Klassinen valkosipulin resepti

Video resepti

Klassinen valkosipulin resepti

[/ resepti ohjeet]

Välitön resepti

3 tölkkiä, 750 g45 minuuttia

1. Valmista päävihannekset - huuhtele etukäteen, liota muutama tunti viileässä vedessä. Kuori sipuli.
2. Lasisäiliöt ja kannet on steriloitava ripottelemalla niitä kiehuvalla vedellä, höyryllä tai lähettämällä uuniin jonkin aikaa.
3. Leikkaa kurkut viipaleiksi. Huuhtele sipuli kylmällä vedellä ja leikkaa renkaisiin tai puolirenkaisiin.
4. Sekoita sipuli hienonnettuihin kurkkuihin ja täytä purkit tuloksena olevalla salatilla.
5. Marinaadissa sinun on yhdistettävä omenaviinietikka kaikkien lueteltujen mausteiden kanssa ja pantava tuleen.
6. Neste on saatettava melkein kiehuvaksi, jolloin sokerikiteiden täydellinen liukenemisprosessi voidaan hallita.
7. Kuumat astiat täytetään kurkkuilla siten, että vihannekset peitetään kokonaan nesteellä.
8. Sulje tölkit ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Sitten ne on lähetettävä jääkaappiin päiväksi.
9. Päivän jälkeen välipala voidaan tarjoilla pöydällä. Sen keittäminen on nopeaa ja helppoa, aivan yhtä nopeasti se syö. Jos kuitenkin pidät sitä useita viikkoja, mausta tulee sellainen, että nuolet sormiasi.

Ei sterilointia eikä etikkaa

Marinaadissa käytetään seuraavia aineosia: vesi: 1 l; sokeri: 5-10 g; suola: 50 g; sitruunahappo: 5 g.

30 minuuttia

1. Vihannekset on valmisteltava - pestävä ja laskettava altaan päälle, jossa ne voivat maata vedessä vähintään 4 tuntia.
2. Tällä hetkellä voit steriloida astioita (resepti sisältää peittauksen 3 litran purkkeihin). Lasisäiliöt ja kierrekorkit voidaan suorittaa uunissa tai höyryllä niiden yli, koska niin suuri astia ei mahu mikroaaltouuniin.
3. Säiliön pohjassa on: tilli sateenvarjoilla, mahdollista oksilla, tai muutama siemen, muutama kirsikkapuun lehti ja koristeherukka, pari suurta valkosipulinkynsiä, muutama herne mustapippuria maun mukaan, noin 4-6 kpl. Myös pikariteetti ruuan makuun lisää tarragonia, tammenlehtiä ja palloa kuumapippuria.
4. Vihreä tyynyn päälle asetetaan kerros pystysuoraan sijoitettuja keskikokoisia kurkkuja. Toinen kerros voidaan asettaa siten, että purkki täytetään mahdollisimman paljon.
5. Kaada kiehuvaa vettä astiaan kurkkuineen ja peitä se, anna vihannesten seistä kuumassa nesteessä 3–5 minuuttia ja kaada sitten se.
6. Marinaadi valmistetaan 1 litran veden perusteella, johon lisätään sokeria, suolaa ja sitruunahappoa.
7. Seos saatetaan kiehumispisteeseen ja kaada siihen kurkut. Tämä on viimeinen täyttö, jonka jälkeen purkki on säilytettävä välittömästi.
8. Pyörityksen jälkeen pullot käännetään ja kääritään, jätetään jäähtymään kokonaan. On suositeltavaa varastoida tällaisia ​​kurkkuja viileässä huoneessa.

Sokeriton

Jokaista pulloa varten tarvitset: suola: 90 - 100 g; valkosipuli: 3–6 neilikkaa; etikkahappo 70%: 1 tl.

1 tölkki 3 l30 minuuttia

1. Ensinnäkin on tarpeen valmistaa ja steriloida säiliö. Tätä varten se lähetetään uuniin tai pidetään kattilassa höyryllä 5-10 minuutin ajan. Sinun tulisi myös käsitellä metallikannet säilytystä varten keittämällä ne kattilaan.
2. Kurkut ennen pesua pestään huolellisesti ja liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja. Sitten sinun on leikattava niiden päät.
3. Lasipurkin alareunassa on maustettava vihreät ja valkosipulinkynsi.
4. Sitten kurkut pinotaan niin tiheästi kuin mahdollista toisiinsa.
5. Kaada kiehuvaa vettä astian päälle ja anna sen seistä 3 - 5 minuuttia. Kaada sitten tämä vesi varovasti astiaan. Sen jälkeen siihen lisätään suolaa ja tuloksena saatu marinade kiehuu.
6. Kaada toinen kerta vettä kurkkujen päälle, kun marinadi kiehuu edelleen liesillä. Poista 3-5 minuutin kuluttua vesi kurkista ja kaada ne valmistetun nesteen kanssa. Etikka lisätään jokaiseen purkkiin. Jos marinoinnin määrä ei ollut riittävä, lisää kiehuvaa vettä pulloon.

