Jotta voit vastata kysymykseen yhden viljan eduista ja eduista toisiin nähden, sinun on vertailtava niitä. Sama koskee tuotteita, jotka voidaan valmistaa niistä. Artikkelista löydät tietoa tattari- ja kaurajauhojen eduista, kaloreista, ravintoarvosta sekä hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista molempien kasvien käytölle.
Mitä tattarin ja kaurajauhon välillä on yhteistä
Yleistä on, että nämä ovat vuotuisia yrttejä, jotka käyttävät viljaa ruokaan. Molemmat kasvit koteloitiin, ja ne ovat nyt edustettuina eri lajikkeissa.
Tiedätkö Tattari on japanilaisten nuudelien pääosa. — soba.
Molempien kulttuurien kulinaarisessa käytössä on myös paljon yhteistä:
- Tattari valmistetaan tattarista. Jälkimmäinen puolestaan voidaan murskata jauhoiksi käytettäväksi nuudelissa, pannukakkuissa ja muissa gluteenittomissa ruuissa. Tattaria käytetään joskus korvaamaan vehnänjyvät ja vehnästä saatu vilja - bulgur, speltti. Rakkaat rakastavat näitä viljatuotteita samanlaisten reseptien mukaan.
- Kauran jyvät jauhetaan syömistä varten jauhojen tai kauran (kaurajauho) valmistamiseksi. Kauraa käytetään harvoin viljan muodossa, mutta sitä voidaan silti höyryttää tai jalostaa muulla tavalla.
Sinun on myös kiinnitettävä huomiota siihen, että syöminen on molempien viljojen yhteinen omaisuus, mutta syömisen ominaisuuksissa on eroja:
tattari | kaura |
Niille, jotka noudattavat raa'an ruoan periaatteita, tämä on tuote, joka antaa rakenteellista ravintoa granolalle, evästeille, piirakoille, kekseille ja muille leivonnaisille. Sillä on mielenkiintoinen pähkinämaku, jonka se välittää mistä tahansa ruoasta ruoanlaiton aikana. Se saa rikkaamman maun paistaessa. Vaikka tattari on kalliimpaa, se on suhteellisen edullinen korkealaatuisen proteiinin lähde. | Kaurajauhoa pidetään loistavana valintana aamiaiseksi, ja sitä käytetään myös makeiden ja suolaisten ruokien valmistukseen. Kaurajauho on ihanteellinen keittojen ja paprikoiden sakeuttamiseen jauhojen sijasta. Kauran maku on tattarista poiketen neutraalimpi. |
Tärkeimmät erot
Kasvitieteelliseltä kannalta näillä kahdella kasvilla on vähän yhteistä. Joten tattari saadaan kukinnan nurmikasvien - tattari-kylvö- tai tavallisen (Fagopýrum esculéntum) - siemenistä. Se rinnastetaan usein viljaan, mutta itse asiassa se kuuluu toiseen perheeseen - tattari (Polygonaceae). Kauran kylväminen (Avéna satíva) on viljaperheen kasvi.
Tärkeää! Varastoinnissa on myös eroja. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi se varastoi kuivattua tattari suljetussa astiassa, joka on hyvin suojattu valolta, lämmöltä ja kosteudelta. Muutoin ulkoisen ympäristön vaikutuksesta hajoava rasva luo tuotteeseen räätälöityneen maun.
Molempien kulttuurien maatalouden piirteet:
tattari | kaura |
|
|
Kemiallinen vertailu
Kannattaa harkita molempien viljojen kylläisyyttä vitamiineilla. Esitetyt arvot ovat prosenttimäärä suositellusta päiväannoksesta. Ja koska 100 g tuotetta otetaan yhtä suurena eränä, kaikki yli 10%: n indikaattorit osoittavat suurta pitoisuutta.
