Karviaismarjojen arvo on, että ne eivät ole vain tuoreita, vaan myös purkitettuina, rikas vitamiinilähde. Siksi jokaisen rakastajatarin reseptien säästöpossupankissa karviaiskompoteetilla on kunniallinen paikka. Kuinka keittää herkullista, tuoksuvaa ja mikä tärkeintä - terveellistä karviaismarokompottia, lue.
Karviaismarjalajikkeiden valinta ja ainesosien esivalmistelut
Karviaismarkkinoiden etuna on, että niitä voidaan keittää eri kypsyysasteissa; kaikki riippuu siitä, minkä maun odotat. Joten hieman kypsä marjat ovat sopivia hapanpaistetun hedelmän ystäville, ja kypsiä tai jopa kypsiä - makealle.
Tärkeää! Yksi juoman päävaatimuksista on läpinäkyvyys. Tämän tuloksen saavuttamiseksi marjat, niiden kypsyydestä riippumatta, on lävistettävä hammastikulla ennen valssaamista, jotta ne eivät halkeile kuuman veden vaikutuksesta.
Ennen suoran säilöntävalmistelun aloittamista määrittele pääainesosan lajike:
- läpinäkyvän kompotin saamiseksi keltaisesta tai vaaleanvihreästä värisävystä on käytettävä vihreän tai minkä tahansa ”vaalean” karviaismarjan lajikkeita, esimerkiksi ”Amber ”- ja” Yellow ”-lajikkeiden hedelmiä sekä” Invict ”,” Malachite ”-lajikkeita;
- lajikkeiden “Jubilee”, “Flamingo”, “Captivator” ja “Tender” vaaleanpunaisista ja punaisista marjoista saat juoman vaaleanpunaista sävyä;
- kompotin rikas rubiiniväri on seurausta tummanpunaisten tai melkein mustien karviaismarjojen "Pax", "Eaglet", "Kolobok", "Plum", "African", "Pink" ja muiden lajikkeiden käytöstä valmistusprosessin aikana.
Pääainesosien valmistus resepistä riippumatta koostuu kokonaisten ja ehjien marjojen huolellisesta valinnasta, joille ei ole mätää ja pilaantumista. Ihanteellinen vaihtoehto on suuret hedelmät. Ne on puhdistettava varreista ja hännistä, sitten huuhdeltava viileän veden alla. Marjoja ei tarvitse kuivata ennen reseptin laatimista, koska täytät ne silti kiehuvalla vedellä tai keitetyllä vedellä.
Tärkeää! Käytä saman kypsyysasteen hedelmiä saadaksesi homogeenisen karviaismarjan valmistuksen aikana. Itse asiassa, jos yhdistät kypsättömät ja kypsät hedelmät yhdessä astiassa, niin toiset muuttuvat lietteeksi, kunnes ensimmäiset ovat valmiita.
Parhaat ruoanlaittoreseptit
Karviaismarjakompoteille annetaan erityinen tuoksu ja ylittämätön maku, ja siinä on monia temppuja, esimerkiksi pääkomponenttiin voidaan lisätä lisäaineosia: pieni appelsiini, herukka, minttu, kirsikka, vadelma tai muut marjat.
Oranssilla
1 tölkki 3 140 minuutin ajan
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista hedelmät.
- Kaada karviaismarjat kolmen litran purkkiin.
- Kaada kiehuvaa vettä karviaisten päälle ja anna hautua 12 minuutin ajan.
- Tyhjennä neste tölkistä astiaan.
- Lisää sokeri veteen ja kaksi viipaletta appelsiinia karviaismarjaan.
- Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
- Kaada purkin sisältö siirappilla.
- Kääri purkit steriloiduilla kansilla.
Tuloksena on maustettu juoma, jolla on vertaansa vailla maku.
Tiedätkö Vanhassa venälässä karviaiset tunnettiin nimellä "bersen".
