Huolimatta siitä, että vaaleanpunainen lohi on yksi punaisen kalan halvinta edustajaa, sen maku ei ole huonompi kuin kalliit lajikkeet. Ja jos leipotte myös vaaleanpunaista lohta uunissa, saat yksinkertaisen ja maukkaan ruuan, paitsi terveellisen, mutta myös herkän.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kun valitset tämän kalaruuan ainesosia, sinun tulisi aloittaa tärkeimmästä asiasta - vaaleanpunaisesta lohesta.
Tärkeää! Ruhon tuoreuden tarkistamiseksi kannattaa napsauttaa sitä sormella, jos lohkoja ei ole jäljellä — tuote ei ole vanhentunut.
On olemassa useita sääntöjä, joiden avulla voit määrittää, että kala on tuoretta:
- normaalin tuotteen verhot ovat väriltään vaaleanpunaisia;
- kalan vartalo ei saa olla turvonnut;
- liha on vaaleanpunaista;
- kalojen lähettämän hajun ei tulisi sisältää ammoniakkia.
Leipomiseen ammattikokit käyttävät puolikovia juustoja (hollantilaisia tai venäläisiä), ne sulavat hyvin. Smetana on parempi valita öljyinen ja tiheä.
Vaaleanpunaisen lohen resepti smetanaa
645 minuuttia
porkkanat (keskikokoiset)
2 kpl
jauhettua mustapippuria
1-2 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori vihannekset, pilkota sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat ja valkosipuli hienolla raastimella.
Kuumenna pannu, rasvaa se kasviöljyllä, paista sipulit. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää porkkanat 2 minuutin kuluttua. Lisää valkosipuli paahtamiseen. Hauduta vielä 1 minuutti. ja poista astia uunista.
Puhdista kala, poista evät ja pää. Irrota harjanne ja luut jaettuna kahteen osaan. Leikkaa tuloksena saatu filee jaettuihin paloihin, joiden leveys on 2-3 cm.
Voitele leivin astia kasviöljyllä. Pane siihen hienonnettu vaaleanpunainen lohi, suola ja pippuri. Aseta paistinkorkki päälle.
Yhdistä smetana veden kanssa ja sekoita, kunnes siitä tulee homogeeninen kastike.
Kaada laimennettu happea kermavihannes hattu. Paista uunissa 180 ° C: ssa 25 minuuttia.
Raasta juusto karkealla raastimella, poista kala uunista ja ripottele päälle raastettua juustoa, paista vielä 2 minuuttia. Voit tarjoilla vaaleanpunaista lohta millä tahansa lisukkeella.
Video resepti
Tiedätkö Yhden tulkinnan mukaan sammulajike sai epiteetin "punaiseksi" johtuen siitä, että vanhoina aikoina he maksoivat siitä punaisilla chervontsyilla.
Tämä yksinkertainen tapa keittää punaista kalaa uunissa sopii paitsi juhlapöydälle myös perheen illallisiin. Kalan keittäminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, vihannesten ansiosta se osoittautuu mehukasksi ja houkuttelee kaikkia gourmet-tuotteita.