Maassamme perunat ja sienet ovat melko suosittuja, jopa perinteisiä sekoituksia. Tänään puhumme näiden aineosien keitosta, jossa on vaiheittaiset keitto-ohjeet.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Venäläisessä keittiössä on tapana keittää luonnonvaraisista sienistä keittoa, mutta reseptin nykyaikaisten olosuhteiden vuoksi ne korvataan usein samppanjoilla. Keinotekoisesti kasvatettu tuote on saatavana ja turvallinen, toisin kuin monet kokemattomien sienimiesten keräämät metsä sukulaiset tai ekologisesti epäsuotuisilla alueilla. Sienten tulee olla valkoisia, puhtaita, ilman epäilyttäviä tahroja ja limakalvojen erittymiä.
Tärkeää! Tummaja samppanjoja oli varastoitu väärin, joten sinun ei pitäisi ostaa niitä, varsinkin jos lautaset ovat melkein mustia.
Sieni- ja perunakeittoresepti
8-10 annosta 1 tunti 10 minuuttia
liha (kananrinta tai reidet)
250 g
kasviöljy
3-4 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensinnäkin, sinun täytyy keittää lihalieme. Tätä varten keitetään rinta melkein kunnes se on valmis.
- Kun kokki, sinun on poistettava "melu" veden pinnalta, jotta liemi on puhdasta ja läpinäkyvää.
- Kun lihaa keitetään, sienet pestään ja kuoritaan ja hienonnetaan lautasilla.
- Kuutioi sipuli, myös porkkanat.
- Tarkista lihan valmius 15 minuuttia keittämisen jälkeen - sen pitäisi olla melkein valmis.
- Kuori perunat, leikkaa suureiksi kuutioiksi ja lähetä pannulle. Vesi täytyy suolata hieman ja laittaa siihen laakerinlehti.
- 5–7 minuutin kuluttua pannuun pestään kolmesti, lisätään astiaan, jätetään kypsenemään 10 minuutin ajan.
- Auringonkukkaöljy kaadetaan astiaan, lämmitetään ja sienet lähetetään paistamaan.
- Kun samppanjoiden erittelemä neste haihtuu, lisää sipulit ja porkkanat.
- Heti kun paistetut vihannekset muuttuvat kultaisiksi, lisää kerma, vähän suolaa ja muutama lusikka liemiä. Anna kiehua 2-3 minuutin ajan ja kaada kaikki astiaan.
- Muutama minuutti ennen valmiutta hienonnettu yrtit ja lähetettiin keittoon.
- Kermainen keitto täydentää kotitekoista leipää täydellisesti.
Video resepti
Tärkeää! Sienikeittoa varten on parempi ottaa kanaa tai vähärasvaista vasikanlihaa. Sieniä pidetään raskaana ruoana, ja rasvaisen lihan lisäys ei edistä ruoan sulamista.
Sieni- ja perunakeitto, maustetut yrtteillä ja kermalla, osoittautuu maultaan runsas ja herkkä. Valmistelu ei vie kauan, ja ainesosia on saatavana kaikissa supermarketissa.