vitamiini | tattari | kaura |
Tiamiini (B1) Riboflaviini (B2) Niasiini (B3) Pantoteenihappo (B5) B6-vitamiini Folaatti (B9) C-vitamiini | 9% - 0,011 mg; 35% - 0,425 mg; 47% - 7,02 mg; 25% - 1 233 mg; 16% - 0,21 mg; 8% - 30 ug; 0% | 66% - 0,763 mg; 12% - 0,139 mg; 6% - 0,961 mg; 27% - 1,394 mg; 9% - 0,12 mg; 14% - 56 mcg; 0% |
Kuten näette, molempien viljojen vitamiinikoostumus ei vastaa toisiaan. Ja voimme turvallisesti sanoa, että tuotteilla on erilaisia ominaisuuksia, joten ne ovat yhtä hyödyllisiä tasapainoisen ruokavalion luomisessa.
Samalla tavalla voit verrata molempien viljojen mineraalikoostumusta:
mineraalit | tattari | kaura |
kalsium rauta magnesium mangaani fosfori kalium natrium sinkki | 2% - 18 mg; 17% - 2,2 mg; 65% - 231 mg; 62% - 1,3 mg; 50% - 347 mg; 10% - 460 mg; 0% - 1 mg; 25% - 2,4 mg. | 5% - 54 mg; 38% - 5 mg; 50% - 177 mg; 233% - 4,9 mg; 75% - 523 mg; 9% - 429 mg; 0% - 2 mg; 42% - 4 mg. |
Tärkeää! Tattari ei ole suositeltavaa varastoida yli 2 kuukautta ja jauhoja pidempään kuin yhden kuukauden.
Tattari on mineraalirikkaampaa kuin tavalliset viljat, kuten riisi, vehnä ja maissi. Mutta vertaamalla sitä kauraan, voidaan päätellä, että myös mineraalien kylläisyyden aste niissä on erilainen.
Mikä on enemmän kalorinen
Molempien tuotteiden kaloripitoisuus eroaa hieman. Varmista tämä katsomalla taulukkoa:
KBZHU | tattari | kaura |
Kaloripitoisuus proteiineja rasvat hiilihydraatit selluloosa Monityydyttymättömät rasvat Monityydyttymättömät rasvat Tyydyttynyt rasva | 343 kcal; 13,25 g; 3,4 g; 71,5 g; 10 g; 1 g; 1 g; 0,74 g | 389 kcal; 16,9 g; 6,2 g; 66,3 g; 11,6 g; 2,18 g; 2,54 g; 1,21 g |
Tattari koostuu pääasiassa hiilihydraateista. Ne edustavat noin 20% viljan koostumuksesta painosta. Lähes kaikki hiilihydraatit ovat tärkkelyksen muodossa. Tattari sisältää suuren määrän kuitua, jota elin ei ime kokonaan. Ja tämä ominaisuus on erittäin tärkeä paksusuolen terveydelle. Sen sisällä oleva kuitu toimii kuin luuta, ja sen avulla se poistaa myrkkyjä kehosta ja kertyneet toksiinit.
Painoon nähden se on 2,7% keitettyjen viljojen koostumuksesta. Kuoressa on paljon kuitua, mutta koska rouvat on kuorittu, tattarista tehdyistä jauhoista tulee tärkein kuitulähde. Ja mitä tummempi väri, sitä enemmän kuitua siinä on.
Tattari sisältää vähän proteiinia. Painostaan se on 3,4% keitetyistä viljoista. Tasapainoisen aminohappoprofiilinsa vuoksi se on erittäin korkealaatuinen proteiini. Se imeytyy huonosti, koska tuotteessa on tanniineja. Siitä huolimatta, proteiini alentaa veren kolesterolia tehokkaasti, estää kivien muodostumista ja alentaa paksusuolen syövän riskiä.
Tiedätkö Venäjän kielellä tattari nimi on peräisin sanasta "Kreikka", koska se on tuotu Bysantista.
