On vaikea kuvitella täydellistä ruokavaliota ilman vehnäjauhoista valmistettuja tuotteita. Yhdellä sadasta ihmisellä on kuitenkin allerginen reaktio vehnään. Se kehittyy johtuen kehon lisääntyneestä herkkyydestä vehnäproteiineille.
Taudin syyt
Vehnä on kaikkein allergeenisin viljakasve. Se koostuu erityisistä proteiineista, jotka harvoissa tapauksissa aiheuttavat kehon "riittämättömiä" reaktioita:
- gliadiini;
- albumiini;
- globuliinit.
Yli 20 proteiinia (allergeenia) havaittiin provosoivan vehnän allergisen herkkyyden kehittymistä ihmisillä. Ihmiskeho näkee nämä aineet virheellisesti vieraina - immuunijärjestelmä provosoi vasta-aineproteiineja, joita kutsutaan immunoglobuliini E: ksi, ts. Allergia ilmenee.
Vehnän jyvien proteiinit ovat gluteenin rakenneyksiköitä, joten reaktio vehnään on pohjimmiltaan allergia gluteenille.
Tärkeää! Vehnäallergiaa ei pidä rinnastaa keliakiaan: ensimmäinen sairaus liittyy immuunijärjestelmän liialliseen reaktioon allergeeniin - viljaproteiiniin, ja toinen on geneettinen sairaus, jossa kehossa ei ole gluteenia hajottavaa entsyymiä.
Lapsilla
Lapsella reaktio vehnään voi tapahtua täydentävien ruokien käyttöönoton aikana. Puuron ensimmäisen käytön jälkeen sairauden ilmenemisestä tulee havaittavissa. Ruokinnan varhainen alkaminen voi aiheuttaa allergisia reaktioita, koska lapsen ruumis ei ole vielä valmis “aikuisen” ruokaa varten - entsyymijärjestelmä ei ole täysin muodostunut. Ajan myötä lapsen ruumis voi mukautua ja “kasvaa” ruoka-allergian - kliiniset oireet katoavat ikuisesti.
Vanhemmilla lapsilla manifestaation syyt voivat olla:
- ruoansulatuskanavan rikkomukset;
- maksasairaudet, joissa proteiinihajoamisen sijasta se pääsee suoraan vereen;
- antibioottien hallitsemattoman käytön aiheuttama dysbioosi;
- perinnöllisyys.
Tiedätkö Ilmaus ”ilkeä paikka” tulee Pyhistä kirjoituksista, joissa Luvattua maata kutsutaan vehnän (leivän) maaksi.
Aikuisilla
Tällä vaivalla ei ole ikärajoituksia. Ensimmäistä kertaa oireita voi esiintyä missä tahansa iässä, kun käytetään erilaisia gluteenia sisältäviä tuotteita.
Joskus terveellä aikuisella voi olla tietty reaktio. Joten vehnäproteiinia sisältävien urheilulisäaineiden ottaminen voi aiheuttaa allergioita pitkän harjoituksen jälkeen.
Kuinka allerginen reaktio ilmenee?
Useimmissa tapauksissa vehnäallergia on lievä. On kuitenkin tilanteita, joissa reaktio proteiinille voi johtaa vakaviin seurauksiin, jopa kuolemaan (astma, anafylaktinen sokki, Quincken turvotus).
Oireet kehittyvät muutamassa minuutissa tai tunnissa “vaarallisen” tuotteen kulutuksen jälkeen ja voivat olla eri vaikeuksia. Ilmiöitä havaitaan ruuansulatuksesta ja hengityselimistä, iholta ja limakalvoista.
- Taudin yleisimmät merkit:
- nokkosihottuma, kutiavat ihottumat;
- ihon kuivuminen ja kuorinta;
- suun ja kurkun turvotus, kutina, kirvely tai ärsytys;
- maha-suolikanavan oireet (pahoinvointi, vatsakouristukset, oksentelu, ripuli tai ummetus, turvotus, suolen tukkeuma);
- nenän tukkoisuus, vuoto, aivastelu;
- yskä, allerginen keuhkoputkentulehdus;
- kutina silmissä, turvotus;
- päänsärkyä;
- hengenahdistus, bronkospasmi.
Kun allergioiden aikana esiintyy toistuvaa oksentelua tai ripulia, kuivuminen voi kehittyä nopeasti, yleinen heikkous ilmenee ja kehon lämpötila nousee.Joissakin tapauksissa allerginen reaktio provosoi anafylaksiaksi kutsutun tilan.
Tärkeää! Jos anafylaksia oireita ilmenee, sinun on hakeuduttava kiireellisesti lääkäriin.
