Sazan kuuluu Karpov-perheeseen, mutta toisin kuin sukulaisilla, siinä on vähemmän luita ja enemmän lihaa. Ei ihme, että hänet kutsuttiin joen sikaksi. Sitä voidaan valmistaa monin tavoin. Tämä jokikala on erityisen maukas, kun sitä paistetaan uunissa perunoiden kanssa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ensin sinun on ostettava tuore, hyvälaatuinen karppi. Ruumiissa ei saa olla näkymiä mustelmia, vaurioita, tahroja, tummia tai keltaisia limaa. Silmien tulee olla läpinäkyviä ja kidusten värin pitäisi olla punertavaa.
Tiedätkö Fasaanit voivat elää jopa 35 vuotta. Lisäksi heidän paino saavuttaa jopa 30 kg.
Keittäminen karpin perunoiden kanssa uunissa
Kaikki karpit menevät hyvin vihannesten kanssa. Ne voidaan paistaa kokonaisena ja viipaleina, ja vain kalafileetä voidaan käyttää. Tässä annetaan askel askeleelta suosituimmat ja yksinkertaisimmat reseptit.
Viipaloitu sipulien ja majoneesin kanssa
4 kg 1 tunti 30 minuuttia
Provencal majoneesi
250 ml
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
kalojen suolamauste
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Valmista seos majoneesia, suolaa ja mausteita sekoittaen kaikki lusikkaan huolellisesti. Voit halutessasi lisätä vähän smetanaa.
Leikkaa sipuli renkaiksi ja sekoita osaan valmistettua seosta.
Kuorittu ja hienonnettu peruna sekoitetaan myös majoneesiin mausteiden kanssa.
Pese ja puhdista kalat. Jaa ruho osiin. Upota jokainen pala majoneesiseokseen.
Voitele leipomolevy kasviöljyllä. Levitä kalanpalat tasaisesti ensimmäisen kerroksen kanssa ja aseta perunat reunoihin ja kalanpätkien väliin. Ripottele sipuli puolirenkaiden päälle.
Aseta leivinkerros 200 ° C: seen lämmitettyyn uuniin ja paista 40–45 minuuttia.
Video resepti
Koko paistettu porkkana
4,8 kg 1 tunti 30 minuuttia
Provencal majoneesi
200 ml
suola ja mausteet kaloille
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese ja puhdista kalat, poista evät. Erota pää ja tee viilto harjanteen puolelle. Ruho olisi suolattava ja ripotettava mausteella kaloille. Tee sitten poikittaiset leikkaukset rungon pinnalle.
Hienonnettu kuoritut porkkanat renkaalla.
Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaisiin. Hienonnettu kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi.
Raasta kala sisälle mausteilla. Aseta folio leivinpellille.
Pane ensimmäinen kerros perunoiden ja porkkanoiden ympyröitä. Lisää päälle suola (mieluiten merisuola) ja hajotta sipulin puolirenkaat. Lisää sitten suola uudelleen.
Voitele kalaruho runsaalla majoneesilla sisälle ja ulos. Sitten se on laajennettava ja laitettava vihannesten päälle. Tässä tapauksessa kalojen ulomman osan tulisi olla päällä ja sisäosan tulee olla pohjassa.
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen, ja pidä sitä kiinni, kunnes kala on paistettu kokonaisena 45-50 minuutin ajan.
Video resepti
Tiedätkö Karpia pidetään karpien suurimpana ja herkullisimpana edustajana. Se on hyvä D-vitamiinin, PP: n, ryhmän B ja mineraalien, kuten fosforin, seleenin, koboltin, kromin ja sinkin, lähde.
Vihanneksilla ja sitruunalla
2 kg 1 tunti 30 minuuttia
suola ja mausteet kaloille
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese karpin ruho ja puhdista se. Poista sitten pää ja tee viillot pinnalle. Raasta suolalla ja mausteilla.
Kääri kala sitten tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaapin hyllylle 1-2 tunniksi.
Pese ja kuori vihannekset. Hienonna porkkanat ja sipulit renkaina. Noppaa perunat.
Aseta hienonnettu vihannekset sopivaan kulhoon ja sekoita lisäämällä suolaa ja mausteita maun mukaan. Zira on hyvä mauste. Haluttaessa voidaan lisätä hienonnettua valkosipulia.
Poista ruho jääkaapista ja poista kalvo. Leikkaa sitruuna ympyröiksi.
Voitele leivinlevy öljyllä ja laita karppi. Aseta sitruunan ja sipulin renkaat karpin vatsaan.
Kalan ympärille levitä hienonnettu vihannekset.
Sekoita vähän sitruunamehua ja kasviöljyä ja rasvaa karpin pinta. Liha on tällöin erityisen hellä ja mehukas.
Peitä leivinpelti leivontakalvolla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 40-50 minuutin ajan. Poista tällöin folio 30 minuutin kuluttua.
Tärkeää! Jos kala on suuri, uunissa leipominen lisääntyy.
Uuniperunat voidaan tarjoilla valkoisella kastikkeella ja tuoreiden vihannessalaattien (tomaatit, kurkut, kaali) kanssa. Tällainen paistettu kala on hyvä joka päivä, kuten runsas illallinen. Hän voi myös koristella mitä tahansa juhlapöytää, mutta tarjoilee vain kuumana.