Ristikarpin ruokia ovat erittäin suosittuja fanien keskuudessa nauttiakseen herkullisesta kalasta. Sen lihalla on miellyttävä, hieman makea maku ja se sisältää samalla paljon hyödyllisiä aineita. Häiriöt valmistetaan eri tavoin: ne paistetaan, höyrytetään, runsas yushka keitetään. Sitä saa parhaiten kypsentämällä uunissa lisäämällä vihanneksia ja mausteita. Tällaisia ruokia voidaan tarjota ylpeänä paitsi perheen illalliselle myös juhlalliselle pöydälle.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tärkein ainesosa tässä tapauksessa on ristikarppi, joten juuri hänen valintansa on kiinnitettävä erityistä huomiota. Ensinnäkin, tarkista, että kala on tuoretta. Useimmiten he myyvät elävää ristikarppia markkinoilla ja kaupoissa, etkä voi olla varma niiden tuoreudesta. Jos ostat ruhon jäähdytetyssä supermarketissa, tutkia se huolellisesti.
Kalan syötävyyden määrittäminen seuraavilla perusteilla:
- asteikko on oltava kiinteä ja kiiltävä;
- tuore kala vaaleanpunainen tai punainen kiduksetmutta ei vihertävää tai ruskeaa;
- liha pitäisi olla joustava. Paina sormin ruhoon. Jos hän palauttaa muodonsa nopeasti, kala sopii kulutukseen;
- silmät ei pitäisi olla mutaista.
Ristikarpin valmistamiseksi uunissa se on ensin puhdistettava ja leikattava. Vaaka voidaan poistaa erityisellä kalojen puhdistuslaitteella tai terävällä veitsellä poistamalla kansi hännästä päähän. Seuraava askel on leikata evät terävillä saksilla.
Tärkeää! Ristikarpin ruho tulisi kaiverrettua lasilevylle, koska se ei ime kalan hajua. Pyyhi puhdistuksen jälkeen pinta sitruunamehulla.
Useimmissa resepteissä ehdotetaan ruhon eheyden säilyttämistä, muuten pää on erotettava kiskojen kanssa. Älä kiirehdi heittämään sitä pois, voit päättää keittää siitä tuoksuvan korvan. Viimeisessä vaiheessa sinun täytyy repiä vatsa ja poistaa sisäpinnat. Puhdistuksen jälkeen kalat pestään hyvin sisältä ja ulos kylmän juoksevan veden alla.
Ristikarppi on hyvin luinen. Monien pienten luiden selässäolo aiheuttaa haittaa syömisen aikana, minkä vuoksi monet kieltäytyvät keittämästä ruokia tällä kalalla. Päästäksesi eroon niistä, sinun on tehtävä useita poikittaisia leikkauksia puhdistetun ruhon takaosaan molemmilta puolilta askel 5-6 mm päässä päästä häntä. Keittämisen aikana korkean lämpötilan vaikutuksesta kaikki pienet luut sulavat yksinkertaisesti.
Reseptit kristillisten keittämiseksi uunissa
Ristikarppi on suosittu kala, jota on paljon helpompi saalis kuin monet muut joen ja järven kasviston edustajat. Tämä johtaa lukuisiin resepteihin, joilla valmistetaan hienoja ruokia kalaruhojen avulla.
Kalakeiton ja banaanisen paistamisen paistinpanon lisäksi kotiäidit keksivät monia tapoja ristiinkarpin leipomiseen uunissa. Koska kalolla on konkreettinen levien tuoksu, siihen lisätään usein mausteita keittämisen aikana. Sitten voit tutustua herkullisimpiin vaiheittaisiin resepteihin ristikarpin valmistamiseksi uunissa.
Täytetty risti
6 45 minuuttia
suolaa ja mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puhdista ristikarppi, jätä päät ja laita munat erilliseen kulhoon.
- Peitä leivinkerros kalvolla, rasvaa se auringonkukkaöljyllä.
- Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja laita folioon - tämä on eräänlainen substraatti kaloille.
- Lisää kaviaariin 1 rkl kasviöljyä, jauhoja, ripaus suolaa ja sekoita hyvin. Sen pitäisi saada paksu massa.
- Voitele jokainen kala molemmin puolin kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
- Laita Karasey koristekorille sipulirenkaiden päälle, ripottele sitruunamehulla joka puolelta ja sisäpuolelta.
