, violetti ja valkeahko.

Tomaattien ominaisuudet

Tomaatit sisältävät vähän kaloreita (18 kcal / 100 g), vitamiineja (C, K, E, PP, A ja karotenoideja, ryhmä B) ja mineraalielementtejä (kalium, fosfori, magnesium, kalsium, rauta, kupari, sinkki, mangaani, fluori ). He ovat mestarit karotenoidilikopeenin sisällöstä, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus.

Tärkeää! Pienten lasten ruokavalioon on alun perin suositeltavaa sisällyttää keltaisia ​​tomaattilajikkeita, koska vauvat ovat usein allergisia punaisille marjoille. Lapselle valittu sikiö pestään ja huuhdellaan ensin kiehuvalla vedellä, ja sitten iho poistetaan.

Hyöty

• Tomaatit ovat niin hyödyllisiä ominaisuuksia:
• parantaa ruuansulatusta;
• on antioksidantti- ja onkoprotektiivisia vaikutuksia;
• vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonitoimintaan;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• toimia kuin diureetti;
• estää tulehduksellisia prosesseja;
• hyvä vaikutus vereen, vähentää verihyytymiä;
• puhdista maksa ja keuhkot;
• normalisoida aineenvaihduntaa;
• hyödyllinen diabetekseen;
• vähentää Alzheimerin taudin todennäköisyyttä;
• nostaa mielialaa ja auttaa torjumaan masennusta;
• hyödyllinen erilaisilla ruokavalioilla, myös vauvanruoilla.

Vahinko

• Tomaattia tulee ottaa varoen tai hävittää kokonaan joissakin tapauksissa:
• sappikivet ja munuaiskivit;
• nivelvaivat;
• kihti;
• allergiat;
• ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen (mahalaukun ja suolen haavaumat, haimatulehdus).

Säilykepuristetut tomaatit sisältävät paljon suolaa, ja verenpainepotilaiden tulee luopua juomisestaan ​​tuoreita hedelmiä kuluttamalla. Ja jos syöt liian monta tomaattia kerrallaan, se aiheuttaa suoliston häiriöitä.

Tomaatin valinnan ja varastoinnin perussäännöt

Tomaattia valittaessa on kiinnitettävä huomiota joihinkin yksityiskohtiin. Loppujen lopuksi huonolaatuisella tuotteella ei ole vain huono maku, vaan se voi myös vahingoittaa terveyttä. Ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota seuraavaan:

1. Ulkonäkö. Ihmisillä, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin, on parempi olla ottamatta punaista vihannesta. Jos varren ympärillä on vihertävää pistettä, hedelmät kypsyivät korjuun jälkeen. Tällainen vihannes menettää osittain hyödylliset ominaisuutensa.
2. Näkymä sisällä. Olisi kiva harkita huolellisesti tällaista vihannesta siivuilla. Sen tulisi olla melko mehukas, ei hidas ja ilman valkoisia suoneita, ja kammioiden tulisi olla täynnä.
3. Ribbing. Tyypillisesti reunatut tomaatit sisältävät eniten kammioita. Mutta mitä enemmän kameroita, sitä maukkaammat ovat huonommat; lisäksi tällaiset tapaukset halkeilevat nopeasti.
4. Kosketa tomaatteja. Jos vihannes on liian pehmeä, se tarkoittaa, että se on yli kypsä, ja jos se on liian kovaa, niin todennäköisesti se ei ole kypsynyt. Paksu kuori osoittaa nitraattien käytön viljelyssä.
5. Haju. Hyvälaatuisella tomaatilla on miellyttävä tuoksu. Kypsät tomaatit eivät anna lainkaan aromia tai se on heikosti ilmaistu.

Tärkeää! Pitkäaikainen säilytys jääkaapissa vaikuttaa negatiivisesti tomaattien makuun, joten niitä suositellaan säilytettäväksi huoneenlämmössä - esimerkiksi makaa pöydällä. On varmistettava, että suora auringonvalo ei kuulu tähän tuotteeseen.

