Tuotteiden oikea ja harmoninen yhdistäminen ei ole helppoa. Melko usein kotiäidillä on ongelmia kalojen, erityisesti vaaleanpunaisen lohen, yhdistelmällä. Asiantuntijat suosittelevat tällaisen lisukkeen valitsemista, jotta se voi onnistuneesti sävyttää kalatuotteiden makua ja samalla se ei ole liian raskas vatsalle. Mikä on paras tapa tarjoilla vaaleanpunaista lohta, löydät artikkelista.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Vaaleanpunainen lohi on terveellinen, ravitseva ja erittäin maukas kala, joka edustaa lohilaisia. Se maistuu paistetusta, haudutetusta, keitetystä tai paistetusta muodosta. Itse asiassa oikein kypsennetty vaaleanpunainen lohi on täysimittainen ruokalaji.
Maun täydentämiseksi ja korostamiseksi se sallii kuitenkin erilaisia sivuruokia, joita pidetään harmonisimpana:
- keitetyt perunat tai perunahautot;
- tietyt viljatyypit, erityisesti riisi ja tattari;
- Vihannekset - vihreät herneet, porkkanat, paprikat, kaali, punajuuret.
Tärkeää! Yksi epäonnistuneimmista on vaaleanpunaisen lohen yhdistelmä pastaa.
Maukkaan ja terveellisen ruuan saamiseksi on tärkeää paitsi yhdistää tuotteet oikein, myös valita korkealaatuiset, tuoreet ainekset:
- Kun valitset vaaleanpunaista lohta, sinun on kiinnitettävä huomiota ruhoon - sen tulee olla elastinen, litteä, väri tasainen, silmät - niiden on oltava kiiltäviä, ilman sameutta, hajua - kaloilla tulisi olla tyypillinen kalainen tuoksu ilman epäpuhtauksia ammoniakkia ja mätää;
- perunahöyläksi suositellaan valitsemaan yleismaailmallisia lajikkeita, joille on ominaista kohtalainen tiheys, lievä ateria ja keskimääräinen vesipitoisuus. Tällaiset perunat ovat keitetyt lievästi, ja keittoprosessin aikana muhennos käytännössä ei menetä muotoaan;
- Sivuruokia varten kokeneet kokit suosittelevat höyrytettyjen pitkäjyväisten riisilajikkeiden valitsemistapito jopa 80% kaikista vitamiineista ja mineraaleista. Tällaisella riisillä on kultainen väri, kypsennyksen aikana se ei tartu yhteen.
Lohen reseptit
Jopa kaikkein banaali vaaleanpunaisesta lohesta valmistettu ruokalaji voi saada epätavallisen ja ylellisen maun oikein valitun lisukkeen ansiosta. Paistetut, paistetut tai haudutetut vihannekset, keitetyt viljat sekä tuoreiden vihannesten salaatit ovat täydellisiä kaloille. Seuraavassa artikkelissa esitellään yksinkertaisimmat ja samalla menestyvimmät lisukkeita, jotka tarjoillaan parhaiten vaaleanpunaisella lohella.
Perunan muhennos
800 ml40 minuuttia
porkkanat
1 kpl keskikokoinen
polttimo
1 kpl keskikokoinen
purkitettu herne
½ tölkkiä
kasviöljy
2-3 rkl. l. paistamiseen
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori perunat, leikkaa pieniksi neliöiksi. Kuori sipuli ja porkkanat. Jauha sipuliraaka-aineet pieniksi neliöiksi, porkkanat - pieniksi viipaleiksi.
Paprika, joka ei sisällä sisäosaa, leikataan kuutioiksi.
Kuumenna öljy paksun pohjan kulhossa, paista sipuliraaka-aineet kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lähetä porkkanat sipuliin ja kypsennä kunnes tarjous on heikko.
Lisää perunat sipuli-porkkana-seokseen. Suola ja pippuri vihannekset, sekoita.
Kaada vihannesmassa tomaattimehu ja pieni määrä vettä. Anna aineosien hautua noin 5-8 minuutin ajan.
Pane pippuri ja herneet kulhoon, sitten laakeri ja hienonnettu vihreät.
Keitä vielä 2-3 minuuttia. Anna sen hautua muutama minuutti.
Video resepti
Perunan muhennos
Riisillä
1,5 L45 minuuttia
sipulit
2 keskipitkää sipulia
porkkanat
2 keskikokoista kappaletta
smetana tai majoneesi
2-3 rkl. l.
kasviöljy
2-3 rkl. l.
suola, pippuri, mausteet kaloille
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Puhdista kalojen ruho sisätiloista, huuhtele useita kertoja viileällä vedellä ja jaa annoksiin.
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat.
Paista sipuliraaka-aineet kuumennetussa öljyssä olevassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kultaisia, sitten porkkanat.
Keitä riisi lievästi suolattomassa vedessä. Voitele leipominen lasisäiliö rasvoilla, laita kerroksittain: keitetty riisi, sitten sipuli-porkkana -seos, vaaleanpunaisen lohen viipaleille. Suolaa ja pippuria.
Voitele ylempi kalakerros smetalla tai majoneesikastikkeella.
Raasta juusto karkealla raastimella, ripottele kala- ja vihannesmassalla.
Lähetä paista ainesosia esilämmitetyssä + 200 ° C: n uunissa 20 minuutin ajan.
Ripottele valmis astia yrtteillä.
Video resepti
Riisin kanssa Video-resepti: Riisin kanssa
Tärkeää! Upea vaihtoehto vaaleanpunaisen lohen koristeeksi on paistettu kaali — värillinen tai parsakaali.
Vihreillä herneillä
250 ml25 minuuttia
vihreät herneet jäädytetty
200 g
porkkanat
1 keskikokoinen pala
kasviöljy
200 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
Raasta porkkanat keskimääräisellä raastimella.
Paista sipulit kuumennetussa öljyssä olevassa paistinpannissa, kunnes ne ovat kullanruskeita, sitten porkkanaraaka-aineet.
Lisää herneet sipuli-porkkana-seokseen, lisää vettä, hauduta kannen alla noin 7-10 minuuttia.
Keittämisen päätyttyä saat lisukkeen maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Video resepti
Vihreillä herneillä Video-resepti: Vihreillä herneillä
Tiedätkö Kalleimpaa perunaa pidetään Ranskan Noirmoutier-saarella viljeltynä lajikkeena. Yhden vihanneskilon hinta alkaa 500 eurosta.
Vaaleanpunainen lohi on yksi edullisimmista, maukkaisimmista ja terveellisimmistä punaisen kalan edustajista. Ennen sen valmistamista asiantuntijat suosittelevat miettimään lisukkeita etukäteen, koska niiden symbioosi vaikuttaa ruoan lopulliseen makuun. Jos epäilet sopivien tuotteiden valintaa, sinun on muistettava, että tarjolla on yleismaailmallisia lisäyksiä, esimerkiksi keitettyä riisiä tai perunaa.