Kukin kotiäiti pyrkii varmistamaan, että ruokalaji ei ole vain mieleenpainuvan hienon maun, vaan myös esittelevän ilmeen juhlapöydällä. Harmoninen yhdistelmä näistä ominaisuuksista on ”Penek” -sienisalaatti hunajasienillä, joka antaa todellisen tunnelman vieraiden ja sukulaisten keskuudessa. Kuinka keittää tällainen herkku, lue.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tärkein ainesosa, joka on salaatin hienostuneen maun lähde, on hunaja. Voit kerätä niitä itse metsässä tai ostaa niitä markkinoilta. Tuoreet sienet on puhdistettava huolellisesti hattuihin ja jalkoihin kiinnittyneiden lehtien, maaperän ja oksien jäännöksistä ja pestävä sitten puhtaan juoksevan veden alla. Voit myös käyttää tätä valmistetta jäädytetyt tai marinoidut sienet.
Eri ainesosat voivat muodostaa salaatin täytteen. Kanafilee on pestävä ja keitettävä. Munat - keitä myös. Jos sipuli tai valkosipuli on mainittu resepissä, ne on puhdistettava. Kinkku tai juusto - pilko reseptin mukaisesti.
Salaattivihannekset on pestävä huolellisesti. Kuori perunat ja porkkanat, keitä perunat ja paista porkkanat tai keitä ne. Ainesosien alustava valmistelu lyhentää merkittävästi salaatin valmistukseen kuluvaa aikaa, jolloin sen valmistaminen vie kauemmin.Tiedätkö Maailman vanhin sieni on hunaja agaric, jota löydettiin Sveitsistä. Sen sieneliön (maanalainen runko, sieni) ikä on 1000 vuotta.
Reseptejä salaatin "Stump" valmistukseen
"Kantaa" voidaan kutsua puffisalaattiksi, koska sen aineosat on asetettu kerroksittain. Jokainen emäntä voi säätää ruuan koostumuksen makuunsa: Voit esimerkiksi korvata kanafileen kinkulla ja hunajasienet muilla sienillä. Tärkeintä on pitää kiinni vaiheittaisesta ainesosien asettamisesta.
Klassinen resepti
650 g, 40 minuuttia.
keitetty kananliha (paras filee)
200 g
suolaa ja mustapippuria
makusi mukaan
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Hiero perunat karkealle raastimelle ja laita ensimmäinen kerros lautaselle.
- Kaada kasviöljy kuumaan keittoastiaan ja lähetä porkkanat sipulien ja sienten kanssa.
- Jäähdyttämisen jälkeen aseta ne perunakerrokseen. Voitele jokainen kerros majoneesilla.
- Seuraavaksi makaa hienonnettu kananliha.
- Salaatin yläkerros on juusto. Hiero sitä varten juusto karkealle raastimelle ja aseta varovasti päälle.
Tiedätkö Suurin koskaan löydetty sieni kasvatettiin vuonna 1985 Yhdysvalloissa, Wisconsinissa. Se oli sika sieni, paino 140 kg.
Juliennen kanssa
900 g1 tunti
keitetty kananliha
200 g
suolaa ja mustapippuria
makusi mukaan
suolakurkkua
5-6 kpl.
jäädytetyt leivonnaiset
5 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensimmäinen vaihe on taikinan vaivaus. Tätä varten kypsennettyihin ruokia seulotaan 3 kuppia jauhoja.
- Sokeri, suola, maito ja hiiva lisätään jauhoihin, minkä jälkeen kaikki aineosat sekoitetaan.
- Sitten kasviöljy ja vesi kaadetaan astiaan jauhojen kanssa (veden lämpötila on noin + 40 ° C).
- Perusteellisen vaivaamisen jälkeen taikina peitetään puhtaalla lautasliinalla tai pyyhellä ja laitetaan lämpimään paikkaan sopivaksi (sen koon tulisi kasvaa 2-3 kertaa). Paras on suorittaa tällainen toimenpide kahdesti - kun taikina on ensimmäistä kertaa sopiva, se murskataan hyvin ja lähetetään takaisin tulemaan.
- Kun taikina nousee, aloita täyttö.
- Sipulit hienoksi hienonnettu (voidaan palattua).
- Keitetyt sienet joko johdetaan lihajauhan läpi tai hienonnetaan.
- Kasviöljy lämmitetään paistinpannassa, jossa sipulit paistetaan läpinäkyvään tilaan.
