Taimen, lohi, vaaleanpunainen lohi - tämäntyyppiset kalat sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, D-vitamiinia, ja ne erottuvat erinomaisesta mausta, koska ne ovat ravitsevia ja terveellisiä tuotteita. Vaaleanpunainen lohenliha on hiukan karkeampaa kuin taimenen ja lohen liha, mutta kunnolla kypsennettynä se ei missään nimessä ole kalliimpaa kalaa. Tämän ainesosan hyödyllisten aineiden säilymisen pääedellytys on suolaaminen. Artikkelissa kuvataan askel askeleelta reseptejä kotitekoisen suolatun vaaleanpunaisen lohen lohille kolmella muunnelmalla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Vaaleanpunainen lohi on halvempaa kuin muut lohikalalajit, siksi sen herkullista lihaa syö ei vain lomina, vaan myös arkisin. Sen ainoa haittapuoli on maku, jolla on katkeruutta ja lievä kuivuus.
Tiedätkö Seksuaalisesti kypsät vaaleanpunaisen lohen yksilöt palautuvat melkein aina tarkasti kuteville alueille niissä säiliöissä, joissa he ovat itse kuoriutuneet.
Lautasen maku riippuu lautasen ainesosien tuoreudesta, joten valitse suolat raaka-aineet, jotta suolaisesta kalasta olisi herkullinen. Älä osta ruhoa, jos siinä on keltaisia tai vihreitä pisteitä.. Vatsan tulee olla kevyt ja vaa'an hopea. Tuotteen mahdolliset tiput osoittavat väärän varastoinnin tai stalenssin.
Kun kala on ostettu, se valmistetaan suolaamiseksi. Jäädytetty ruho asetetaan 12 tunniksi jääkaapin alahyllylle ja sulatetaan sitten kokonaan. Pestään, puhdistetaan vaa'oista, poistetaan tarvittaessa. Poista kaikki kalojen tarpeettomat osat ja erota filee harjanteesta. Kotitekoiset reseptit, joiden mukaan lohta suolataan lohilla, ovat melko yksinkertaisia ja herkullisia.
Tärkeää! Käytä hyvin teroitettua pitkää veitsiä vaaleanpunaisen lohenfileen tehokkaaseen leikkaamiseen. Tylsällä työkalulla voit vahingoittaa ihoa, vahingoittaa itseäsi tai pilata fileen.
Reseptejä lohen kanssa suolatulle lohelle
Oikein keitetyt vaaleanpunaiset lohet kotona, lohen alla suolatut, ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut. Yritä tehdä se - sinut yllättynyt kuinka yksinkertainen se on ja minkä funky-maun tämä kala saa. Suola reseptit ovat erilaisia, joten jokainen valitsee itselleen rakastetun.
Suolavedessä
8 2 tuntia
jauhettua mustapippuria
maistaa
mustapippuria herneitä
10-12 kpl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Marinaadin valmistamiseksi kattilassa tai muussa astiassa anna 1 litra vettä kiehua. Suola ja sokeri lisätään siihen. Sekoita huolellisesti kaikkien komponenttien liuottamiseksi.
Pane pannulle noin 10 herneen mustapippuria ja keitä useita minuutteja. Suolavesi poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään (kalat täytetään yksinomaan kylmällä marinaadilla).
Kun liemi jäähtyy, siihen lisätään brandyä. Et voi käyttää sitä, mutta silloin vaaleanpunainen lohi ei näytä lohilta (se antaa kaloille ainutlaatuisen herkän maun).
Vaaleanpunainen lohi leikataan terävällä suurella veitsellä selkäosaa pitkin fileen leikkaamiseksi ylä- ja alaosaan. Rintarannat poistetaan kahdesta osasta ja selkä- ja sivuevät leikataan pois. Vatsa poistetaan.
Filee leikataan noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.
Kalat lisätään valmistettuun astiaan, kaadetaan kylmällä suolaliuoksella ja jätetään marinaadiin 20 minuutiksi.
Ajan lopussa he heittävät kalat siivilästä suolaveden tyhjentämiseksi. He asettavat sen paperipyyhkeelle ja kuivaavat sen lautasliinoilla.
Valmista muovisäiliö laskusta varten. Voitele pohja kasviöljyllä (mieluiten puhdistetulla ja hajuttomalla).
