Puolukkaviini on juoma, jolla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös rikas maku. Se ylittää ostetun alkoholin, koska kun olet valmistanut sen omilla käsilläsi, olet varma, ettei siinä ole tarpeettomia haitallisia lisäaineita ja kemikaaleja. Tässä artikkelissa on parhaat puolukkaviinin reseptit.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ainesosien valmistuksessa ensimmäinen vaihe on puolukkojen valinta. Marjojen tulee olla kirkkaan punaisia, ilman näkyviä vaurioita ja aina kuivien pintojen kanssa. Pehmeiden marjojen ottamista ei suositella, koska ne osoittautuvat useimmiten yli kypsiksi. Osta kaikkia tuotteita luotettavissa paikoissa.
Puolukkaviini resepti
Tätä juomaa on monia reseptejä. Tässä artikkelissa valittiin useiden kotiäidien parhaat arvostelut. Jokaisen on helppo selviytyä valmistelusta, tärkeintä on noudattaa selkeitä ohjeita.
Kotitekoinen puolukkiviiniresepti
4 L 4 kuukautta
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Marjat ilman alustavaa pesua on jauhettava tehosekoittimella perunamuusiin. Heidän iho sisältää luonnollista hiivaa, joka nopeuttaa käymisprosessia. Jos puolukka on kuitenkin liian likainen, se on parempi huuhdella.
- Kaada perunamuusia säiliöön, jonka kaula on riittävän leveä. Lisää siihen vesi ja 300 g sokeria. Jos käytetään vedenjakeluvettä, on parempi vaatia sitä ennakolta useita päiviä.
- Seos on asetettava pimeään kohtaan, jonka lämpötila on keskimäärin +20 ° C. Laita sideharso pullon kaulaan ja jätä se 4 päiväksi. On tärkeää sekoittaa sisältöä aika ajoin, jotta iho- ja massakerrokset saadaan alas. Merkki käymisestä on luonteenomaisen vaahdon ja hapan haju.
- Kun käymisprosessi on alkanut menestyksekkäästi, mehu juustopeitteen läpi on suodatettava valmistettuun astiaan käymistä varten. Sitä tulisi täyttää enintään 75% kokonaistilavuudesta. Jäljelle jäävä massa voidaan puristaa sinne ylimääräisen mehun saamiseksi. Nyt sinun on lisättävä vielä 300 g sokeria ja sekoitettava kaikki huolellisesti.
- Pullon kaulassa on käytettävä lääketieteellisiä käsineitä, joissa on pieni reikä sormessasi. Sen sijaan voidaan käyttää vesilukkoa.
- 5 päivän kuluttua kaada jäljellä oleva sokeri.
- 3 viikon kuluttua käymisprosessi pysähtyy. On mahdollista tarkkailla, kuinka viini on kirkastettu, saostuma on muodostunut ja käsine on tyhjentynyt. Tässä vaiheessa sinun tarvitsee vain siirtää viini toiseen astiaan, jotta se ei kosketa pohjassa olevaa sedimenttiä. Sulje uusi pullo tiiviisti ja laita viileään varjoisaan paikkaan (+5 ... + 15 ° С).
- Ajoittain on syytä toistaa verensiirto viinin poistamiseksi sedimentistä. Tässä tilassa sen tulisi olla 2-3 kuukautta. Sitten se voidaan kaataa pulloihin ja korjattu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10240/image_a32z5vf41oq8K6C5hgDg.jpg)
Klassinen Cowberry-resepti
8,5 litraa 2,5 kuukautta
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Mash valitut marjat soseen tilaan tehosekoittimella tai muulla improvisoidulla tavalla.
- Kaada tuloksena oleva sose lasipulloon tai purkkiin. Lisää siihen 2 litraa vettä ja puolet sokerista. Peitä astia harsolla ja laita pimeään huoneeseen 5 - 7 päiväksi.
- Hapanmehu on suodatettava toiseen pulloon ja purista siihen jäljellä olevat marjat. Nyt sinun on lisättävä jäljellä oleva sokeri ja hunaja sekoittamisen jälkeen ja liuottamisen jälkeen 1,5 litraan vettä.
- Mehua tulee varastoida pimeässä huoneessa huoneenlämmössä. Kun viini alkaa käydä, se on valutettava toiseen astiaan ja vaadittu noin 2 kuukauden ajan jo viileässä paikassa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10240/image_jBm8t0W9101LdE2xln65eq8b.jpg)
Piirteet
Pohjassa on korkea bentsoehappojen pitoisuus, mikä vaikeuttaa merkittävästi käymisprosessia. Siksi puolukkaviini vaatii usein pidemmän infuusion kuin muiden marjojen viinit. Tärkeintä on olla kärsivällinen ja tulos ei petä sinua.
Tämän artikkelin reseptien ansiosta voit milloin tahansa nauttia niin terveellisestä ja maukasta juomasta kuin puolukkaviini. Se on hyvä lisä illalliseen tai lahja ystäville. Bon ruokahalua!