- Täytä vatsaontelo kaviaarilla.
- Lähetä täytetyt kalat esilämmitettyyn uuniin ja keitä 200 ° C: ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita (20-30 minuuttia).
Video resepti
Täytetty ristiTiedätkö Risteilijät reagoivat riippuvuudella outoihin hajuihin, joten kalastajat lisäävät syöttiyn usein korvalolia, valeriaania tai valkosipulia.
Vihanneksilla
3 1 tunti
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puhdista kala, erota päät ja hännät.
- Leikkaa sipuli pieniksi puolirenkaiksi ja aseta se tasaisesti voideltuun leivinlevyyn.
- Ripottele ruhojen suolaa suolalla, pippurilla sisälle ja ulos ja laita koristeeksi sipulin päälle.
- Leikkaa pieni peruna puoliksi erilliseen kulhoon, suola ja sekoita niin, että suola jakautuu tasaisesti. Laita keittolevylle ja täytä tyhjät kalat muninnan jälkeen. Ripottele päälle hienonnettu yrtti.
- Sekoita muna, majoneesi ja vesi varovasti erillisessä astiassa. Tähän kastikkeeseen sinun on kaada ristiäiset ja perunat.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä astia leipomaan. Risteilijöiden valmistelu vihanneksilla vie noin 30–40 minuuttia. Valmius voidaan määrittää kalojen muodostuneella kultaisella kuorella.
Video resepti
VihanneksillaTiedätkö Kaloriristikko — vain 87 kcal, joten kalaa voi syödä ilman pelkoa figuurista.
Sipulityyny soijakastikkeessa ja sitruunalla
8 2 tuntia
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Suolattuja risteileviä, joiden päätä on suolaa kaikilta puolilta (sinun ei tarvitse viettää paljon suolaa, koska soijakastike lisätään keittämisen aikana).
- Käsittele ruhot sisäpuolelta ja ulkoa kaloilla, mustalla pippurilla.
- Laita kalat korkeiden reunojen säiliöön, kaada soijakastike ja anna marinoida 1 tunti. Ajoittain ruhot on käännettävä.
- Kun kala suolaa, pilko sipuli puolirenkaisiin ja laita se aiemmin öljyttyyn keittoastiaan. Ripottele päälle kylmällä vedellä.
- Laita maustekurkku sipulityynylle.
- Kunkin kalan vatsaan laita sitruunan ympyrä, 1-2 persiljahaaraa.
- Kaada ristikarpsi jäljellä olevalla marinaadilla ja rasvaa kevyesti kasviöljyllä.
- Lähetä astia uunissa, lämmitetty 200 ° C: seen, puoli tuntia. Tarjoillaan pöydällä ristikarpilla sipulityynyllä.
Video resepti
Sipulityyny soijakastikkeessa ja sitruunallaTärkeää! Kun valitset maustetta kaloille, anna etusijalle rosmariini ja timjami, koska nämä yrtit ovat ihanteellisia ristiinkarpin valmistukseen.
Smetana
6 1 tunti
suuria ristiinnaulijoita
2 kpl (900 g)
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Harjatut ristiinnautimet, joiden päät raastetaan suolalla, pippurilla, ja annetaan 20 minuutin ajan ruhojen syöttämistä varten.
- Leikkaa sipuli pieniksi puolirenkaiksi, kaada pannuun, sirotettuna runsaalla määrällä kasviöljyä. Paista kunnes kullanruskea, sekoittaen ajoittain, jotta massa muuttuu tasaiseksi.
- Tee kastike erillisessä kulhossa. Sekoita smetana, majoneesi, munat, hienonnetut vihannekset (tilli, persilja, korianteri). Suola vähän suolaa, ripottele pippurilla.
- Lisää paistettu sipuli kastikkeeseen, sekoita tasaiseksi.
- Upota Karasey jauhoihin molemmilta puolilta, laita esilämmitetty paistinpannu ja paista tulella, kunnes kuori muodostuu.
- Laita paistetut ruhot leivinpellille, kaada päälle kermakastikkeella. Täytä ne samalla vatsalla ruokalusikalla.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta se valmistamaan ristiäisiä 30 minuutiksi.
Video resepti
Smetana