Nimi "pasta" liittyy italialaiseen keittiöön. Sen ero tavanomaisesta pastasta on se, että italialaisessa versiossa se on durumvehnäjauhoihin ja mannasuuriin perustuvaa seosta, joka ei kiehu keittämisen aikana. Lue kuinka tehdä pastaa tuoreilla sienillä, kanalla, juustolla ja muilla aineosilla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Italialainen pasta valmistetaan kaikentyyppisistä jauhoista, mukaan lukien vehnä, riisi, bataatti, tattari. Tällainen pasta on Välimeren terveellisten ruokien luettelossa. Ja niitä suositellaan tuotteeksi, jonka avulla voit normalisoida painoa ja vähentää yleisesti liikalihavuuden riskiä.
Kermainen pasta tunnetaan monilla nimillä. Mutta kaikki mitä tarvitset klassiseen reseptiin, on kerma, vasta raastettu parmesanjuusto ja suola. Tämän ruoan muista muunnelmista löydät muita aineosia, jotka muuttavat vain vähän klassista kastikea.
Kukkakukkarot vievät tuoreita ruokia. Ennen kypsennystä ne tulisi pestä. Pese juoksevan veden alla, jotta ne eivät ravitse kosteutta. Leikkaa sitten samankokoisiksi paloiksi. Astiaan lisäämiseksi ne voidaan tehdä mahdollisimman pieniksi.
Tiedätkö Kukkakukkarot ovat sienet, joilla on katkeruutta, joka voimistuu, jos korjat ne kuivuuden aikana. Siksi jotkut kotiäidit suosittelevat niiden keittämistä ennen jatkokäyttöä.
Saadaksesi maukkaan ruuan, sinun on harkittava muutamia yksinkertaisia sääntöjä:
- Suola aina vesi, jossa keität pastaa. Älä laita kasviöljyä, vain suolaa.
- Käytä durumvehnän pastaa.
- Jätä vähän vettä, johon spagetti valmistettiin, lisäämään kastikkeeseen vähän myöhemmin. Pasta imee vettä helposti. Siksi lisäämällä kaikki neste kerralla, saat jonkin verran kuivattua tuotetta.
Reseptit keittokruunanpasta pasta
Italialaisessa keittiössä pastaa käytetään yhdessä kolmesta valmisruuatyypistä: pasta vihanneksilla ja juustoilla, pasta kastikkeilla tai keitolla. Ne voivat olla myös osa uunissa paistettuja ruokia. Ruoan kastikkeet vaihtelevat rakenteen, maun ja värin mukaan.
Klassinen resepti
500 g45 min.
punainen sipuli
1/2 kpl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä pasta suolavedessä.
- Kuoritut valkosipulit pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin.
- Kuumenna pannu. Paista kuoritut sienet oliiviöljyssä. Lisää sipulit ja valkosipuli heihin. Lisää sieniin 20 g voita.
- Viipaloi hapokas lehdet. Lisää sieniin.
- Pane keitetty pasta pannuun. Lisää vuohenjuusto ja sekoita.
- Laita valmis tuote astiaan. Kaada haluttaessa öljyä. Koristele hapokkeilla.
Video resepti
Klassinen resepti
Tärkeää! Varastoituna raastettu juusto menettää maun ja kuivuu. Siksi hiero sitä välittömästi ennen käyttöä.
Timjamia kermakastikkeessa
1 kg 1 tunti
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä pasta suolavedessä pakkausohjeiden mukaan.
- Paista sipulia öljyssä, kunnes se on hellävaraista.
- Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutin.
- Lisää lieme, yrtit ja mausteet. Suola maun mukaan.
- Kiehauta. Liuosta 8 minuuttia, kunnes liemen määrä vähenee puoleen.
- Lisää kerma.
- Keitä peittämättä, 8-10 minuuttia - kunnes kastikkeen määrä vähenee.
- Valuta pasta. Sekoita kastikkeen kanssa.
Tärkeää! Kun pasta alkaa keittää, ne on sekoitettava huolellisesti pihdillä, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.
Parmesanilla
800 g30 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä pasta suolavedessä.
- Kuumenna kerma pannulla miedolla lämmöllä. Mutta älä kiehauta.
- Poista lämmöltä. Lisää raastettu parmesanjuusto ja lyö, kunnes se sulaa ja tulee homogeeniseksi. Maista kastike ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
- Lisää pasta suoraan pannulle kastikkeen kanssa. Ravista varovasti sekoittaaksesi komponentit.
- Jos kastike on liian paksu, lisää 1/3 kuppia liemiä, jossa pasta kiehui.
- Tarjoile kuumana, sirotettuna yrtteillä.
Tiedätkö Alun perin pasta oli ylellinen esine Italiassa, koska siihen sisältyvän mannasuurman jauhaminen vei paljon aikaa. Ja vain teollisen vallankumouksen ansiosta se oli tavallisten ihmisten saatavilla.
Kanan kanssa
1,5 kg30 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä tahna suolavedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
- Kanafilee leikattu paloiksi.
- Kuumenna öljy pannulla. Lisää kana, kypsennä kunnes se on kullanruskeaa, kunnes on herkkä.
- Lisää sienet ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja sipulit. Jatka paistamista vielä 2 minuuttia.
- Vähennä lämpöä, lisää kerma ja raastettu parmesan. Kuumenna seos, mutta älä kiehauta. Mausta maulla suolalla, pippurilla, kuivatut yrtit.
- Lisää keitetty pasta. Sekoita.
- Tarjoile ruokalaji kuumalla, sirotellen parmesanilla ja valkosipulin leivillä.
Tiedätkö Väitetään, että yhden johtavan pastateollisuuden, Pietro Barilla, perustaja on testannut jauhojen laatua mustalla frock-takillaan. Jos hän pystyi puhaltamaan jauhopisteen ilman jälkiä, niin tämä oli ihanteellinen tuote, jota käytettiin pastojen valmistuksessa.
Paistetulla valkosipulilla
400 g30 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kiehauta iso ruukku vettä korkealla kuumuudella. Suola ja keitä pasta siihen.
- Valkosipulia leivotaan astioille 200 °: ssa, kääritty kaksinkertaiseen kalvoon. Esivoideltu öljyllä, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennysaika on noin 30 minuuttia.
- Paistettu valkosipuli täytyy murskata tai hienontaa.
- Siirrä pasta kiehuvasta vedestä astiaan öljyllä pihdien avulla. Kaada 100 ml pasta keittämistä lasiin.
- Sekoita pasta voin ja valkosipulin kanssa. Lisää juusto ja makaronivalmisteet. Pidä tulessa, kunnes juusto sulaa ja peittää pasta.
- Koristele jauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan.
Tärkeää! Jos valkosipuli on ruoan pääasiallinen lisäys, se sekoitetaan välttämättä oliiviöljyn ja pienen määrän vettä kanssa kermaisen konsistenssin saamiseksi, joka peittää pasta helposti.
Pastakeitto on yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Se on helposti yhdistettävissä kaikkiin ainesosiin, ravitseva ja maukas. Siksi voit aina keittää sen aamiaiseksi.