Vesimelonin, melonin ja muiden hedelmäkasvien massan kypsymisen aikana kaikki nauttivat mielellään mehukkaisesta ja tuoksuvasta lihastaan. Kuitenkin harvat ihmiset ajattelevat kuorin käyttöä. Mutta itse asiassa sellainen näennäisesti syömätön ja yksinkertainen tuote voi olla erinomainen perusta gourmet-ruoalle. Artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti kuinka melonin ihoa käytetään hillojen valmistukseen, samoin kuin suosituimpia reseptejä vaiheittaisilla ohjeilla ja valokuvilla.
Melon Peel Jam -edun edut
Talvi on paras aika suosia herkullisia kotitekoisia hilloja. Se mahdollistaa päivittäisen pöydän monipuolistamisen ja eliminoi kehon puutteet monissa vitamiineissa ja mineraaleissa. Niiden suosittujen hedelmien kuten vadelmien, mansikoiden ja omenoiden lisäksi melonia ja erityisesti sen nahkoja pidetään yhtä sopivina tuotteen valmistukseen. Huolimatta siitä, että sellaisella tuotteella ei ole niin rikas aromi kuin massan keskeisillä osilla, siihen perustuvat ruokia erotetaan niiden hyödyllisyydestä ja mausta.
Meloninahkojen hillojen osana on löydetty monia vitamiineja, mineraaleja ja muita aineita, jotka voivat parantaa aineenvaihduntaa ja immuniteettia. Niistä vitamiineja A, E, PP, ryhmää B, sellaisia mineraaleja kuten sinkki, kloori, rikki, fosfori, fluori, jodi, magnesium, koboltti, ferum, kalsium ja kuppi ovat myös erityisen arvokkaita terveydelle. Tuote sisältää myös pektiinejä, sitruuna-, omena- ja oksaalihapot, monityydyttymättömät rasvahapot, aminohapot ja kuitu.
Tiedätkö Meloni on yksi vanhimmista viljellyistä kasveista. Ensimmäinen maininta siitä löytyy Raamatun kirjoituksista, joissa kasvi toimi muinaisen Egyptin ja sitä ympäröivien alueiden väestön päivittäisen ruokavalion osana.
- Kohtuullisella käytöllä tällainen kompleksi mahdollistaa:
- lisää immuniteettia;
- parantaa näöntarkkuutta;
- palauttaa hiusten ja ihon rakenne;
- poistaa valtimoverenpainetaudit;
- suojaa vartaloa ateroskleroosilta;
- normalisoida aineenvaihduntaa ja hormonaalista aineenvaihduntaa;
- lisätä tehokkuutta;
- puhdistaa Urogenitaalinen järjestelmä;
- aktivoida fysiologisten nesteiden virtaus;
- lievittää liiallista ärtyneisyyttä ja tunneherkkyyttä.
Tuotteen päähaittana pidetään lisääntynyttä sokeripitoisuutta. Siksi useimmat ravitsemusterapeutit ja kokeneet terapeutit eivät ehdottomasti suosittele melonin hillojen käyttöä ylipainoon tai diabetekseen liittyvissä ongelmissa.
Ainesosan valmistus
Ainesosien valmistus alkaa kauan ennen kuin itse hillo valmistetaan. Ensimmäinen asia tämän tekemisen aikana on valita laadukkaat ainesosat tuotteen valmistamiseksi. Lievästi kypsämättömien hedelmien nahat sopivat parhaiten tähän, lämpökäsittelyn aikana ne säilyttävät hedelmien rakenteen hyytelömäisessä massassa. Heillä on usein ulkokerroksen vaaleanvihreä sävy sekä pehmeä vaippa.
- Hedelmistä otettuja nahkoja ei suositella käytettäväksi:
- epätavallinen haju;
- joilla on selviä merkkejä sienten tai hyönteisten aiheuttamista vaurioista;
- liittyvät rehulajikkeisiin;
- ostettiin markkinoilta kesän ensimmäisellä puoliskolla (ne sisältävät usein lisääntyneitä nitraattipitoisuuksia, samoin kuin muita kemiallisten lannoitteiden johdannaisia ja kasvinsuojeluaineita)
Valittujen nahkojen valmistelua pidetään helpoimpana vaipana hillojen valmistuksessa. Aloita toimenpide puhdistamalla epäpuhtaudet perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä. Sen jälkeen nahoista on tarpeen katkaista ylempi tiheä kuori. Se ei ole pelkästään kulutukseen sopiva, vaan myös säiliö kaikenlaisten myrkyllisten aineiden kasaantumiseen, jotka kasvi imee maaperään, siksi vain nahkojen sisäosa, valkoinen osa otetaan kulutukseen.Tärkeää! Hillojen valmistukseen sopivat vain lajikkeet, joissa on paksu ja tiheä massa. Ohutnahkaisista hedelmistä on ongelmallista valmistaa tarvittava määrä raaka-aineita, joten niiden käyttö ei ole tarkoituksenmukaista.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_JhjY4Wl6pW8cmvglj1fk.jpg)
Nitraattien ja muiden toksiinien poistamiseksi on myös suositeltavaa kastaa nahat kylmässä vedessä ennen leikkaamista., muutamalla ruokalusikalla hienonnettua liitua. Aine on paras imukykyinen, joten se poistaa päivässä kaikki haitallisten aineiden jäljet vain päivässä. Seuraavaksi työkappaleet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, minkä jälkeen kuoresta tulee sopivin makean tuotteen keittämiseen.