- Lisää sienet sipuliin, sekoita kaikki. Nesteen haihduttamisen jälkeen sipulit ja sipulit suolataan ja pippuritaan, minkä jälkeen ne jatkavat paistamista, kunnes ne ovat valmiita.
- Pinta, jolle he aikovat vaivata taikinan, samoin kuin kädet, rasvataan kasviöljyllä. Taikina jaetaan pieniin osiin, jotka rullataan palloiksi.
- Jokainen pallo rullataan kiertotapin avulla (jos taikina on pehmeää, voit silittää sen käsillä).
- 1,5–2 rkl. rkl täyttöä.
- Taikinan reunat yhdistetään ja puristetaan huolellisesti, minkä jälkeen jokainen piirakka asetetaan saumalle alaspäin, aikaisemmin pergamentilla peitetylle leivinlevylle.
- Jokainen piirakka puristetaan käsin, peitetään sitten pyyhellä ja jätetään 15 minuutiksi.
- Sen jälkeen kun piirakat on infusoitu ja niiden koko on lisääntynyt, jokainen niistä on voideltu munankeltuaisella.
- Leipomarkki lähetetään uuniin, esilämmitetään +170 ... + 180 ° C: seen ja paistetaan, kunnes se on kypsennetty (ts. Ruskistumiseen). Keskimääräinen paistoaika on 20 minuuttia.
Tärkeää! Voit julienne ei ollut nestemäinen, voit lisätä siihen keittämisen lopussa 1 rkl. l. jauhot ja kiehauta.
Pannukakkujen ja kinkun kanssa
1000 g 1,5 tuntia
keitetyt porkkanat
2-3 kpl keskikokoinen
sienet (paras suolakurkku)
200 g
kinkku (kanan analogia)
300 g
hienonnettu tuore tilli
6 rkl. l.
hienonnettu vihannekset
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Vatkaa kaikki pannukakkujen ainekset huolellisesti.
- Paista pannukakut (mieluiten vähän rasvaa pannu kasviöljyllä). Sinun pitäisi saada 6 pannukakkua.
- Valmista salaattinäytteet: hiero perunat karkealla raastimella ja lisää siihen hienonnettuja vihanneksia. Sekoita majoneesilla. Tee sama porkkanoiden ja munien kanssa.
- Hienonna sienet hienosti ja sekoita myös majoneesiin ja yrtteihin. Voit suolakurkkua tämän ainesosan itse, tai voit ostaa sen valmiina kaupasta.
- Leikkaa kinkku sinulle sopivalla tavalla (olkilla, kuutioilla) ja yhdistä myös majoneesiin ja hienonnettuihin yrtteihin.
- Aseta pitkittäisrivi 5 kuumaa leipää ja rasvaa niiden liitokset kermajuustolla.
- Napsauta valmistetut päällysteet pannukakkuihin nauhoina. Jakelujärjestys - mikä tahansa, mikä tärkeintä - vuorostaan.
- Voitele kuudes pannukakku täyteaineella ja kääri se erikseen: sitä tarvitaan juurten alkuperäiseen suunnitteluun.
- Rullaa pannukakut rullaksi ja aseta ne tasaiselle levylle ylöspäin. Päiden reunojen tulee olla tasaisia, mikä on avain mielenkiintoiseen salaattityyppiin: tämä muodostaa hampun litteän yläosan.
- Tee hampunjuuret pienestä telasta.
- Koristele lautaselle jäävä tila viheriöillä, jotka täyttävät ruohon koristeellisen toiminnan.
- Hiero munat hampun päälle ja muodosta hienonnetusta tomaatista virheet tai kukat lisäämällä hienonnettuja sipulirenkaita. Pane marinoidut sienet.
Tärkeää! Ennen tarjoilua lähetä salaatti jääkaappiin, jossa sen tulisi seistä noin 2 tuntia, jotta ainekset ovat hyvin kyllästettyjä, mikä tekee ruoasta herkullisemman.
Suomalaisten miellyttäminen ja vieraiden vakuuttaminen kulinaarisilla kyvyillään on melko yksinkertaista eikä vaadi paljon vaivaa: kannattaa valmistaa Stump-salaatti ja viettää ylimääräinen puoli tuntia keittiössä sen sisustamiseen. Tulos ei tule kauan saapumaan: vieraasi ovat iloisia ja alkavat pyytää apua kotonasi saadaksesi mahdollisuuden nauttia kulinaarisista saavutuksista.