Tomaattia varastoitaessa sinun tulee noudattaa näitä sääntöjä:

• Hyvin kypsyneitä näytteitä säilytetään enintään 3 päivää;
• jääkaapissa vihannesosastossa, säilyvyys on hiukan pidempi - 7 päivää;
• Kun varastoidaan suuri määrä tomaatteja, yleensä käytetään puulaatikoita tai pahvilaatikoita, joihin asetetaan sahanpuru tai olki. Pane tällaiseen valmistettuun astiaan vihannekset varren kanssa ylöspäin. Lisäksi jokainen kerros on päällystetty sahanpurulla (olki). Niitä varastoidaan hyvin ilmastoidussa tilassa, ilman lämpötila on 8–12 ° C;
• Tomaatit, joiden parametrit ovat pienet, soveltuvat paremmin varastointiin kuin suuret.

Kasvatuksen perussäännöt

Päätämällä aloittaa tomaattien viljely puutarhassa tai mökissä, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat:

1. maaperä. Tämä vihannes mieluummin lievästi hapanta tai neutraalia maaperää. Jos maaperän happamuus on vähäinen, on käytettävä kalkkia. Jos maaperä on liian hapan, käytetään sulfaattirakeita.
2. valaistus. Sinun tulisi valita hyvin valaistu alue. Tomaatti ei pidä varjostuksesta.
3. Viljelykierto. Älä istuta tomaattia alueelle, jolla sama kasvin samoin kuin perunat ovat aiemmin kasvaneet.
4. siemen. On ostettava luotettavilta valmistajilta. Kun ostat niitä, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Ennen istutusta siemenet on puhdistettava.
5. taimi. Täytyy olla hyvälaatuista. Lajikkeen on oltava alueellista, ja sillä on myös oltava resistenssi useille sairauksille.
6. Laskeutumissuunnitelma. Istuttaessa taimia maahan, kasvien välisen välin tulisi olla noin 0,5 m ja vuoteiden rivien välillä - noin 1 m. Vaikka nämä parametrit riippuvat lajikkeesta.
7. kastelu. Ne suoritetaan juuren alla lämpimällä, asettuneella vedellä. Sadetta ei voida hyväksyä, koska se voi aiheuttaa palovammoja lehtiä. Kuivalla säällä tomaatteja kastellaan 2-3 päivän välein. Älä salli liiallista kastelua, mikä voi aiheuttaa sienitauteja, mutta älä anna maaperän kuivua.
8. löystyminen. Muista löysätä maata holkkien ympärillä jokaisen kastelun jälkeen. Tämä tyydyttää kasvin hapolla.
9. hilling. Tämä prosessi suoritetaan parhaiten irrotettaessa - se vahvistaa juurijärjestelmää hyvin.
10. kitkeminen. Rikkakasvit olisi poistettava tomaattialueelta, koska se imee itsestään kosteutta ja ravinteita, edistää tautien ja tuholaisten leviämistä.
11. pasynkovanie. Muotin ja puristuksen puuttuessa tuottavuus heikkenee. Vain vähän kasvavat lajikkeet eivät tarvitse puristamista, ja näin ei aina ole.
12. sukkanauha. Sijoita tomaatit, jos ne eivät ole tainnutuksia. Voit tehdä tämän käyttämällä panoksia tai vetämällä säleikköä. Hedelmän painon alla, samoin kuin tuulen puuskissa, pensas voi rikkoutua.
13. Yläosa. Tee niistä koko kasvukauden tulisi olla 3-6 kertaa. Käytä tähän mineraali- ja luonnollisia (esimerkiksi lannan, tuhkan) lannoitteita.
14. arvosana. On parempi istuttaa lajikkeita, joilla on erilaiset kypsymisajat. Tässä tapauksessa tuoreet tomaatit ilahduttavat pitkään. Hyvin tuottavat kestävät tomaatit olisi valittava.
15. Taudit ja tuholaiset. Jos havaitaan ensimmäiset merkit taudin tai hyönteisten vaurioista, käytä niitä kemiallisilla valmisteilla tai kansanlääkkeillä.

Tiedätkö Tomaatteja kasvatetaan 25% suuremmatkuin banaaneja ja 42% - kuin omenat. Kiina on tomaatintuotannon johtava kaikkien maiden joukossa (16% kokonaistuotannosta).

Joten tomaattia voidaan kutsua marjaksi, vihannekseksi ja hedelmäksi. Biologisesta näkökulmasta tomaatit ovat marjoja, ja muita kysymyksiä (kotitalous-, kaupallinen, maataloudellinen) ratkaistaessa ne voidaan luokitella eri tavoin.

Video: tomaatti on hedelmä tai vihannes