Ennen kypsennystä nahat tulisi myös leikata pieneksi kuutioksi. Niiden muoto voi olla mielivaltainen eikä välttämättä tasainen, mutta vain yhtenäiset kappaleet näyttävät tuotteelta parhaiten.Askel askeleelta reseptit hillomelonin kuorikasäilykkeinä talveksi
Keittäminen on täynnä erilaisia reseptejä hillojen, hillojen ja muiden melonin makeisten suhteen. Heillä on ainutlaatuinen tuoksu, ja ne pystyvät myös täydentämään melkein mitä tahansa juhlataulua. Kaikkia niistä ei kuitenkaan voida kutsua todella onnistuneiksi, siksi suosituimpia niistä harkitaan myöhemmin.
Helpoin keittoresepti
1 1 60 min.
kuoritut meloninnahat
1 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aseta hienonnetut nahat syvälle pannulle ja ripottele niitä sokerilla.
- Siirrä seos jääkaappiin ja anna seistä 10-12 tuntia. Astian ylimääräisen pikaniteetin antamiseksi hedelmiin ja sokeriin tulisi lisätä sitruunamehua (yhdestä pienestä hedelmästä). Se antaa kevyen sitrushedelmän aromin ja hienostuneen makean ja hapan maun.
- Pane pannu tuleen, anna seoksen kiehua ja aseta sitten pannu sivuun jäähtymään kokonaan. Nahkoja ei tule keittää pitkään, muuten ne menettävät rakenteensa.
- Kuumenna seos uudelleen ja keitä 5-10 minuuttia.
- Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja rullaile ne kannen alla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_i0wesXF18ghVRhkeXnHB9c.jpg)
Tärkeää! Nahkojen sijasta voit vaihtoehtoisesti käyttää kypsymättömiä hedelmiä. Tässä tapauksessa melonilla on kuitenkin välttämättä oltava rikas ja selkeä tuoksu.
Mansikoilla
1,5 L 40 min.
kuoritut meloninnahat
1 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Yhdistä vesi ja sokeri kattilassa, ja sitten alhaisella lämmöllä saat kaiken tasaiseksi.
- Lisää hunaja siirappiin ja keitä seos kiehuvaksi.
- Pane murskatut hedelmät makeaseokseen ja keitä sitten kaikkea 30 minuuttia. Muista tässä tapauksessa poistaa syntynyt vaahto.
- Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja rullaa sitten kannen alle. Hillon valmistaminen tällä tavalla on melko yksinkertaista, kun taas lopputuotteella on rikas melonin maku ja kevyt marjainen jälkimaku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_Dv9H3dqmkdW.jpg)
Varastointiehdot ja -menetelmät
Edellä olevien reseptien mukaan valmistetulla hilloilla on hyvä varastointi. Kun keittoteknologiaa noudatetaan tiukasti, lopputuotetta voidaan varastoida sauman jälkeen noin 1-2 vuotta. Tätä varten hänen tulisi kuitenkin luoda erityiset säilytysolosuhteet. Ensinnäkin se on lämpötila +5 - + 15 ° С. Kosteusindikaattori on tärkeä myös melonin hillojen säilymiselle, sen optimaalisten arvojen tulisi olla välillä 70–80%. Sellaisten säilytysolosuhteiden saavuttaminen ei ole vaikeaa; tätä varten rullatut purkit tulisi asettaa jääkaapiin, kellariin tai vihannesvarastoon.
Tiedätkö Maailman kallein meloni tunnustetaan Yubari King -lajikkeeksi. Kasvia viljellään yksinomaan Japanissa, ja yhden kypsän hedelmän hinta voi nousta $10 000 Yhdysvaltain.
Voit säilyttää hilloa kaapissa huoneenlämmössä, mutta tässä tapauksessa se tulisi kuluttaa vuoden ajan valmistuksen jälkeen.
Meloninkuorista valmistettu hillo ei ole vain tuoksuva, vaan myös terveellinen ruokalaji, joka voi sisustaa mitä tahansa lomaa. Sen valmistelu ei vaadi erityisiä taitoja, joten jopa kokematon kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä. Tärkeintä on valita laadukas hedelmäpohja ja valmistautua vakavasti prosessiin. Tämä auttaa sinua saamaan valokuvaamisen arvoisen gourmet-lautasen mistä tahansa keittokirjasta.