Jos sienikaudella keräsit niin paljon sieniä, että onnistuit jäätymään, etkä tiedä mihin heitä laittaa, keitä keittopüree. Voit lisätä sen makua hienostuneemmaksi lisäämällä kanaa, kermaa, pekonia, juustoa, keksejä tai muita tuotteita. Tässä artikkelissa opit muutamia näistä resepteistä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Sienikeiton valmistukseen voidaan käyttää soseta:
- jäädytetyt hunajasienet - Ennen jäädyttämistä ne on puhdistettava, pestävä, voit keittää vähän. Pakastettuja sieniä ei voida sulattaa ennen;
- kerma - rasvapitoisuudella ei ole merkitystä. Lämmitä ne etukäteen, jotta ne eivät käpristy, kun niitä lisätään keittoon.
- juusto - sulatettu tai muu pehmeä, jotta se liukenee paremmin;
- kana - keitto on maukasta, jos lisäät siihen keitettyä lintua tai liemiä;
- savustettu pekoni - ehkä pidät sameuden mausta yhdessä sienten kanssa;
- perunat - Tärkkelyslajit lisäävät keittoon rikkautta.
Tärkeää! Ennen kuin lähetät sen jäädyttämään, hunajasienet Lajittele huolellisesti niin, että niiden joukossa ei ollut vääriä sieniä tai muita myrkyllisiä sieniä.
Kuinka tehdä sieni-sienikeitto sose
Kaikista sieni-sosekeittojen valikoimasta voidaan tarjota seuraavat vaihtoehdot:
- kermalla;
- kanan kanssa;
- juustolla, pekonilla ja valkosipulilla.
Kaikissa resepteissä käytetään jäädytettyjä hunajasieniä, mutta niitä ei tarvitse jäädyttää erityisesti keiton valmistukseen: jos niitä on tuoreita, keitä niistä.
Kermalla
930 minuuttia
kuiva massajauhe
1 rkl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi, siirrä astiaan.
Kaada kylmää vettä, sen pitäisi peittää kokonaan vihannes, lähetä kiehua. Kaada kuiva liemejauhe keitettyyn veteen perunoiden kanssa, sekoita.
Kaada sienet pannulle, lähetä valmistelemaan. Alustavaa sulatusta ei tarvita. Kun sienten neste haihtuu, lisää vähän kasviöljyä ja jatka paistamista.
Poista sipuli kuoresta, leikataan pieniksi kuutioiksi, kaada pannuun vihannesten ja voin seoksella, lähetä paistamaan.
Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi, kaada sipulille, keitä paistaminen.
Kun paistaminen on valmis, kaada rasvapitoinen kerma, kiehauta.
Hienonna persilja hienoksi.
Valmiin perunan päälle, ilman että vesi tyhjenee, laita kermajuusto, kermavaahto, sienet, tappaa tehosekoittimella. Kaada suolaa ja pippuria haluttaessa.
Aseta astia astian kanssa tulelle, kiehauta jatkuvasti sekoittaen, poista liesi. Kun tarjoilet, laita keksejä ja vihanneksia.
Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi, siirrä astiaan.
Kaada kylmää vettä, sen pitäisi peittää kokonaan vihannes, lähetä kiehua. Kaada kuiva liemejauhe keitettyyn veteen perunoiden kanssa, sekoita.
Kaada sienet pannulle, lähetä valmistelemaan. Alustavaa sulatusta ei tarvita. Kun sienten neste haihtuu, lisää vähän kasviöljyä ja jatka paistamista.
Poista sipuli kuoresta, leikataan pieniksi kuutioiksi, kaada pannuun vihannesten ja voin seoksella, lähetä paistamaan.
Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi, kaada sipulille, keitä paistaminen.
Kun paistaminen on valmis, kaada rasvapitoinen kerma, kiehauta.
Hienonna persilja hienoksi.
Valmiin perunan päälle, ilman että vesi tyhjenee, laita kermajuusto, kermavaahto, sienet, tappaa tehosekoittimella. Kaada suolaa ja pippuria haluttaessa.
Aseta astia astian kanssa tulelle, kiehauta jatkuvasti sekoittaen, poista liesi. Kun tarjoilet, laita keksejä ja vihanneksia.Video resepti
Tiedätkö Hunajasienet syntyivät jopa dinosaurusten aikakaudella, noin 400 miljoonaa vuotta sitten.
Kanan kanssa
855 minuuttia
sienet jäädytetty
0,5 kg
voi
2,5 rkl
suola, pippuri, valkosipuli, yrtit
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada kanafilee kylmällä vedellä, kiehauta, suola, keitä 10 minuuttia matalalla kuumuudella.
- Sienet pannaan pannuun, pannaan tuleen, kunnes neste kiehuu, paista sitten 1 ruokalusikalla öljyä useita minuutteja.
- Lisää sienet pannulle kanan kanssa, kiehauta, keitä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Poista valmis filee liemestä, leikkaa, tuo takaisin, jauhaa tehosekoittimella.
- Kuumenna jäljellä oleva voi pannulla, kaada jauhot ohuella virtauksella, keitä kunnes sekoitetaan kullanruskeana, kaada kerma, kiehauta.
- Lisää kermainen seos keittopottiin, lämmitä hyvin tulen yli, kaada tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Kun tarjoilet, mausta yrtteillä ja murskatulla valkosipulilla.
Tärkeää! Hyvän liemikan valmistamiseksi kasta liha kylmään veteen.
Juustolla, pekonilla ja valkosipulilla
540 minuuttia
suola, pippuri, valkosipuli, yrtit
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa perunat ilman kuorta kuutioiksi, lisää kananliha, aseta liesiin keittämisen jälkeen, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes tarjous on pehmeä.
- Paista hienonnettu pekoni pannulla hieman. Paista jäljellä olevassa pannussa sienet pannulla. Sienistä tulevan nesteen tulisi haihtua, sitten pitää niitä tulessa vielä jonkin aikaa.
- Jauha jalostettu juusto raastimessa, kaada pieni määrä kuumaa lientä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
- Sekoita liuotettu juusto valmistettuihin sieniin ja perunoihin, lyö sekoittimella, lisää mausteita, suolaa, pippuria haluttaessa.
- Kun tarjoilet, laita kulhoon keittoa muutama pala pekonia, keksejä, murskattua valkosipulia, ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Tiedätkö Kun kanto on peitetty syksyn sienillä, palavan hehkulampun vaikutus ilmenee niiden välisestä kontrastista. (epäilyttävä tosiasia)
Yhteenvetona on huomattava, että sosetetun keiton valmistaminen on maukas ja omaperäinen vaihtoehto pakastettujen sienten käyttöön. Sienien lisäksi voit lisätä keittoon kana- tai pekonia, juustoa, kermaa, valkosipulia, yrttejä, keksejä. Muista, että keiton maku riippuu ainesosien oikeasta valinnasta.