Vaaleanpunainen lohi asetetaan tiukasti säiliön pohjalle. Ennen seuraavan kerroksen muodostumista edellinen rasvataan öljyllä (kalat eivät saa uida siinä). Kerrosten väliin lisää musta jauhettua pippuria.
Peitä säiliö tiukalla kannella ja jäähdytä 1 tunti. Määritetyn ajan kuluttua kalat otetaan pois ja asetetaan lautaselle.
Marinaadin valmistamiseksi kattilassa tai muussa astiassa anna 1 litra vettä kiehua. Suola ja sokeri lisätään siihen. Sekoita huolellisesti kaikkien komponenttien liuottamiseksi.
Pane pannulle noin 10 herneen mustapippuria ja keitä useita minuutteja. Suolavesi poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään (kalat täytetään yksinomaan kylmällä marinaadilla).
Kun liemi jäähtyy, siihen lisätään brandyä. Et voi käyttää sitä, mutta silloin vaaleanpunainen lohi ei näytä lohilta (se antaa kaloille ainutlaatuisen herkän maun).
Vaaleanpunainen lohi leikataan terävällä suurella veitsellä selkäosaa pitkin fileen leikkaamiseksi ylä- ja alaosaan. Rintarannat poistetaan kahdesta osasta ja selkä- ja sivuevät leikataan pois. Vatsa poistetaan.
Filee leikataan noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.
Kalat lisätään valmistettuun astiaan, kaadetaan kylmällä suolaliuoksella ja jätetään marinaadiin 20 minuutiksi.
Ajan lopussa he heittävät kalat siivilästä suolaveden tyhjentämiseksi. He asettavat sen paperipyyhkeelle ja kuivaavat sen lautasliinoilla.
Valmista muovisäiliö laskusta varten. Voitele pohja kasviöljyllä (mieluiten puhdistetulla ja hajuttomalla).
Vaaleanpunainen lohi asetetaan tiukasti säiliön pohjalle. Ennen seuraavan kerroksen muodostumista edellinen rasvataan öljyllä (kalat eivät saa uida siinä). Kerrosten väliin lisää musta jauhettua pippuria.
Peitä säiliö tiukalla kannella ja jäähdytä 1 tunti. Määritetyn ajan kuluttua kalat otetaan pois ja asetetaan lautaselle.Video resepti
Tiedätkö Tyynenmeren lohen suurin ja pienin edustaja on vaaleanpunainen lohi. Se sai nimensä urosten takana sijaitsevan suuren kumpun takia, mikä ilmenee selvästi kutuaikana.
Kuiva tapa
81 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Sulata kalat niin, että kaikki vesi lähtee. Ota vaaleanpunaisen lohen ruho, leikkaa pää ja evät, puhdista vaa'oista. Tee leikkaus selkärankaa pitkin terävällä veitsellä ja erota filee siitä.
Poista kaikki pienet evät ja kylkiluut varovasti. Sekoita suola ja sokeri posliini- tai lasikuivapakkauksessa.
Järjestä kalat valmistettuun muovi- tai lasisäiliöön. Jos tilaa ei ole tarpeeksi, voit pinota fileekappaleet päällekkäin.
Peitä tiukka kansi ja seistä kaksi ensimmäistä tuntia huoneenlämpötilassa. Lähetä sitten jääkaapissa yhden päivän ajan. Tänä aikana hän aloittaa mehun.
Hanki kala ja kuivaa molemmin puolin paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Leikkaa mehukas pala filettä oikean kokoisiksi paloiksi.
Sulata kalat niin, että kaikki vesi lähtee. Ota vaaleanpunaisen lohen ruho, leikkaa pää ja evät, puhdista vaa'oista. Tee leikkaus selkärankaa pitkin terävällä veitsellä ja erota filee siitä.
Poista kaikki pienet evät ja kylkiluut varovasti. Sekoita suola ja sokeri posliini- tai lasikuivapakkauksessa.
Järjestä kalat valmistettuun muovi- tai lasisäiliöön. Jos tilaa ei ole tarpeeksi, voit pinota fileekappaleet päällekkäin.
Peitä tiukka kansi ja seistä kaksi ensimmäistä tuntia huoneenlämpötilassa. Lähetä sitten jääkaapissa yhden päivän ajan. Tänä aikana hän aloittaa mehun.
