Kun talveksi on valmistettu liian monta herukkaherkkua, älä kiire levitä sitä kaikille sukulaisille tai säilytä, kunnes se pilaantuu. Jäljelle jäävälle hillolle voidaan antaa toinen elämä, jolloin siitä tulee uusi ja uskomattoman maukas tuote. Tämä ei ole kastike, ei hyytelö eikä jälkiruoka, mutta herkullinen viini, jolla on marjojen tuoksu.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Mustaherukkahillasta valmistetulla viinillä on kirkas tumma rubiiniväri ja rikas maku. Tuotteeseen lisättävän sokerin määrä riippuu hillojen makeudesta. Jos marjavalmistuksesi oli hapanta, voit siirtyä pois resepistä ja laittaa vielä 1 kuppi sokeria. Sellainen pilaantunut tuote, jolla on epätavallinen haju ja homeinen päällyste, ei sovellu kotitekoisen juoman valmistukseen, muuten kaikki ponnistelut katoavat, joten on tärkeää valita korkealaatuinen, vanha tai jopa käynyt hillo, mutta ilman vikoja.
Valmista säiliö tulevaa ”eliksiiriä” varten (mieluiten lasinen), pesty se etukäteen, leivotaan se kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Pese ja kuivaa myös kumihansikka, joka on tarpeen tiukan ylläpitämiseksi.
Tiedätkö Mustaherukka on todellinen arvokkaiden vitamiinien, mineraalien ja eteeristen öljyjen varasto. Herukoista valmistettu viini poistaa toksiineja kehosta, stimuloi immuunijärjestelmää, antaa sävyä ja vahvistaa verisuonten seiniä.
Mustaherukkahiljaviini resepti
[/ resepti ohjeet]
Video resepti
Mustaherukkahiljaviini resepti
Varastointiominaisuudet
Valmistettua juomaa varastoidaan kapronikannen alla viileässä, ilmastoidussa tilassa, jonka kosteusindeksi on korkeintaan 70%. Varastoinnin aikana astiaa ei saa altistaa tärähtelylle, vieraille hajuille ja auringonvalolle. Mitä kauemmin viiniä säilytetään, sitä rikkaampi ja syvempi maku tulee.
Tiedätkö Muinaisessa Roomassa kotitekoista viiniä pidettiin arvokkaampana kuin ostettua, ja toisin kuin toisessa, sitä ei voitu käyttää orjilla ja talonpojilla.
Kotitekoinen marjaviini, kuten kaikki perinteiset viinit, vie aikaa käymiseen ja panemiseen. Itse resepti on kuitenkin yksinkertainen, vie vain vähän aikaa. Ainoa mitä teiltä vaaditaan, on prosessien tarkkailu ja siirtyminen ajasta toiseen. Sinun tulisi työskennellä kovasti talvella, jotta voit nauttia omien käsiesi valmistamasta verenpunaisesta juomasta keskellä kesää.