Appelsiini- ja punaherukoilla ilman sterilointia
1 tölkki 3 l60-90 minuutin ajan
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmistele kaikki komponentit. Steriloi purkki höyryllä.
- Laita marjat ja appelsiiniviipaleet purkkiin. Lisää sokeri hedelmiin.
- Kaada kiehuvaa vettä purkin sisältöön.
- Rullaa purkki steriloidulla kannella.
- Käännä astia kannen kanssa alas. Peitä aihiolla viltti ja anna jäähtyä kokonaan (yhden päivän).
Seurauksena on, että saat terveellisen ja maukkaan kirkkaan vaaleanpunaista vitamiinijuomaa, josta tulee todellinen löytö talvella ja tuoksu pystyy palauttamaan jokaisen aikuisen muutaman minuutin lämpimään lapsuuteen.
Tärkeää! Noudata tiukasti resepissä ilmoitettuja annoksia ja keitto-ohjeita kompotin valmistamiseksi «ei turvonnut» ja ei räjähtää!
Video resepti
Appelsiini- ja punaherukoilla ilman sterilointiaPunaherukka ja minttu
1 tölkki 3 l20 minuuttia
punaherukkahedelmät
170 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada vesi astiaan, aseta liesi ja kiehauta.
- Pane minttu kiehuvaan veteen.
- Anna veden mintun kanssa infusoida 30 minuutin ajan saadaksesi tuoksuvan nesteen.
- Edellä mainitun ajan kuluttua poista haara astiasta.
- Lisää sokeria minttuinfuusioon ja keitä uudelleen.
- Lähetä karviaismarjat kiehuvaan siirappiin. Lisää heti, kun voimakas kiehuu, lisää punaherukat. Kaiken pitäisi kiehua 2-3 minuuttia.
- Jäähdytä valmistettua kompottia 20 minuutin ajan.
- Kaada valmis juoma steriloituun purkkiin ja rullaa se steriloidulla kannella.
Tiedätkö Portugalilaiset nauttivat mieluummin maukkaista pirtelöistä karviaismehulla.
Mojito sitruunalla ja mintulla
1 tölkki 3 l20 minuuttia
minttu (suuret oksat)
3-5 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Karviaismarjat, minttu ja sitruuna pannaan kolmen litran purkkiin.
- Kaada vettä säiliöön (yläosaan).
- Peitä purkki metallikannella ja vaadi sen sisältöä 20 minuutin ajan.
- Kaada infusoitu vesi astiasta astiaan ja keitä neste.
- Lisää sokeria tölkin sisältöön, kaada kiehuva aine.
- Korkki, jolla on steriloitu kansi.
- Kääri kompoti ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Saatu kompoti-mojito voidaan kuluttaa kuumina kesäpäivinä, koska maustettu juoma voi virkistää ja luoda viileyden. Talvella se on herkullinen muistutus kesästä.
Tärkeää! Jos haluat maistella todellista mojitoa, lisää rommia suhteessa 40-50 g rommia / 1 kupillinen kompottia talvella avattuun tai kesällä valmistettuun juomaan.
Vadelmien kanssa
1 tölkki 3 l90 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista siirappi: kaada vesi kattilaan, laita liesi ja kiehauta. Lisää ilmoitettu määrä rakeistettua sokeria kiehuvaan veteen.
- Estesterilisoi tölkki ja kansi työkappaleen saumaamiseksi.
- Pane karviaismarjat ja vadelmat valmistettuun lasikulhoon.
- Kaada marjakomponentti sokerisiirapilla.
- Steriloi työkappale suuressa astiassa 40 minuutin ajan peittämällä se aiemmin.
- Ota säiliö pois kompotilla ja rullaa kansi erityisellä avaimella.
- Käännä astia ylösalaisin unohtamatta kääriä sitä.
Tällainen valmistelu tekee talvesta paljon maukkaampaa.