Tattarilla on myös keskimääräinen glykeeminen indeksi (GI). Tämä on parametri, joka ilmaisee kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria syömisen jälkeen. Tattari-jyvien GI on 55 ja keitetyt - 44. Koko kauran kohdalla se on 50 ja Hercules-hiutaleiden - 55-60. Diabeetikoiden tulisi perustua elintarvikkeisiin, joiden indeksi on 10–44, mutta he voivat myös syödä ruokia, joiden GI on enintään 55.
Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle
Tattari on melko monipuolinen, ja sitä voidaan käyttää leivän ja gluteenittomien evästeiden leipomiseen. Se tunnetaan tuotteena, joka voi korvata riisin. Se on myös hyvä kuitulähde, mangaani, magnesium ja kupari. Sitä tutkitaan parhaillaan terveyshyötyistä tyypin 2 diabeetikoille ja ihmisille, joilla on korkea verenpaine.
Tiedätkö Tattari-tyyny on erittäin hyödyllinen. Ilma kiertää yksittäisten kuorien välillä, mikä vähentää pään ylikuumenemisen todennäköisyyttä ja tekee unestasi mukavamman.
- Tattari hyödyttää kehoa:
- parempi verensokerin hallinta - tuotetta pidetään turvallisena diabeetikoille;
- myötävaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän paranemiseen;
- voi vähentää sydänsairauksien riskiä estämällä verihyytymiä ja vähentämällä tulehduksia;
- parantaa veren lipidiprofiilia;
- alentaa verenpainetta;
- estää joitain syöpätyyppejä;
- auttaa ruoansulatuksessa ja ummetuksessa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- vähentää sappikivien määrää;
- parantaa luun terveyttä;
- estää astmaa ja anemiaa;
- Sitä voidaan käyttää jopa lihan korvikkeena, mikä tekee siitä erinomaisen proteiinilähteen sekä kasvissyöjille että vegaaneille.
- Kauran terveydellisiä etuja ovat:
- vähentää sepelvaltimo- ja sydänsairauksien riskiä;
- alentaa kolesterolia;
- vähentää kolorektaalisen syövän kehittymisen todennäköisyyttä;
- tukee terveellistä painoa;
- tarjoaa kylläisyyden tunteen;
- suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan;
- parantaa immuunisuutta;
- vähentää liikalihavuuden ja kroonisten sairauksien riskiä;
- vähentää ummetuksen todennäköisyyttä;
- hänellä on tulehdusta estäviä ja kutinaa estäviä vaikutuksia, kun sitä levitetään paikallisesti iholle;
- sisältää useita tärkeitä antioksidantteja, joita tarvitaan verenpaineen alentamiseksi.
Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Tattari on turvallista useimmille ihmisille. Mutta jos olet allerginen gluteenille, sinun ei pidä syödä tätä viljaa ja siihen perustuvia tuotteita. Jotkut ihmiset ovat allergisia tattarikuorille. Tämä on tyypillistä niille, joilla ammatin vuoksi on paljon kontaktia tattariin. Allergia ihottuman, vuoto nenän, astman, verenpaineen laskun, kutina, turvotus ja hengitysvaikeudet.
Kaura voi aiheuttaa liiallista ilmavaivat ja turvotusta. Haittavaikutusten minimoimiseksi aloita ottamalla pieni annos ja lisää se hitaasti haluttuun määrään. Kun vartalo tottuu tuotteen käsittelyyn, epämiellyttävät oireet katoavat. Jos sinulla on nielemisvaikeuksia (esimerkiksi aivohalvauksen seurauksena) tai pureskelua hampaiden puutteen tai huonojen proteesien takia, vältä kauraa. Huonosti pureskeltu, se voi aiheuttaa tukkeuman suolistossa.
Vältä kaurahiutaleiden syömistä, jos ruuansulatuksessa, mukaan lukien ruokatorvassa, mahassa ja suolissa, on toimintahäiriö. Nämä patologiat voivat pidentää ruuan käsittelyaikoja ja johtaa suoliston toimintahäiriöihin.
