Šampinjoneja on läsnä useimmissa maailman keittiöissä, joissa niitä käytetään itsenäisenä ruokana sekä keittojen ja salaattien ainesosina tai lisukkeina. Rakastajatarit mieluummin usein uunissa tai grillillä paistettuja sieniä, muuntamalla niistä todellisen pöytäkoristeen erilaisten mausteiden ja marinaattien avulla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Leivontaan on valittava vain tuoreet sienet. Heidän hattujen ja jalkojen tulee olla joustavia, vahingoittumattomia ja tummia. Varo huolellisesti, että iholla on valkoinen tai hieman beige, tasainen sävy. Nuorissa tuoreissa sienissä kirjasen erottelee herkkä vaaleanpunainen väri. Jos ne on leikattu kauan sitten tai jos ne ovat jo “ikääntyneet”, levyt ovat ruskeita.
Tärkeää! On erillinen näkymä — kuninkaallinen samppanja. Hatun kuorella on tummanruskea väri, kuten boletus.
Valitse paistamista varten samankokoiset kokonaiset sienet, joiden läpimitta on noin 3 cm. Tässä tapauksessa ne kypsennetään tasaisesti saman ajan. Ennen kypsennystä sienet on pestävä perusteellisesti, puhdistettava jalat ja poistettava hameet. Voit halutessasi irrottaa ihon korkoista, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Sieni resepti soijakastikkeessa
290–120 min
Provence yrtit
1 rkl. l.
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese, kuori ja kuivaa samppanjat paperipyyhkeillä. Kuori valkosipuli, kulje puristimen tai raastin läpi.
- Sieniä suolakurkkua varten ne on asetettava syvään kulhoon, ripotettava Provencen yrtteillä, lisää valkosipulia, soijakastike ja auringonkukkaöljy.
- Kaada majoneesilla (maun mukaan). Sekoita huolellisesti, jotta marinade jakautuu tasaisesti. Marinoi 30 minuuttia.
- Ota leivinkerros, peitä folio, jaa sienet tasaisesti ja aseta uuniin, kuumennettuna 180 ° C: n lämpötilaan puoli tuntia.
Video resepti
Sieni resepti soijakastikkeessaTiedätkö Sieniä ei ole vain mahdollista syödä raa'ina, mutta myös erittäin hyödyllisinä. Ilman lämpökäsittelyä niihin varastoidaan paljon enemmän vitamiineja ja hivenaineita. Ne ovat erittäin hyödyllisiä kroonisessa keuhkoputkentulehduksessa, diabeteksessä, hepatiitissa, tuberkuloosissa, päänsärkyssä. Öljyuutetta tästä sienestä auttaa torjumaan iho-ongelmia (haavaumat, ekseema).
Tällainen resepti sisältää aterian syömisen kuumana tai täydellisen jäähtymisen jälkeen. Molemmissa tapauksissa - se on kulinaarinen mestariteos, joka “lentää pois” ensin sekä työpäivältä että juhlapöydältä. Lisäksi sieniä ei tarvitse paistaa pannulla, mikä tekee tuotteesta hyödyllisemmän.