Adjika on yksi monien kotirouvojen suosikki keittovaihtoehtoja, ja suurin osa heistä yrittää tehdä siitä akuutimpaa. Erinomainen lisä kuumaan pippuriin on tällaisissa tapauksissa tavalliset saksanpähkinät, jotka lisäävät lopulliseen ruokaan vain epätavallisia makuaineita. Mitä muita tuotteita tarvitaan adžikaan pähkinöiden kanssa Georgian kielellä ja mitä sinun tulisi tietää talven kuuman alkuruoan luomisen vivahteista - lue tämä artikkeli.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Suurin osa alla olevan reseptin aineosista on kuivattuja mausteita ja mausteita, paitsi paprika, valkosipuli ja pähkinäydin. Kaikkien niiden tulisi tietysti olla mahdollisimman tuoreita, ilman merkkejä vaurioista. Parhaat pähkinät ovat kohtalaisen ruskeita, ilman mustia pisteitä tai hometta.
On parasta ottaa keskipitkä pippuri, mutta jos pidät erittäin terävistä työkappaleista - niin on parempi antaa etusija pienille näytteille. Ennen leikkaamista ne pestään veden alla ja puhdistetaan sisäisistä siemenistä.
Paras valkosipuli kuumalle Georgian adjikalle on ”keski-ikä”, ts. Ei nuori, mutta ei vanha. Kuten paprikat, se kuoritaan välittömästi ja pestään juoksevan veden alla.
Tiedätkö Adjika on kevyt afrodisiaakki, koska verisuonten laajenemisen vuoksi se auttaa nostamaan verenpainetta ja lisäämään energiavarausta.
Hot Pepper Adjika-resepti
800 g30 min.
pähkinäydin
150 g
sininen sarviapila (uzo-suneli-mauste)
25 g
jauhettu punainen paprika
75 g
suola (suuri tai meri)
150 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori ja kuivaa saksanpähkinät pannulla.
Kuori ja huuhtele valkosipuli.
Leikkaa jokainen kuuma pippuri ja erota kynsi siitä, puhdistamalla sisäiset siemenet hyvin.
Jauhaa pippuria ja valkosipulia tehosekoittimessa, lisää niihin pähkinöitä ja kytke laite uudelleen päälle.
Lisää lopuksi suola, korianteri, jauhettu punainen pippuri ja uchi-suneli-mausteet sekoittaen taas huolellisesti kaikki sekoittimeen.
Steriloi purkit (voit käyttää mikroaaltouunia).
Levitä kypsennetty adjika niihin sulkemalla se tiiviisti kannella.
Keskimäärin täytetty purkki, jonka tilavuus on 250 g, riittää vähintään kuudeksi kuukaudeksi, ja väkevöitetyn aihion laimentamiseksi vähän, voit sekoittaa 1 tl aihiota 2 rkl smetanaa. Valmis kastike on hieno lisä kaikkiin liha- tai kalaruokia.
Tärkeää! Kuumaa pippuria puhdistettaessa on parempi asettaa hansikkaat ennen työn aloittamista, jotta käsien iho (varsinkin jos sillä on vähäisiä vaurioita iholle) ja kasvojen siteet eivät vaurioidu, koska vihannesten leikkaamisessa on todennäköisesti hengittää vaikeuksia.
Video resepti
Adjika resepti kuumapippuripähkinöillä Video Resepti: Adjika Resepti kuumapippurilla saksanpähkinät
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Valmistetun työkappaleen pitkäaikaista säilyttämistä varten on parempi sijoittaa se viileään paikkaan: jääkaapin tai kellariin. Lisäksi muiden tuotteiden hiukkaset eivät saa käytön aikana päästä astiaan adjikan kanssa, joten käytä kerättäessä seosta vain puhtaita lusikoita.
Näitä vaatimuksia noudattaen adžika säilyttää maunsa ja arominsa koko talven, vaikka valmisteen säilyttäminen usein onnistuu seuraavaan säilöntäkauteen asti.
Tämän ruuan Georgian tai Kaukasian resepti on loistava vaihtoehto talviselle välipalalle miehille. Jos käytät muita ainesosia (esimerkiksi makeaa paprikaa tai tomaattia), siitä tulee välttämätöntä niille, jotka pitävät ruokia vain lievästi mausteisista lisäyksistä.