Tärkeää! Lisää ripaus sitruunahappoa sen sisältöön, jotta juoma saa rikkaamman maun.
Kirsikalla
1 purkki 3 litraa 4-5 tunnin ajan
karviaismarjat
200 g
sitruunahappo
1/2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmistele kaikki komponentit.
- Estesterilisoi tölkki ja kansi.
- Laita marjat purkkiin.
- Kiehauta vesi ja täytä se purkissa olevilla aineosilla.
- Peitä purkki kannella, anna sen jäähtyä 3-4 tuntia.
- Valuta jäähdytetty neste erilliseen astiaan.
- Keitä siirappi lisäämällä sokeria marjanesteeseen.
- Siirappi kaada marjaseos.
- Lisää sitruunahappo valmiin kirsikka-karviaiskompotilaan.
- Rullaa ja kääri kääntöpuoli.
Tärkeää! On parempi vapauttaa kirsikat kompotista siemenistä, koska jos olet lisännyt kirsikoita kuopilla karviaismarjakompottiin, niin sitä voidaan säilyttää enintään vuoden. Pidemmällä varastoinnilla kirsikkaluut alkavat vapauttaa aktiivisesti syaanihappoa, jota pidetään ihmiskehossa myrkkynä. Tällaisen kompotin hyödystä ei voida puhua.
Jäädytetystä karviaismarjasta
1 tölkki 3 l60-90 minuutin ajan
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
- Lisää pääosa, jäädytetyt karviaismarjat, veteen, kun se on aiemmin sulatettu.
- Leikkaa omenat viipaleiksi ja aseta viipaleet kompottiin.
- Keitä astian sisältöä 10 minuutin ajan.
- Kaada sokeri juomaan ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
- Poista kompote liesistä ja anna jäähtyä.
Tärkeää! Tällaista juomaa ei tarvitse säilyttää talveksi, koska sen valmistamiseksi talvella voit jäädyttää karviaiset kesällä. Säilytä pakastettuja marjoja pakastimessa enintään vuoden.
Aihioiden säilyttämistä koskevat ehdot
Aihioiden varastointi on tärkeä tehtävä. Koska säilyvyys riippuu suoraan varastointisääntöjen noudattamisesta, kuinka kauan karviaiskompotti "seisoo", eikö se alka paisua, räjähtää, huonontua ennenaikaisesti. Pilaantunut karviaiskompotila voi vahingoittaa ihmiskehoa: sen käyttö johtaa vakaviin myrkytyksiin.
Muutamia sääntöjä karviaismarkkinoiden varastoinnista:
- Paras paikka talvikompotien varastointiin on jääkaappi, kellari, kellari tai ruokakomero. Siellä kaikki tarvittavat ehdot täyttyvät: lämpötila (0º ... + 15ºС), ilmankosteus (75-85%), valon puute (työkappaleet tulee varastoida pimeässä huoneessa). Jos sinulla ei ole luettelossa olevia huoneita, sopii lodža tai lämmitetty parveke;
- noudata tiukasti kompotin varastointiaikaa - enintään 18 kuukautta;
- älä salli teräviä ja toistuvia lämpötilanvaihteluita huoneessa, jossa karviaiskompottia säilytetään - yritä ylläpitää vakaa lämpötila;
- älä pidä työkappaletta keittiön kaappeissa, kuten liedeltä tulevat höyryt ja kuuma ilma johtavat kompotin nopeaan pilaantumiseen;
- Pidä avoin purkitettu juoma jääkaapissa enintään 2 päivää.
Kuten huomaat, voit varastoida vitamiineja myös talvella. Tarvitsee vain työskennellä vähän kesällä ja rullata kompotista kompottia. Tämä aromaattinen juoma on todellinen löytö ja hyötylähde kotisi gourmereille. Nyt on vieläkin helpompaa valmistaa herkullista karviaiskompottia, koska parhaat yksinkertaiset reseptit on lueteltu yllä.