Ilman piparjuuria ja ilman vihanneksia

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: vesi: 1 l; suola: 1 rkl. l .; sokeri: 2,5 rkl. l.

1 tunti

1. Pese kurkut ja liota ne vedessä 1-2 tuntia.
2. Valmista tölkit - pese ja steriloi korkean lämpötilan vaikutuksesta mikroaaltouunissa tai uunissa. Keitä kannet.
3. Kaada ensin laakerinlehti ja tillin siemenet kiehuvalla vedellä erilliseen astiaan.
4. Jokaisessa purkissa levitä useita viipaletta hienonnettua makeaa paprikaa, 2-3 laakerinlehteä, 3-4 herneen mustapippuria ja vähän maustepippuria, muutama valkosipulinkynsi ja ripaus tillisiemeniä.
5. Laitamme kurkut pystysuoraan jokaiseen säiliöön ensimmäisellä rivillä, ja sitten asetetaan vielä muutama pala vaakasuoraan, kunnes astia on täynnä.
6. Täyttämällä purkki kurkulla, voit lisätä vielä pari muuta valkosipulinkynsiä ja muutama tillin siemen.
7. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja peitä. 10 minuutin kuluttua tyhjennä vesi, kaada kiehuva vesi uudelleen.
8. Valmista marinaatti - lisää suola ja sokeri veteen, anna seoksen kiehua.
9. Kaada kurkut kuumalla marinaadilla, lisää purkkiin etikkahappoa ja kiristä välipala.
10. Ruuvatun kannen saumaamisen tai tiukan kiertämisen jälkeen purkki käännetään ja kääritään, kunnes se vähitellen jäähtyy. Voit varastoida tällaisia ​​marinoituja vihanneksia huoneistossa.

Vodkan kanssa

1 tölkki 3 l20 minuutin ajan

1. Pane pestyt kurkut syvään altaan ja kaada ne kylmällä vedellä, anna 3 tunniksi. Leikkaa hedelmien kärjet ja kuivaa ne pyyhellä.
2. Steriloi tölkit höyryllä tai uunissa.
3. Tölkin pohjassa makaa puolet yrtteistä ja mausteista, niiden päälle kerros kurkkuja pystyasennossa ja sitten toinen kerros mausteita.
4. Levitä sitten lisää kurkkuja, kunnes astiat ovat täynnä. Toinen kerros voidaan asettaa vaakasuoraan, koska on mahdollista marinoida lisää vihanneksia.
5. Kaada vodka astiaan kurkkuineen, lisää suola ja kaada kylmä vesi.
6. Lähetä kurkut nailonkuoren alla ja laita jääkaappiin.
7. 3-4 päivän kuluttua hedelmät marinoivat jo tarpeeksi, ja ne voidaan maistaa.
8. Ilman saumaamista valmistetut kurkut olisi säilytettävä jääkaapissa tai erittäin viileässä huoneessa, esimerkiksi kellarissa.

Mausteinen sinapin ja sipulin kanssa

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: vesi: 1 l; suola: 1 rkl. l .; sokeri: 1 rkl. l .; kasviöljy: 3 rkl. l .; kuiva sinappi (jyvinä): 1 tl.

1 tunti

1. Pese kurkut, liota 5 tuntia kylmässä vedessä.
2. Tänä aikana on tarpeen valmistaa astiat säilömistä varten - pese ja steriloi se. Tölkkien lisäksi myös metallisuojien sterilointi on ehdottoman välttämätöntä.
3. Leikkaa kurkut palasiksi. Se voi olla 1 cm paksut ympyrät tai ohuemmat renkaat. Kuori ja hienonna sipulirenkaat. Jauhaa vihreät.
4. Aseta kerros hienonnettuja kurkkuja purkkeihin, peitä se yrtteillä ja sipulilla. Aseta sitten uudelleen kerros kurkkuja ja peitä se hienonnetulla tillillä, persiljalla ja sipulilla.
5. Valmista marinaatti, johon lisäämme vettä suolaa, sokeria, kasviöljyä, kuivaa sinappia. Lähetä kaikki liesiin. Kun vesi melkein kiehuu, siihen on tarpeen lisätä etikkaa ja poistaa seos tulesta.
6. Kaada tölkit marinaadilla kaulan kohdalle ja sulje kierrekorkilla.
7. Käännä tölkit ympäri ja kääri ne lämpimään vilttiin, jotta jäähdytys tapahtuu asteittain.