Hapankaali kypsennetään yleensä suolavedessä, mutta on olemassa reseptejä ruoanlaittoon ilman suolavettä. Tämä tekniikka liittyy lukuisiin hienouksiin, jotka tulisi ottaa huomioon ennen keiton aloittamista. Myöhemmin artikkelissa löydät todistettuja reseptejä tähän ruokaan.
Ainesosan valmistus
Keittämisen tärkein ainesosa on kaali. Vihannekset on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja hienonnettava. Reseptistä riippuen voidaan käyttää lisävihanneskasveja, esimerkiksi porkkanaa, inkiväärijuuria tai piparjuuria, jotka on hienonnettava raastimella.
Suolaa käytetään perussuoja-aineena. Lisämausteita - sokeri, laakerinlehti, pippuri.
Tiedätkö Muinaisen Mesopotamian ja Intian asukkaat käyivät ensimmäisiä vihanneksia oppineita.
Vaiheittainen resepti hapankaalin peittaamiseksi ilman suolavettä talveksi
Hapankaalia ilman keittosuolaliuosta on monia erilaisia reseptejä. Yksinkertaiset porkkana- ja piparjuurireseptit ansaitsevat erityisen huomion.
Klassinen resepti purkissa ilman suolavettä
1 tölkki 3 l30 minuuttia / 3 päivää
valkoinen kaali
1 kg
mustapippuria
5 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Pilko kaali.
- Sekoita hienonnettu vihannekset suureen kulhoon.
- Lisää seokseen pippuria, suolaa, laakerinlehteä.
- Vaivaa vihannesseosta käsilläsi niin, että se vapauttaa mehua.
- Siirrä työkappale nestepurkkiin, sulje se tiukasti.
- Peitä astia kaksinkertaisella harsolla ja anna lämpimään pimeään paikkaan kolmen päivän ajan käymiselle.
Tärkeää! Joka päivä on tarpeen lävistää työkappale läpi pitkän, ohuen esineen - muuten lautasella on epämiellyttävä haju johtuen tuotteen käymisessä vapautuvien kaasujen kertymisestä.
Piparjuuri
1 tölkki 3 l60 minuuttia / 3 päivää
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pilko kaali.
- Raasta porkkanat ja inkivääri karkealla raastimella.
- Hioma piparjuuri hienolla raastimella.
- Kuori ja murskaa valkosipuli.
- Sekoita kaikki aineosat tilavuusastiaan.
- Lisää suola ja sokeri.
- Vaivaa seos käsin, jotta vihannekset päästävät mehuun.
- Aseta sorvaus työkappaleen yläkerrokseen ja anna 3 vuorokauden käydä.
Kodin varastoinnin ominaisuudet
Kun käymisprosessi on valmis, vihannesvälipaketti pakataan purkkeihin "nylonkuoren alle". Säiliö avataan vain osan saamiseksi tuotteesta. Varastoinnin aikana pankki olisi suljettava. Kotona on parempi varastoida työkappale jääkaapissa, kellariin tai kellariin. Varastoitavassa huoneistossa voit käyttää parveketta. Tuotteen optimaalinen säilytyslämpötila on 0 ° С. Kosteuden ei tulisi ylittää 60%. Varastointipaikan tulee olla varjostettu.
Tiedätkö Tutkijat eivät vieläkään pysty määrittelemään kaalin kotimaahan oikein. Nörttien mukaan vihannesten alkuperäalue voi olla Englanti, Irlanti, Ranska, Tanska, Välimere tai Georgia.
Kun olet valmistanut hapankaalin, voit tarjota itsellesi ja perheellesi vihannes vitamiinipipoja koko talvikauden ajan ilman tarpeettomia ponnisteluja. Yllä olevat reseptit auttavat valmistamaan paitsi maukkaita, myös terveellisiä ruokia.