Mikä on parempi laihtuminen: tattari tai kaurajauho
Monet ihmiset uskovat, että vilja on hiilihydraatteja ja hiilihydraatit ovat tapa saada paino. Mutta ei niin yksinkertainen. Jotkut jyvät auttavat ylläpitämään ihanteellista painoa, kun taas toiset auttavat jopa laihtuminen. Temppu on valita oikea viljatyyppi.
Viljoissa on kuitua ja hiilihydraatteja. Sekä se että toinen ovat välttämättömiä organismin normaalille toiminnalle. Viimeksi mainitut tarjoavat energiaa, ja kuitu on rinnastettava hiilihydraatti, joka tuottaa vähemmän kaloreita lopputuotteessa kuin se olisi, jos kuidun sijaan olisi toinen hiilihydraatti. Tällainen tuote kyllästyy nopeammin ja tukahduttaa ruokahalua, mikä tekee siitä erinomaisen työkalun laihtumiseen.
Tutkijat ovat laskeneet, että on 8 jyvää, jotka auttavat laihduttamaan, ja 3 tyyppiä, jotka tukevat optimaalista. Kaura on ensimmäinen painoa vähentävien luettelossa. Hän kykenee imemään paljon vettä, mikä tarkoittaa, että lantio turpoaa mahassa lisäämällä kylläisyyden tunnetta. Tattari on viides luettelossa. Se sisältää enemmän proteiinia kuin muut jyvät. Siinä on paljon magnesiumia, mikä on tärkeää verenpaineen säätelemisessä. Ja kuten muut kokonaiset jyvät, se on hyvä kuitulähde.Tärkeää! Samalla jyvällä voi olla hyvin erilaisia ominaisuuksia riippuen siitä, miten se on käsitelty.
Kokojyvävalkuaisaineiden proteiini on tärkeä ravintoaine kehon lihaksen rakentamisessa. Ja tämä myötävaikuttaa painonpudotukseen, koska lihaskudos polttaa enemmän kaloreita kuin rasva.
Mikä ruokavalio on tehokkaampaa
Muista, että viljasta ja siitä saatavista jauhoista on erilaiset ominaisuudet. Jauhot tarjoavat painonnousua. Samalla ominaisuudella voi ylpeillä: leipä, sämpylät, keksejä ja siruja, ts. Murskattuun viljaan perustuvat tuotteet. Ja tämä on helppo nähdä. Voit todennäköisesti syödä 3 leipäviipaletta kerrallaan, mutta on epätodennäköistä, että se voittaa 3 tattari tattaripuuroa. Siksi, kun valitset ruokavaliota, keskity kokonaisten jyvien käyttöön ja sulje pois jauhotuotteet ja paistamalla keitetyt tuotteet.
Mikä puuro on paras painonnousua varten
Painonnousun yhteydessä ruokavalioon on sisällytettävä komponentit, jotka ovat sekä ravitsevia että kaloreita. Vastusta kiusausta valita elintarvikkeita, jotka perustuvat vain kaloreihin, sillä vaikka painot nousevat, syöt lopulta liikaa sokeria ja tyydyttyneitä rasvoja. Käsittele mitä tahansa puuroa kuten pohjakangasta. Esimerkiksi kaurat tunnetaan ruokavalioistaan.
Tiedätkö tattari — erinomainen hunajakasvi. Yksi hehtaarin tattaripeltä tuottaa 70 kg hunajaa.
Lisää siihen luonnollinen maito ja tuloksena oleva puuro on:
- 50 g kauraa;
- 300 ml täysmaitoa;
- 372 kaloria
- 15 g rasvaa.
Lisää lautaselle pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai hunajaa, ja siitä tulee vielä enemmän kaloreita. Siksi, jotta voit saada painoa, sinun täytyy syödä kaikki viljat lisäämällä maitoa ja muita korkeakalorisia ainesosia.
Syötä sekä tattaria että kauraa on hyvä. Ja koska niiden koostumus on erilainen, jotta ravitsemus olisi tasapainoinen, sinun on tehtävä siitä mahdollisimman monipuolinen, mukaan lukien kaikki viljatyypit.