Muinaisina aikoina monissa paikoissa, joissa ei ollut rypäleitä, viinin sijaan tehtiin sivalla - kevyttä, vähän alkoholia sisältävää, terveellistä juomaa, jonka perusta oli hunaja ja mehiläisleipä (mehiläisleipä). Vanhinta reseptiä pidetään oikeimpana, mikä viittaa lämpökäsittelyn puuttumiseen, koska keittäminen tuhoaa hyödyllisiä hivenaineita hunajatuotteissa. Kuinka valmistaa kotitekoinen juoma oikein - lue alla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Nykyään markkinoilla on suuri määrä hunajatyyppejä. Maidon valmistukseen soveltuvat vain tattari, kalkki tai kanerva.
Tärkeää! Kun hankit hunajatuotteita, vaadi myyjältä eläinlääkintä- ja terveyspassi - mehiläishoidon omistaja ilmoitetaan siinä, mehiläisten eläinlääkärintarkastuksen ja tuotteiden terveystarkastuksen tulokset. Tämä asiakirja — Tärkein takuu, että et yritä myydä väärennettyä.
Perusteet laatuhunajan valinnalle:
- tuoksu - tyypillinen, makea, voimakas;
- väri - homogeeninen, kultainen, ilman sulkeumia ja tummempien tai vaaleampien sävyjen kerroksia;
- konsistenssi - nestemäinen kesällä, tiheä syksyllä ja talvella, selkeä sokeroituminen;
- korkealaatuiset hunajatuotteet eivät liukene kokonaan veteen, mutta tekevät siitä hieman sameaa.
Mehiläisleipää valittaessa on parempi kiinnittää huomiota välittömästi kampaan tarjottuihin tuotteisiin, ts. Niiden muodon väärentäminen on mahdotonta. Rakeiset tuotteet ovat monta kertaa kalliimpia. Jotta tällainen mehiläisleipä saadaan, mehiläishoitajan on kyettävä poistamaan se varovasti hunajakennoista, jotta ne eivät vaurioidu. Korkealaatuisella luonnollisella tuotteella on oltava kuusikulmainen muoto, joka toistaa hunajakennojen suunnittelun täysin. Tuotteiden erityistä valmistelua ei vaadita. Pääedellytys on, että sitä käytetään alkuperäisessä muodossaan.
Ruoanlaitto reseptit
Ensin sinun on valmisteltava säiliö. Yksi kyseisen juoman ominaisuuksista, joka määrää sen maun, on pitkäaikainen infuusio. Tämän perusteella ei ole syytä ottaa astioita muovista.
On parempi käyttää lasipurkkia tai pulloa, ennen kuin astia on pestävä huolellisesti soodalla ja annettava kuivua.Tiedätkö Englannissa mädää käytetään edelleen vilustumisen hoitoon. Se lämmitetään, yrttejä lisätään ja 30 ml juodaan ennen ateriaa.
Antiikki, ei lämpökäsittelyä
4 160 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kiehauta vesi, jäähdytä + 30 ° C: n lämpötilaan.
- Valmista hunajasiirappi lisäämällä hunajaa jäähdytettyyn veteen.
- Kaada marjat syntyneellä siirapilla.
- Ylläpitää 3 vuorokautta lämpötilassa +23 ... + 25 ° C.
- Suodata juoma marjakankaan läpi, poista marjat.
- Sulje nesteastian kansi tiukasti.
- Vaatii 4 kuukautta lämpötilassa +3 ... + 6 ° C pimeässä paikassa.
Tärkeää! Ennen kuin käytät kirsikoita resepissä, niitä ei pidä pestä. Muuten käymisprosessi ei käynnisty.
Sitruunalla, rusinoilla ja kanelilla
2 L 30 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kiehauta vesi. Jäähdytä + 30 ° C: seen. Purista mehu sitruunoista.
- Sekoita kaikki aineosat sitruunamehun kanssa, lisää veteen. Sekoita hyvin.
- Vaatii 3 päivää lämpötilassa +23 ... + 25 ° С.
- Siivilöi, kaada säilytysastiaan. Vaadi vielä 4 kuukautta lämpötilassa +3 ... + 6 ° C pimeässä huoneessa tai jääkaapissa.
Juoman varastoinnin ominaisuudet
Juoman varastointiolosuhteet:
- kontaktin puute valoon;
- lämpötila +3 ... + 6 ° С.
Jos näitä ehtoja noudatetaan, tuotteet voivat säilyttää laadun yli 2 vuoden ajan. Tärkeintä on, että mitä pidempään juomaa valmistetaan, sitä parempi sen maku on.
Tiedätkö Yksi mehiläinen pystyy tuottamaan 12 tl. hunajaa päivässä.
Mead oli suosittu aiemmin, mutta nykyään vanhoja reseptejä ei unohdeta. Juoman tekeminen kotona on helppoa. Tärkeintä on noudattaa tiukasti formulaatioiden suosituksia ja mittasuhteita.