Tärkeimmät ilmenemismuodot:
- nielun turvotus;
- rintakipu tai kireys;
- tukehtuminen;
- tuskallinen nieleminen;
- ihon vaaleus;
- huimaus;
- heikkous, vapina;
- rytmihäiriö.
Allergeenit, jotka aiheuttavat reaktion
Tärkein tapa välttää ei-toivottuja allergioita on eliminoida ”kosketus” vehnänjyviin.
Tärkeää! Joissakin tapauksissa vehnäjauho, joka on hengitetty yksinkertaisesti, voi aiheuttaa allergiakohtauksen. Allergikoille on tyypillistä myös yliherkkyys viljakasvien siitepölylle.
Vehnäproteiinit voivat sisältää paitsi ruokaa, myös erilaisia "arjen tuotteita":
- kosmetiikka;
- kylpy- ja hiustenhoitotuotteet;
- savi;
- lääkkeet ja vitamiinit;
- lemmikkieläinten ruoka.
Kiellettyjen tuotteiden luettelo
Gluteeniton ruokavalio on paljon tiukempi kuin vain vehnäravinto. On tarpeen kiinnittää huomiota valmiiden tuotteiden koostumukseen: niiden ei tulisi olla gluteenia. Sinun pitäisi myös tietää, mitä ruokia valmistetaan ruokapöydällä.
Allergiset ruokatuotteet:
- kaikenlaisia vehnää;
- leipomotuotteet;
- korppujauhoja;
- pasta;
- kuskus, bulgur, manna;
- soija, ketsuppi ja muut erilaiset kastikkeet;
- makkarat;
- jäätelö, jogurtit, juustot;
- luonnolliset maut ja niitä sisältävät tuotteet;
- tärkkelys;
- marmeladi, vohvelit, kakut, makeiset;
- keksejä;
- olut ja muut alkoholijuomat viljoista.
Ristiallergia
Yliherkkyys vehnälle voidaan yhdistää allergiaan muille viljakasveille. Tällaisia provokattoreita ovat useimmiten ohra- ja kaurarouhet.
Tiedätkö Taiteilija Vincent Van Gogh kuvasi vehnäpellon kankaalleen yli 10 kertaa.
Lisäksi ristireaktio seuraaviin:
- maapähkinät;
- soija;
- pavut;
- hunaja;
- mansikat;
- kiivi.
Aikuisten ja lasten allergioiden ehkäisy ja hoito
Tehokkain allergioiden ehkäisy aikuisilla ja lapsilla on kosketuksen sulkeminen pois allergeenia sisältävien tuotteiden kanssa.
Terveyden ylläpitämiseksi sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
- Muuta ruokavaliota kokonaan poistamalla vaaralliset ruuat valikosta.
- Lue aina etiketit etukäteen - eri valmistajien aineosat voivat vaihdella.
- Osta gluteenittomia ruokia erikoisliikkeistä.
- Ole erityisen varovainen julkisissa ruokailutiloissa.
Todellinen ja väärä allerginen reaktio on mahdollista. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää allergeenia sisältävien tuotteiden täydellisen hylkäämisen. Toisessa tapauksessa sallitaan rajoitetun määrän mahdollisesti vaarallisia tuotteita.Kun allergiaoireita ilmaantuu, on tarpeen ottaa antihistamiinia, joka lievittää tilaa ja vähentää epämiellyttäviä oireita.Jos lapsi on allerginen, kaikkien hänen kanssaan kontaktissa olevien (opettajien, kasvattajien, urheiluosaston kouluttajan) tulee olla tietoinen tästä. On mahdotonta valita oikeaa hoitotaktiikkaa ilman perusteellista diagnoosia.
On myös suositeltavaa määrätä lääkkeitä ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi ja enterosorbenteja, jotka poistavat allergeenit ja toksiinit kehosta. Lääkäri päättää lääkityksen pääohjelman ottaen huomioon itse allergian yksilölliset ominaisuudet ja luonteen. Älä lääkity itse.
Tärkeää! Adrenaliini on anafylaksian hätähoito, jota on käytettävä ennen ambulanssin saapumista.
Mikä voi korvata vehnäjauhot
Jos gluteeni-intoleranssia havaitaan, sinun tulee valita jauhot soijasta, riisistä tai perunoista. Jos ristiallergiaa ei ole, vehnäjauhoja voi korvata toinen lajike.
Se voi olla jauhoja:
- ohra;
- maissi;
- ruis;
- kaura.
Huolimatta siitä, että ruoka-aineallergia heikentää merkittävästi elämänlaatua, tämä ei ole lause. Tietyn hypoallergeenisen ruokavalion noudattaminen, huomaavainen asenne vartaloosi ja itsetunto auttavat ylläpitämään hyvää terveyttä.