Hanki kala ja kuivaa molemmin puolin paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Leikkaa mehukas pala filettä oikean kokoisiksi paloiksi.Video resepti
Tärkeää! Kun valitset pakastettua vaaleanpunaista lohta, kiinnitä aina kiinnityksiä. Tuoreet ruhot ovat aina punaisia. Limaa ja epätavallisia ruuhkia ei pitäisi olla.
Suolattu öljyssä sipulien kanssa
81 tuntia 40 minuuttia
mustapippuria herneitä
20 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Sulata ja leikkaa ruusu vaaleanpunaista lohta tai ota valmisfilee. Älä heitä harjantaa, se on hyödyllinen tulevaa käyttöä varten.
Leikkaa kalaliha enintään 2 cm paksuisiksi paloiksi. On suositeltavaa valmistaa ne samoiksi, jotta ne eivät eroa maulla.
Pyyhi jokainen fileepala suolalla molemmilta puolilta.
Pane kala kulhoon ja anna sen kastua huoneenlämpötilassa 20–25 minuuttia.
Ajan kuluttua huuhtele filee huolellisesti ja taita sen ensimmäinen osa kulhon tai astian pohjalle. Yläosa sipulilla, joka on viipaloitu renkaisiin tai puolirenkaisiin.
Ripottele mustalla pippurilla (voit käyttää sekä herneitä että jauhettua) ja laita 1-2 laakerinlehteä.
Peitä sipulikerros kalan toisella osalla ja lisää sipulikerros uudelleen ylhäältä.
Laita työkappaleen päälle suolatut harjanteet, jotka osoittautuvat loistavaksi olutvälipalaksi.
Kaada ainesosat kasviöljyllä runsaasti.
Peitä vaaleanpunainen lohi lautasella tai kannella ja aseta sorron alaiseksi vähintään 1 tunti (muista kestää varmasti määritetty aika, muuten kaloilla on suolainen, ei suolainen).
Poista tunnin kuluttua vaaleanpunainen lohi jääkaapista.
Sulata ja leikkaa ruusu vaaleanpunaista lohta tai ota valmisfilee. Älä heitä harjantaa, se on hyödyllinen tulevaa käyttöä varten.
Leikkaa kalaliha enintään 2 cm paksuisiksi paloiksi. On suositeltavaa valmistaa ne samoiksi, jotta ne eivät eroa maulla.
Pyyhi jokainen fileepala suolalla molemmilta puolilta.
Pane kala kulhoon ja anna sen kastua huoneenlämpötilassa 20–25 minuuttia.
Ajan kuluttua huuhtele filee huolellisesti ja taita sen ensimmäinen osa kulhon tai astian pohjalle. Yläosa sipulilla, joka on viipaloitu renkaisiin tai puolirenkaisiin.
Ripottele mustalla pippurilla (voit käyttää sekä herneitä että jauhettua) ja laita 1-2 laakerinlehteä.
Peitä sipulikerros kalan toisella osalla ja lisää sipulikerros uudelleen ylhäältä.
Laita työkappaleen päälle suolatut harjanteet, jotka osoittautuvat loistavaksi olutvälipalaksi.
Kaada ainesosat kasviöljyllä runsaasti.
Peitä vaaleanpunainen lohi lautasella tai kannella ja aseta sorron alaiseksi vähintään 1 tunti (muista kestää varmasti määritetty aika, muuten kaloilla on suolainen, ei suolainen).
Poista tunnin kuluttua vaaleanpunainen lohi jääkaapista.Video resepti
Sen jälkeen riittää, että valmiste laitetaan sipulilla varustetulle astialle ja tarjoillaan. Pidä alkuruoka viileässä paikassa. Tämä on sopiva keittomenetelmä niille, jotka haluavat kevyesti suolatusta versiosta kaloja. Kotitaloussi nauttii tämän reseptin mukaisesti lohen kanssa suolatun vaaleanpunaisen lohen herkullisesta ja mehusta mausta.
Suolatun vaaleanpunaisen lohen keittäminen lohelle kotona on melko yksinkertaista. Tärkeimmät ehdot ovat reseptiteknologian noudattaminen, korkealaatuinen sulatus ja vanheneminen ajoissa. Alkuruoka on ihanteellinen juhlatilan sisustamiseen ja päivittäisen valikon rikastuttamiseen. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi omalla valmisteellasi vaaleanpunaisella lohilla ja nautit siitä varmasti.
